Kyselina šťaveľová je organická zlúčenina nachádzajúca sa v prírode, ako v čistej forme, tak vo forme oxalátových solí. Prvýkrát bola táto látka objavená na konci XVIII storočia v štúdiu kyslej soli. Po niekoľkých desaťročiach (v roku 1824) ho nemecký vedec Friedrich Weler dokázal syntetizovať z azúrovej.

V súčasnosti zostáva otázka priaznivých vlastností tejto zlúčeniny a jej negatívny vplyv na ľudské telo otvorená. Bolo dokázané, že nekontrolovaná konzumácia potravín bohatých na kyselinu šťaveľovú vyvoláva vývoj obličkových kameňov a iných patologických procesov. Okrem toho, táto látka vykonáva v ľudskom tele veľa užitočných funkcií a chráni svoje vnútorné orgány a systémy pred nepriaznivými účinkami endogénnych a exogénnych faktorov.

Výhody a poškodenie kyseliny šťaveľovej

Kyselina šťaveľová je medziproduktom metabolizmu, ktorého nadbytok sa rýchlo vylučuje z tela vo forme oxalátov. Uvedené spojenie je pre zdravého človeka nielen úplne neškodné, ale prináša aj hmatateľné výhody. Najmä táto látka a jej soli: t

• pozitívne ovplyvňujú stav a fungovanie orgánov tráviaceho systému;
• stimulovať svaly;
• normalizovať nervový systém;
• majú priaznivý vplyv na prácu ženského genitourinárneho systému (pomáhajú predchádzať vzniku amenorey a ženskej neplodnosti, zbavujú sa bolesti a silného krvácania počas menštruácie, odstraňujú nepríjemné príznaky menopauzy);
• zabrániť rozvoju neplodnosti a impotencie u mužov;
• majú vynikajúce baktericídne vlastnosti;
• ako nepostrádateľní asistenti v boji proti črevným infekciám, tuberkulóze, rinitíde, chlamýdii, sinusitíde, migrénam, reumatizmu a iným patológiám.

Škodlivé vlastnosti tejto zlúčeniny sa prejavujú, keď sa nadmerne vstrekuje do tela spolu s potravinami, ktoré prešli kulinárskym spracovaním, alebo počas zlyhania výmeny. Prebytočné látky chemicky reagujú s katiónmi horčíka, vápnika a železa, pričom vytvárajú kryštály, ktoré dráždia tkanivá močových ciest a obličiek (to znamená, že vyvolávajú vývoj urolitiázy alebo obličkových kameňov). Okrem toho nadmerná konzumácia potravín s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej môže spôsobiť nasledovné patologické stavy:

• poruchy srdca;
• zhoršenie ciev;
• objavenie boľavej alebo ostrej bolesti v bruchu, v slabinách;
• poruchy žalúdka s poruchami stolice;
• zlyhania dýchacieho systému.

Bezpečné dávky kyseliny oxalovej

Je dokázané, že zdraví ľudia môžu jesť potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú a oxaláty, bez obáv o nástup nepriaznivých účinkov na telo. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby v každých 100 g spotrebovaných produktov nebolo prítomných viac ako 50 mg tejto látky a jej solí. Zároveň sa osobám, ktoré trpia dnou, ochorením obličiek, reumatoidnou artritídou alebo metabolickými poruchami, odporúča prísne dodržiavať diétu, ktorá minimalizuje príjem tejto zlúčeniny.

Aké potraviny obsahujú kyselinu šťaveľovú?

Hlavnými zdrojmi kyseliny šťaveľovej sú produkty rastlinného pôvodu. Súčasne je v listoch rastlín koncentrácia tejto zlúčeniny výrazne vyššia ako v ich stonkách alebo koreňoch. V mliečnych výrobkoch, rybách a mäse je táto látka vzácna av malých množstvách.

Potraviny, v ktorých je prítomná kyselina šťaveľová, sa zvyčajne delia do nasledujúcich skupín: t

• obsahujúce túto látku vo vysokých koncentráciách - kakaové bôby, mangold, rebarbora, repu, špenát, pšeničné klíčky, niektoré orechy, sušené sušienky;
• s miernym obsahom tejto zlúčeniny - čokoláda, pór, ovsené vločky, petržlen, malina, hrozno, zeler, červený ríbezľ, zelený hrášok, jahody, baklažán, sadený petržlen, slivky, ovocné džemy a marmeláda;
• s nízkym obsahom kyseliny šťaveľovej a oxalátu - ovocné šťavy, bravčové mäso, živočíšna pečeň, slanina, morské ryby, mliečne výrobky, cestoviny, paradajková šťava, huby, uhorky, paradajky, sušené ovocie, čaj, čierne ríbezle, káva, cibuľa a zelené cibule, záhradné ovocie, ananásy, karfiol atď.

Podrobnejšie informácie o obsahu tejto zlúčeniny a jej solí v potravinárskych výrobkoch sú uvedené v tabuľke.

Výrobky bohaté na kyselinu šťaveľovú

Kyselina šťaveľová, ktorá má všetky chemické vlastnosti charakteristické pre karboxylové kyseliny, patrí do "rodiny" silných organických kyselín. Estery a soli tejto kyseliny, oxaláty, sú obsiahnuté vo voľnej forme v kanóne, rebarbory ​​a šťaveľi. Tiež sa nachádzajú vo forme oxalátov vápenatých a draselných. Lieky obsahujúce kyselinu šťaveľovú často odporúča lekár na liečbu urolitiázy.

Najcennejším produktom pre ľudské zdravie je organická kyselina šťaveľová, ktorá dodáva telu horčík a železo. Anorganická kyselina šťaveľová má naopak nepriaznivý účinok na organizmus.

Požiadavka na kyselinu

Prírodná kyselina šťaveľová je schopná poskytnúť účinnú pomoc pri nasledujúcich patológiách:

1. Amenorea.
2. Neplodnosť.
3. Climax.
4. Chronická tuberkulóza.
5. Bolesti hlavy.

S vývojom dny sa neodporúča konzumovať potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú.

Užitočné vlastnosti

Lekári a odborníci na výživu zaznamenávajú priaznivé účinky kyseliny šťaveľovej na gastrointestinálny trakt. Kyselina je znázornená na:

1. Zápal vedľajších nosových dutín.
2. Zápal vedľajších nosových dutín.
3. Nos z nosa.
4. Bolestivá menštruácia.
5. Menopauza.

Kyselina šťaveľová tiež zabraňuje prenikaniu patogénnych baktérií, ktoré prispievajú k progresii brušného týfusu a cholery.

Vedľajšie účinky

S kyselinou šťaveľovou je potrebná opatrnosť. Okrem kameňov vytvorených v obličkách, množstvo kyseliny v potrave prispieva k výskytu nasledujúcich príznakov:

• abdominálne kŕče;
• slabosť;
• pálenie dutín a iných slizníc;
• poruchy kardiovaskulárneho systému.

Vývoj urolitiázy je indikovaný nasledujúcimi príznakmi: t

• akútna bolesť v brušnej dutine;
• bolesť v chrbte;
• bolesť slabín;
• ťažkosti s močením;
• zmeniť odtieň moču.

zdroje

Potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú sú komerčne dostupné.

Je dôležité si uvedomiť, že vysoká dávka kyseliny prispieva k hromadeniu vápnika v tele. V dôsledku toho sa v močovom mechúre a obličkách vytvárajú kamene.

Podľa vedcov je bezpečné a zdravé množstvo esterov a kyslých solí 50 miligramov na 100 gramov jedla.

Špenát a rebarbora

Najštedrejším zdrojom kyseliny šťaveľovej je rebarbora. Jeho najväčšie množstvo je obsiahnuté v listoch rebarbory. Dušený nesladený výrobok obsahuje asi 860 miligramov kyseliny a konzervovaný - 600 miligramov. Ďalší známy zdroj oxalátu sa považuje za špenát. Pri varení obsahuje 750 miligramov kyseliny šťaveľovej a v čerstvom zmrazenom stave - 600 miligramov / 100 g.

Káva a čaj

V niektorých čajoch sa nachádza veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. Takže v bielom a zelenom čaji sa hladina kyseliny pohybuje okolo 6-12 miligramov. V bylinnom nápoji, asi 0,84 miligramov. Ale po ošetrení jednou šálkou čiernej kávy alebo čaju dostane človek 12-30 miligramov kyseliny šťaveľovej.

Ovocie a zelenina

Prírodné produkty (ovocie a zelenina) sú tiež zdrojom kyseliny:

1. Repa - 500-675 miligramov.
2. Kôra limetky a citróna - 83-110 miligramov.
3. Mangold - 645 miligramov.
4. Okra - 145 miligramov.

Ovocie bohaté na kyselinu šťaveľovú zahŕňa:

Venujte pozornosť zelenine:

1. Horčica (list).
2. Sladké zemiaky.
3. Kapustová.
4. Špargľa.
5. Zeler.
6. Tekvica.
7. Baklažán.
8. Reďkovky.
9. Rastlina (červená repa).
10. Cibuľa (zelená)

Moderné výživu odborníci odporúčajú opatrnosť s delom. Okrem kyseliny šťavelovej obsahuje toto ovocie neurotoxín, ktorý je nebezpečný pre osoby trpiace renálnymi patológiami a predávkovanie je nebezpečné, ak sa vyskytnú neurologické poruchy.

Čokoláda, fazuľa, orechy

V mnohých obilninách je obsah kyseliny šťaveľovej pomerne vysoký. Odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť produktom, ako sú:

• arašidy (vyprážané);
• pekanové orechy;
• pšenica (klíčky);
• čokoláda (klasická);
• kakaový prášok;
• kukurica;
• otruby (pšenica);
• šošovka;
• fazuľa.

pochutiny

Obsiahnutá kyselina a koreniny. Väčšina z nich v:

Potraviny bohaté na draslík

Kyselina šťaveľová sa nachádza vo forme oxalátu draselného. Veľké množstvo draslíka obsahuje takéto produkty: t

• sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule);
• marhule;
• fazuľa;
• slivky.

Strava pre urolitiázu

Je dôležité vedieť, že vývoj urolitiázy vyvoláva v niektorých prípadoch nasledujúce produkty:

Po stanovení diagnózy je pacientovi poskytnutá príslušná liečba, ktorá zahŕňa aj špeciálnu diétu. Takže z vašej stravy musíte odstrániť (alebo obmedziť používanie) rýb a mäsových výrobkov. Kyselina šťaveľová sa môže tvoriť v procese metabolizmu. Je nesmierne dôležité vziať do úvahy, že hladina kyseliny sa zvyšuje následovne: človek je nervózny, prepracovaný a prepracovaný. Samotné obmedzenie potravín preto nekončí. Je dôležité piť priebeh sedatívnych liekov a snažiť sa vyhnúť situáciám, ktoré vyvolávajú nervové zrútenie. Len v tomto prípade sa zvyšuje šanca na úplné uzdravenie. Najdôležitejšou vecou na zapamätanie je, že všetko je dobré v miernosti. S vedomím, že telo potrebuje kyselinu šťaveľovú, môžete upraviť svoju stravu tak, aby výrobok vstúpil do tela v požadovanom množstve.

Kyseliny a zásady v potravinách

Kyseliny a zásady sú neoddeliteľnou súčasťou ľudského tela, preto je veľmi dôležité, aby sa táto „časť“ v tele vyskytovala v dostatočnom množstve.

Pomôcť naplniť nedostatok určitých látok výrobkov.

O tom, akú úlohu v tele vykonávajú alkálie a kyseliny, ako aj o tom, z akých produktov sa dajú získať, a poďme hovoriť ďalej.

Kyseliny a zásady

Dnes mnohí odborníci na výživu a bylinkári hovoria, že množstvo ochorení je spôsobených porušením obsahu kyselín a zásad v tele. Takto zvýšená kyslosť narúša najdôležitejšie systémy tela, ktoré sú úplne bezbranné voči útokom mikróbov a baktérií.

Vyvážené pH prostredie (alebo acidobázická rovnováha) poskytuje celý priebeh všetkých metabolických procesov, čím pomáha telu účinne sa vysporiadať s rôznymi chorobami.

Aby sa zachovala normálna acidobázická rovnováha (alebo KSHR), je potrebné konzumovať približne 80 percent alkalických potravín a teda 20 percent kyselín denne.

Zaujímavý fakt! Jogíni tiež rozdelili potraviny na kyslé a zásadité, pričom zároveň odporúčali dodržiavať diétny režim, podľa ktorého by aspoň dve časti kyslých potravín mali byť aspoň dve zásadité. Koniec koncov, je to alkalické vnútorné prostredie, ktoré podporuje zdravie tela, poskytuje najúčinnejšie živobytie a zároveň znižuje potrebu proteínov. Nadmerná konzumácia kyslých potravín však vedie k rozvoju mnohých chorôb a predčasnému starnutiu.

Vo všeobecnosti porušenie CPA vedie k takýmto porušeniam:

• znížená imunita;
• znížená schopnosť buniek regenerovať sa;
• poruchy žalúdka;
• časté bolesti hlavy a kĺbov;
• rozvoj alergických reakcií;
• metabolické poruchy.

V tomto článku nebudeme ísť hlboko do lekárskej úvahy o mechanizmoch regulujúcich rovnováhu kyseliny a zásady v tele. Môžeme len povedať, že priemerné pH je 7,40 (je možné merať pH pomocou špeciálnych testovacích prúžkov).

Preto pristupujeme k úvahám o týchto otázkach:

• Aké je riziko zvýšenej kyslosti?
• čo je nadmerná ponuka a nedostatok alkálie v tele?
• Ako normalizovať acidobázickú rovnováhu?

Čo ohrozuje zvýšenú kyslosť?

Nesprávna strava (najmä nadmerná konzumácia kyslých potravín) a nedodržiavanie vodnej rovnováhy vedie k tzv. Acidifikácii tela, ktorá zhoršuje transport kyslíka do orgánov a tkanív.

Ale to nie je všetko: minerály sú pri vysokej kyslosti slabo absorbované, zatiaľ čo niektoré z nich (napríklad vápnik, draslík, sodík a horčík) sú z tela úplne odstránené. V dôsledku toho sa riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení mnohokrát zvyšuje, imunita klesá.

Všeobecne platí, že zvýšená kyslosť (tento stav má oficiálny lekársky názov - acidóza) sa prejavuje nasledujúcimi poruchami:

• zrýchlená reprodukcia parazitov, vírusov, baktérií, húb;
• prírastok hmotnosti;
• rozvoj diabetu;
• tvorba obličkových kameňov a močového mechúra;
• zvýšenie škodlivých účinkov voľných radikálov, čo prispieva k rozvoju rakoviny;
• výskyt bolesti kĺbov a svalov;
• všeobecná slabosť;
• strata chuti do jedla (až do anorexie);
• nervová vzrušivosť;
• nespavosť;
• krehkosť kostí (napríklad, keď dochádza k nadmernej konzumácii mäsa a nedostatočná konzumácia zeleniny, dochádza k acidifikácii tela, v dôsledku čoho telo berie vápnik z vlastných kostí na reguláciu úrovne pH).

Čo spôsobuje prebytok a nedostatok alkálie v tele?

Keď sa alkália nadmerne požíva v tele, akumuluje sa, aby sa ďalej zúčastňovala na procese neutralizácie kyseliny (osoba spotrebuje 2-krát viac ako množstvo kyseliny, ktorú dokáže spracovať). Ak telo nemá alkáliu, bude musieť „bojovať“ s kyselinou prostredníctvom vitálnych minerálov absorbovaných z kostí a tkanív.

Ale prebytok alkálie v tele (vedecký názov tohto stavu je alkalóza) ohrozuje menej závažné komplikácie ako jeho nevýhoda.

Porušenia vyvolané alkalózou:

• zhoršenie absorpcie minerálov z potravy, čo vedie k rýchlemu prenikaniu toxínov z gastrointestinálneho traktu priamo do krvi;
• vzhľad akné;
• abnormálna funkcia pečene;
• nepríjemný zápach z úst;
• vývoj alergií;
• zhoršenie existujúcich chronických ochorení;
• zápcha a iné problémy s črevami.

Je to dôležité! Alkóza je mimoriadne zriedkavý jav, aj keď je veľmi nebezpečný, pretože je ťažko liečiteľné a správne. Hlavným dôvodom vzniku alkalózy je nadmerné používanie liekov, ktoré obsahujú alkálie.

Ako normalizovať acidobázickú rovnováhu?

1. Dodržiavanie optimálnej rovnováhy vody: napríklad by ste mali vypiť približne 30 ml čistej, mierne alkalickej vody na 1 kg telesnej hmotnosti denne.

2. Jedzte správne a vyvážene: napríklad na 100 g mäsa (tento výrobok patrí do "kyslej" potraviny) by mal byť asi 300 - 400 g zeleniny, čo sú väčšinou alkalické potraviny.

3. Zahrnúť do stravy potraviny bohaté na vápnik a horčík, ktoré sú tie minerály, ktoré regulujú pH rovnováhu (pre viac informácií o výrobkoch obsahujúcich tieto minerály, pozri článok "Minerálne látky v potravinách").

4. Minimalizovať používanie škodlivých potravín, medzi ktorými sú vedúce pozície obsadené čipmi, sódou, sladkosťami, rýchlym občerstvením.

5. Pravidelne čistite telo nahromadených trosiek a toxínov, na ktoré stačí raz týždenne zabezpečiť pôst nalačno (1 - 2 dni), počas ktorého by ste mali jesť iba kefír alebo zeleninu.

Je to dôležité! Ako sme zistili, zvýšená kyslosť urýchľuje procesy degenerácie a predčasného starnutia tela. Je zaujímavé, že všetky toxické látky prítomné v našom tele sú vo forme kyselín, aby sa zabránilo ich hromadeniu, ako aj aby sa neutralizovali, je potrebné do stravy zahrnúť produkty obsahujúce alkálie. Preto je nesmierne dôležité vedieť, v ktorých produktoch sú kyseliny a v ktorých zásadách?

Aké potraviny obsahujú kyseliny?

Kyselina potrebná pre normálny metabolizmus, telo poskytuje predovšetkým bielkovinové potraviny (napr. Mäso, ryby, syr, tvaroh, strukoviny, zrná). Kyseliny tiež dodávajú prírodnú kávu a alkoholické nápoje.

Okrem toho sú v takýchto výrobkoch obsiahnuté kyseliny:

• morské plody;
• jogurt;
• Ružičkový kel;
• artičoky;
• vajcia (najmä proteín);
• špargľa;
• cukor a droby;
• cestoviny a pečivo;
• rastlinné oleje;
• Konzervované výrobky;
• limonáda;
• olej;
• orechy;
• slnečnicové semená;
• leštená ryža;
• tuhé tuky;
• slivky (morené a sušené);
• zelené banány;
• kukuričné ​​vločky;
• krém;
• hroznový nektár;
• škrob.

Aké potraviny obsahujú alkálie?

Alkalické produkty, ktoré znižujú kyslosť, obsahujú hlavne veľa vody a veľmi málo bielkovín.

Alkalické produkty zahŕňajú:

• citróny;
• greeny;
• reďkev;
• repa;
• kvaka;
• uhorky;
• mrkva;
• chren;
• zeler;
• cesnak;
• kapusta rôznych odrôd;
• avokádo;
• citrusové ovocie;
• ríbezle;
• cherry;
• hrozno;
• sušené ovocie;
• korenie;
• paradajka;
• zemiaky.

Všeobecne platí, že všetky druhy ovocia (sušené aj čerstvé) a veľa zeleniny patria k alkalickým potravinám.

Je to dôležité! Existujú takzvané "neutrálne produkty", ktoré obsahujú ako zásady, tak kyseliny. Takými výrobkami sú maslo a rastlinné oleje, mliečne výrobky.

• Vyvážená strava je diéta, ktorá kombinuje kyslé a zásadité potraviny.

• Výrobky, ako je múka, neleštená ryža a iné obilniny v ich prirodzenej forme, patria k výrobkom s miernou kyselinou, ktoré sa po tepelnom spracovaní alebo čistení stávajú kyslejšími.

• Prakticky všetky obilniny a strukoviny, všetky druhy mäsa, ako aj vajcia a ryby sú kyslé potraviny, zatiaľ čo takmer všetky plodiny ovocia a zeleniny sú zásadité.

• Citrusové plody patria pôvodne kyslým potravinám kvôli ich kyslej chuti, avšak ich účinok v tele je stále zásaditý, v dôsledku čoho sú klasifikované ako alkalické potraviny.

• Čerstvé (alebo surové) mlieko sa vzťahuje na alkalické potraviny, zatiaľ čo zahrievané alebo varené mlieko sa vzťahuje na kyslé. Okrem toho sú produkty získané z mlieka tiež kyslé.

Omega kyselina

Omega mastné kyseliny patria do triedy esenciálnych, pretože nie sú syntetizované v ľudskom tele (okrem mononenasýtených omega-9 kyselín), a preto ich jediným zdrojom je potrava.

Najžiadanejšie v tele sú nenasýtené tuky omega-3 (alebo kyselina linolová), omega-6 (alebo kyselina linolénová) a omega-9 (alebo kyselina olejová).

Výhody omega kyselín

• tvorba a ochrana všetkých buniek tela;
• účasť na syntéze proteínov aj hormónov;
• udržiavanie normálnej rovnováhy cholesterolu v krvi;
• eliminácia zápalov;
• normalizácia hladín cukru v krvi;
• stimulácia vývoja mozgových molekúl.

Nedostatok omega kyselín vedie k suchej pokožke, krehkým nechtom, zápche, zvýšenému tlaku, bolesti v kĺboch, zhoršeniu pamäti av najhoršom prípade k schizofrenickým poruchám.

Zaujímavé fakty! Komplex omega-3 a omega-6 kyselín sa tiež nazýva vitamín F). Ale omega-9 kyseliny špecialisti nepatria do kategórie základných látok, ale márne, pretože pre výrobu ich tela vyžaduje určité podmienky, z ktorých jeden je normálny metabolizmus (tento stav je takmer nemožné v podmienkach života plného stresu a podvýživy).

Takže, zvážte výhody každej z týchto omega kyselín, venovať osobitnú pozornosť používaniu toho, čo produkty pomôžu vyplniť ich nedostatok v tele.

Omega-3 mastné kyseliny

Výhody omega-3 kyselín

• Vývoj tzv. Tkanivových hormónov zapojených do mnohých procesov prebiehajúcich v ľudskom tele.
• Zabezpečenie tvorby bunkových membrán, čo zabezpečuje plnú činnosť mozgu, nervového a reprodukčného systému.
• Poskytovanie energie telu.
• Pomalé zrážanie krvi.
• Prevencia vývoja chorôb, ako je ateroskleróza a hypertenzia, udržiavaním všetkých krvných ciev v normálnom stave.
• Zlepšenie práce srdca.
• Normalizácia metabolických procesov.
• Zabezpečenie správneho fungovania (a detí a tvorby) nervového systému a mozgu.
• Posilnenie imunity.
• Prevencia vzniku alergických ochorení.
• Posilnenie pohybového aparátu.
• Regulácia trávenia.
• Eliminácia zápalu.
• Eliminácia toxínov, ktorá zabraňuje skorému starnutiu a rozvoju onkologických ochorení.
• Regulácia metabolizmu tukov, ktorá prispieva k boju proti obezite.
• Urýchlenie procesu hojenia.
• Regulácia emocionálne pozadie.

Prebytok omega-3 kyselín

Nadmerný obsah omega-3 kyselín v tele ohrozuje tieto porušenia:

• rozvoj hypotenzie;
• podráždenosť a zvýšená úzkosť;
• všeobecná slabosť;
• slabý svalový tonus;
• poruchy fungovania pankreasu;
• zvýšené krvácanie.

Nedostatok omega-3 kyselín

Nedostatok týchto kyselín vedie k akné, svrbeniu a lupinám.

Okrem toho sa môžu vyskytnúť takéto porušenia:

• depresie;
• poškodenie pamäte;
• bolesti kĺbov;
• zápcha;
• kardiovaskulárne poruchy.

Omega-6 mastné kyseliny

Výhody omega-6 kyselín

• Zníženie negatívnych účinkov PMS.
• Posilniť vlasy a nechty.
• Udržiavajte pružnosť pokožky.
• Prevencia rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

• Redukcia alergií.
• Prevencia predčasného starnutia.
• Eliminácia zápalových ložísk.
• Normalizácia reprodukčnej funkcie.
• Zníženie hladiny pohlavných hormónov.

Je to dôležité! Nedostatok alebo nedostatok omega-3 mastných kyselín vedie k tomu, že omega-6 kyseliny z užitočných sa stávajú škodlivými, a to:

• prispievať k rozvoju aterosklerózy a iných ochorení srdca;
• zvýšiť prejavy hypertenzie;
• podporovať rozvoj zápalových procesov a alergických reakcií;
• spúšťať mechanizmy starnutia pleti;
• vyvolať výskyt akné a dermatitídy;
• prispievať k rozvoju neskorej toxikózy.

Preto je mimoriadne dôležité dodržať určitý pomer medzi týmito kyselinami, ktorý je 5: 1, kde 5 dielov je pre produkty obsahujúce omega-6 kyseliny a jedna časť pre produkty s omega-3 kyselinami.

Prebytočná kyselina omega-6

Nadmerná konzumácia potravín obsahujúcich omega-6 kyselinu môže spôsobiť:

• oslabenie imunity;
• zvýšenie tlaku;
• porušenie kardiovaskulárneho systému;
• vývoj zápalových procesov.

Nedostatok omega-6 kyselín

S nedostatkom omega-6 kyselín sa človek cíti neustále unavený, je náchylný na depresiu, nehovoriac o zhoršení pamäti, vypadávaní vlasov, rozvoji nervových ochorení, oslabení imunity, vysokom krvnom tlaku a obezite.

Omega-9 mastné kyseliny

Výhody omega-9 kyselín

• Obštrukcia akumulácie cholesterolu.
• Udržujte optimálnu hmotnosť.
• Posilnenie imunity.
• Posilnenie krvných ciev.
• Podpora syntézy hormónov.
• Normalizácia metabolických procesov.
• Prevencia krvných zrazenín a rozvoj ochorení, ako je rakovina a diabetes.
• Zlepšenie zažívacieho procesu.
• Eliminácia a prevencia zápchy.
• Zlepšenie pamäte.
• Zásobovanie tela energiou.
• Udržať zdravú kožu, vlasy, nechty.

Nedostatok omega-9 kyselín

Nedostatok omega-9 kyselín vedie k bolesti kĺbov, artritíde a artróze, vysychaniu slizníc, poruchám trávenia, poškodeniu pamäti, vysokému krvnému tlaku, depresii a oslabenej imunite.

Aké potraviny obsahujú omega kyseliny?

Omega-3 vo výrobkoch

Denný príjem omega-3 kyselín je asi 1 - 2,5 g (v prípade výskytu niektorých chorôb sa môže meniť množstvo omega-3 kyselín).

Potravinové zdroje omega-3 kyselín:

• morské ryby (halibut, pstruh, losos, sleď, makrela, treska, tuniak);
• čierny a červený kaviár;
• morské plody;
• mäso z hospodárskych zvierat;
• domáce vajcia;
• rastlinné oleje;
• slnečnicové semená;
• orechy;
• fazuľa;
• listová zelenina;
• sója a droby;
• melón;
• rybí olej;
• pšenica a ovsené klíčky;
• kapusta rôznych odrôd;
• cuketa.

Je to dôležité! V procese tepelného spracovania (najmä počas vyprážania) sú omega-3 kyseliny silne zničené, takže je žiaduce konzumovať zeleninu a ovocie čerstvé alebo dusené. Ak hovoríme o rybách, potom je najužitočnejšia ryba slabo nasolená.

Omega-6 vo výrobkoch

Denný príjem omega-6 kyselín pre dospelých je 8 - 10 g.

Tieto mastné kyseliny sú prítomné v takýchto produktoch:

• rastlinné oleje lisované za studena;
• surové slnečnicové semená;
• sezamový;
• mak;
• tekvicové semená;
• pšeničné klíčky;
• vajec;
• masť;
• maslo;
• piniové orechy;
• pistácie;
• morské ryby;
• červené mäso.

Je to dôležité! Veľké množstvo omega-6 a omega-3 kyselín sa nachádza v materskom mlieku a tieto kyseliny sú v ňom prítomné v ľahko stráviteľnej forme, preto je dôležité dojčiť dieťa čo najdlhšie.

Omega-9 vo výrobkoch

Zdroje omega-9 mastných kyselín sú:

• nerafinované rastlinné oleje;
• tuk (bravčové a hovädzie);
• tofu;
• orechy rôznych odrôd;
• tuk z tresky;
• avokádo;
• slnečnicové semená;
• bravčové mäso;
• hydinového mäsa.

Je to dôležité! Omega-9 kyseliny majú dostatočne vysokú chemickú odolnosť, to znamená, že neoxidujú počas skladovania a zahrievania, čo nie je prípad omega-3 a omega-6 kyselín, ktoré sa ľahko oxidujú, a teda získavajú karcinogénne vlastnosti.

Kyselina šťaveľová

Kyselina šťaveľová sa rozdelí na organickú a anorganickú. V prvom prípade je táto kyselina, dodávaná s čerstvou zeleninou a ovocím, látkou, ktorá je cenná pre ľudské zdravie a ktorá dodáva telu také mikroprvky potrebné na tvorbu krvi ako železo a horčík. Okrem toho organická kyselina šťaveľová stimuluje pomalé črevá.

Výhody organických kyseliny šťaveľovej

• Normalizácia štiepenia.
• Prispejte k zastaveniu krvácania.
• Odstránenie zápalu.
• Aktivácia aktivity vnútorných orgánov (najmä pečene).
• Podpora tvorby žlče.
• Zlepšenie aktivity čriev.

Ale kyselina šťaveľová v anorganickej forme je látka, ktorá vstupuje do tela varenou zeleninou a ovocím. Počas tepelného spracovania zeleniny sa táto kyselina kombinuje s voľným vápnikom, čím sa tvoria oxalátové soli (oxaláty), ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov, kĺbovému reumatizmu a artritíde. Okrem toho oxaláty ničia zuby a kosti, rovnako ako negatívne ovplyvňujú sexuálnu funkciu u mužov. Ale "diabol nie je tak zlý, ako je namaľovaný", a preto s miernou konzumáciou varenej zeleniny obsahujúcej kyselinu šťaveľovú vás žiadne z vyššie uvedených porušení neohrozuje, pretože táto kyselina sa ľahko vylučuje z tela močom.

Nadbytok kyseliny šťaveľovej sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• slabosť;
• žalúdočné kŕče a poruchy trávenia;
• pálenie slizníc;
• nevoľnosť.

V ťažkých prípadoch môžu byť ťažkosti s dýchaním a porucha kardiovaskulárneho systému.

Aké potraviny obsahujú oxaláty?

Ako je uvedené vyššie, oxaláty sa nachádzajú predovšetkým vo varenej zelenine a ovocí.

Tiež soli kyseliny šťaveľovej sú prítomné v octe, horčici, čokoláde, tukovom mäse, sladkostiach, víne, sušienkach, marmeláde, cesto, zmrzline.

Aké potraviny obsahujú kyselinu šťaveľovú?

Neškodné množstvo solí kyseliny šťaveľovej je 50 mg na 100 g jedla.

Vedúci v obsahu tejto kyseliny sú:

• Zelenina (šťovík, rebarbora, špenát a tiež zeler a petržlen);
• kakaa;
• káva;
• čokoláda;
• čaj;
• repa;
• citrón a limetka (najmä šupka);
• delo;
• pohánka;
• mandle;
• kešu.

Okrem toho je v takýchto produktoch obsiahnutá kyselina šťaveľová: t

• korenie;
• zázvor;
• mrkva;
• cibule;
• Kuchársky mak;
• paradajky;
• čakanka;
• malina;
• jahody;
• zelené fazuľa;
• kapusta;
• uhorky;
• marhule;
• banány;
• ríbezle;
• baklažán;
• huby;
• listy šalátu;
• fazuľa;
• tekvica;
• jablká;
• egreše;
• černice;
• zemiaky;
• mango;
• granáty;
• pomaranče;
• reďkev;
• orechy;
• pšeničné klíčky;
• kukurica.

fosfáty

Pokiaľ ide o soli kyseliny šťavelovej, nie je nemožné hovoriť o fosfátoch, ktoré sú soľami, ako aj o esteroch kyselín fosforečných.

V súčasnosti sú fosfáty v ľudskom živote prítomné všade, pretože sú obsiahnuté v pracích prostriedkoch, výrobkoch, liekoch, ako aj v odpadových vodách.

Fosfáty ako látky viažuce vlhkosť sa používajú pri spracovaní mäsa a rýb.

Okrem toho sa v cukrovarníckom a mliekárenskom priemysle používajú soli kyseliny fosforečnej: napríklad fosfáty uvoľňujú cesto, dávajú syr a kondenzované mlieko homogenitu.

Stručne povedané, úlohu fosfátov v potravinárskom priemysle možno znížiť na nasledujúce body: t

• zvýšenie schopnosti viazať a emulgovať bielkoviny svalového tkaniva (v dôsledku toho, elastické a šťavnaté klobásy „vychvaľuje“ na našich stoloch, okrem toho všetky tieto vlastnosti nie sú spôsobené vysokou kvalitou samotného mäsa, konkrétne prítomnosťou fosfátov v mäsových výrobkoch);
• zníženie rýchlosti oxidačných procesov;
• Podpora tvorby farieb mäsových výrobkov (fosforečnany poskytujú krásnu ružovú farbu klobás, párov, balyk a wieners);
• spomalenie oxidácie tukov.

Ale! Existujú určité zavedené normy pre obsah potravinových fosfátov, ktoré nemožno prekročiť, aby nespôsobili vážne poškodenie zdravia.

Maximálny povolený obsah fosfátov na 1 kg mäsových a rybích výrobkov teda nie je väčší ako 5 g (vo všeobecnosti sa tento indikátor pohybuje medzi 1 a 5 g). Často však bezohľadní výrobcovia mäsa a výrobkov z rýb porušujú tieto normy. Z tohto dôvodu je lepšie konzumovať varené mäsové a rybie pokrmy vlastnými rukami, minimalizovať (a lepšie eliminovať) konzumáciu mäsových a rybích výrobkov.

Fosfáty prítomné v mnohých výrobkoch (najmä sladkosti, ktoré zahŕňajú veľký počet farbív a príchutí), vyvolávajú vývoj takýchto reakcií:

• kožné vyrážky;
• porušenie psychických reakcií (hovoríme o hyperaktivite a impulzívnosti u detí, oslabení koncentrácie, nadmernej agresivite);
• narušenie metabolizmu vápnika, čo vedie k krehkosti a krehkosti kostí.

Je to dôležité! Ak ste alergický na fosfáty, mali by ste vylúčiť potraviny obsahujúce takéto prísady ako E220, E339, E322, pretože tieto látky môžu spôsobiť závažné reakcie do 30 minút.

Aké potraviny obsahujú fosfáty?

Ako je uvedené vyššie, fosfáty sú prítomné v mäsových a rybích výrobkoch, konzervovaných morských plodoch, tavených syroch, konzervovanom mlieku a nápojoch nasýtených oxidom uhličitým.

Okrem toho sú fosfáty prítomné v mnohých sladkostiach.

Puríny a kyselina močová

Puríny (napriek tomu, že sú považované za škodlivé látky, ktoré vyvolávajú vývoj dny) sú najdôležitejšie zlúčeniny, ktoré sú súčasťou všetkých živých organizmov bez výnimky a zaisťujú normálny metabolizmus. Okrem toho sú puríny základom pre tvorbu nukleových kyselín zodpovedných za skladovanie, dedičný prenos a realizáciu informácií (pripomínajú, že nukleové kyseliny sú všetky známe DNA a RNA).

Keď bunky zomrú, puríny sú zničené ďalšou tvorbou kyseliny močovej, ktorá pôsobí ako silný antioxidant, chráni naše krvné cievy a zabraňuje predčasnému starnutiu.

Ale človek musí prekročiť normu obsahu kyseliny močovej v tele, pretože sa mení z „priateľa“ na „nepriateľa“, pretože sa hromadí v obličkách, kĺboch ​​a iných orgánoch, vedie k vývoju dny, reumatizmu, hypertenzie, osteochondrózy, urolitiázy a obličkových kameňov. Okrem toho prebytok kyseliny močovej oslabuje činnosť srdca a pomáha zahusťovať krv.

Preto je nesmierne dôležité kontrolovať hladinu kyseliny močovej v tele a na to stačí sledovať vašu diétu, ktorá by nemala byť presýtená potravinami obsahujúcimi veľké množstvo purínov.

Aké potraviny obsahujú puríny?

Je to dôležité! Priemerná denná spotreba purínov pre zdravých ľudí, ktorí nemajú problémy s obličkami, zodpovedná za odstránenie prebytku kyseliny močovej z tela, je 600 - 1000 mg. Zároveň bylinné prípravky obsahujúce veľké množstvo purínov nie sú škodlivé pre zdravie, pretože sú dodávateľmi organických kyselín, ktoré priamo prispievajú k odstráneniu prebytku kyseliny močovej.

Najvyšší obsah purínov sa zaznamenáva v týchto výrobkoch: t

• droždie;
• teľacie mäso (najmä jazyk a brzlík);
• bravčové mäso (najmä srdce, pečeň a obličky);
• sušené biele huby;
• ančovičky;
• sardinky;
• sleď;
• mušle;
• kakao.

Mierne množstvo purínov je obsiahnuté v nasledujúcich produktoch:

• býčie pľúca;
• slanina;
• hovädzie mäso;
• pstruh;
• tuniak;
• kapor;
• tresky;
• morské plody;
• hydinové mäso;
• šunka;
• jahňacie;
• ostriež;
• králičie mäso;
• zverina;
• šošovka;
• šťuka;
• šproty;
• makrela;
• fazuľa;
• halibut;
• suché slnečnicové semená;
• mušle;
• Sudak;
• Nute;
• hrozienkové hrozienka.

Najmenej zo všetkých purínov prítomných v takýchto výrobkoch:

• jačmeň;
• suchý hrášok;
• špargľa;
• kapusta a karfiol;
• brokolica;
• mäsové výrobky;
• sivohnedá;
• ovsené vločky;
• losos;
• Konzervované huby;
• arašidy;
• špenát;
• šťaveľa;
• pór;
• tvaroh;
• syr;
• vajec;
• banány;
• marhuľa;
• slivky;
• sušené dátumy;
• ryže;
• tekvica;
• sezamové semienka;
• kukurica cukrová;
• mandle;
• lieskové orechy;
• zelené olivy;
• dule;
• zeler;
• hrozno;
• vlašské orechy;
• mozgov;
• špargľa;
• paradajky;
• pekárenské výrobky;
• baklažán;
• uhorky;
• broskýň;
• jahody;
• ananás;
• avokádo;
• reďkev;
• jablká;
• hrušky;
• kiwi;
• repa;
• varené zemiaky v koži;
• malina;
• cherry;
• kapusta;
• červený rybíz;
• mrkva;
• egreše.

tanín

Tanín (to je najviac užitočná látka má iný názov - kyselina trieslová) má pozitívny vplyv na ľudské telo, a to:

• eliminuje zápalové procesy;
• pomáha zastaviť krvácanie;
• neutralizuje účinky včelích bodnutí;
• pomáha liečiť rôzne kožné ochorenia;
• viaže a odstraňuje toxíny, toxíny a ťažké kovy z tela;
• neutralizuje negatívne účinky mikróbov;
• posilňuje cievy;
• eliminuje gastrointestinálne poruchy;
• zabraňuje vzniku radiačnej choroby, ako aj leukémie.

Aké potraviny obsahujú taniny?

Je to dôležité! Výrobky obsahujúce taniny (a akékoľvek iné taniny) je žiaduce konzumovať nalačno alebo medzi jedlami, inak sú spojené s proteínmi samotnej potraviny, a preto nedosahujú sliznicu žalúdka a čriev.

Potravinové zdroje tanínov:

• zelený a čierny čaj;
• trnka;
• granáty;
• tomel;
• drieň;
• dule;
• brusnice;
• jahody;
• čučoriedky;
• čierne ríbezle;
• hrozno;
• orechy;
• korenie (klinček, škorica, rasca, ako aj tymián, vanilka a bobkový list);
• fazuľa;
• kávu.

Je to dôležité! Vzhľad viskózneho pocitu v ústach pri konzumácii konkrétneho produktu indikuje obsah tanínu v ňom.

kreatín

Je to karboxylová kyselina obsahujúca dusík, ktorá poskytuje energetický metabolizmus nielen vo svaloch, ale aj v nervových bunkách. Toto je druh „skladu“ energie, z ktorého telo, ak je to potrebné, dostáva silu, nehovoriac o zvýšení vytrvalosti.

• Významné zvýšenie svalovej hmoty.
• Zrýchlenie tempa zotavenia po intenzívnej fyzickej námahe.
• Vylučovanie toxínov.
• Posilnenie kardiovaskulárneho systému.
• Zníženie rizika vzniku Alzheimerovej choroby.
• Podpora rastu buniek.
• Zlepšenie funkcie mozgu, najmä zlepšenie pamäti a myslenia.
• Zrýchlenie metabolizmu, ktorý pomáha spaľovať tuk.

Ak hovoríme o nebezpečenstvách kreatínu, potom pri miernej konzumácii produktov obsahujúcich túto látku nebudú pozorované žiadne vedľajšie účinky, čo potvrdili mnohé štúdie.

Ale! Požitie kreatínu v nadmerných dávkach môže viesť k rozvoju obezity, ako aj k preťaženiu systémov a orgánov zodpovedných nielen za absorpciu, ale aj za spracovanie rôznych zložiek potravín.

Je to dôležité! Kreatín je produkovaný ľudským telom z aminokyselín, ale určitá jeho časť musí byť dodávaná s jedlom.

Aké potraviny obsahujú kreatín?

Kreatín je extrémne citlivý na teplo, preto pri tepelnom spracovaní výrobkov je jeho podstatná časť zničená.

Hlavné potravinové zdroje kreatínu:

aspirín

Aspirín (alebo kyselina acetylsalicylová) je derivát kyseliny salicylovej.

Výhody aspirínu sú nesporné:

• Obštrukcia tvorby a tzv. Adhézia krvných zrazenín.
• Stimulácia tvorby veľkého počtu biologicky aktívnych látok.
• Vylepšite prácu enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny.
• Posilnenie krvných ciev a bunkových membrán.
• Regulácia tvorby spojivového, chrupavkového a tiež kostného tkaniva.
• Obštrukcia vazokonstrikcie, ktorá je vynikajúcou prevenciou infarktu a mŕtvice.
• Odstránenie zápalu.
• Eliminácia horúčky sprevádzaná horúčkou.
• Odstránenie bolesti hlavy (aspirín pomáha riediť krv a následne redukovať intrakraniálny tlak).

Je to dôležité! Ako viete, pri dlhodobom používaní aspirínu vo forme tabliet je možné pozorovať rôzne vedľajšie účinky, preto (aby sa zabránilo rôznym komplikáciám) na preventívne účely, je lepšie konzumovať produkty rastlinného pôvodu obsahujúce kyselinu acetylsalicylovú. Prírodné produkty nespôsobujú žiadne závažné komplikácie.

Aké produkty obsahujú aspirín?

Kyselina acetylsalicylová sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Všetky nižšie uvedené produkty musia byť zahrnuté v menu starších a tých, ktorí trpia hypertenziou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Hlavné potravinové zdroje aspirínu:

• jablká;
• marhule;
• broskýň;
• egreše;
• ríbezle;
• cherry;
• jahody;
• brusnice;
• malina;
• mozgov;
• slivky;
• pomaranče;
• uhorky;
• paradajky;
• hrozno;
• hrozienka;
• melón;
• sladká paprika;
• morský kale;
• jogurt;
• cibule;
• cesnak;
• kakaový prášok;
• červené víno;
• repa;
• citrusy (najmä citróny).

Rybí olej má tiež najsilnejšie vlastnosti podobné aspirínu.

Výrobky, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú: zoznam a opis

Čo je kyselina šťaveľová?

Kyselina šťaveľová je zlúčenina príbuzná s organickými kyselinami. Produkujú ho rastliny na ochranu pred konzumáciou hmyzu. Látka má dva typy: organické a anorganické. Organická alebo prírodná forma sa nachádza v rastlinách ako v čistej forme, tak vo forme oxalátových solí vznikajúcich v procese biosyntézy.

Pre zdravého človeka mierna konzumácia produktov obsahujúcich organickú kyselinu šťaveľovú neovplyvňuje nepriaznivo fungovanie orgánov a systémov. Počas tepelného spracovania produktov obsahujúcich túto látku sa tvorí anorganická kyselina šťaveľová. Akonáhle je v tele, táto zložka interaguje s iónmi vápnika, vytvára oxalát vápenatý a vylučuje sa obličkami.

Kvôli vrcholovému tvaru kryštálov dráždia oxaláty vápenaté steny obličiek a močového mechúra. Vzhľadom k tomu, že sú slabo rozpustné vo vode a majú tendenciu usadiť sa, ich nadmerné používanie môže viesť k tvorbe kameňov v kanáloch panvy. Odhaduje sa, že 80% obličkových kameňov je oxalát vápenatý. Napriek negatívnym vlastnostiam má táto látka pozitívny vplyv na fungovanie organizmu.

Dobré alebo zlé? Základné vlastnosti

Produkt kyseliny šťaveľovej je dvojaký, na jednej strane vďaka svojim priaznivým vlastnostiam, má pozitívny vplyv na fungovanie niektorých systémov a orgánov a na druhej strane nadmerná konzumácia môže byť škodlivá pre zdravie. Užitočné vlastnosti látky spočívajú v tom, že:

1. Zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, normalizuje črevnú motilitu.
2. Normalizuje nervový systém tela.
3. Pomáha v boji proti ženskej a mužskej neplodnosti.
4. Znižuje bolesť hlavy, pomáha pri migrénach.
5. Prispieva k normalizácii genitourinárneho systému mužov a žien, úspešne rieši problémy vyplývajúce z týchto patológií: amenorea, impotencia, menštruačná bolesť a silné krvácanie, pomáha eliminovať negatívne prejavy menopauzy.
6. Má antibakteriálne vlastnosti, používa sa v boji proti baktériám, ako sú: Staphylococcus aureus, E. coli, navyše sa kyselina často používa pri liečbe sinusitídy, tuberkulózy, chlamýdie.

Je potrebné starostlivo dodržiavať odporúčané dávkovanie. Denná dávka, ktorá môže byť použitá bez poškodenia zdravia - 50 mg látky na 100 gramov. produktu.

Medzi negatívne účinky nadmerného používania anorganickej kyseliny oxalovej vyžarujú:

• Porušenie kardiovaskulárneho systému.
• Porušenie funkcie gastrointestinálneho traktu.
• Vylúhovanie vápnika z kostrového systému.
• Tvorba kameňov v orgánoch močového systému.

Negatívne účinky sa môžu vyskytnúť pri nadmernom používaní tepelne spracovaných potravín obsahujúcich veľké množstvo kyseliny šťaveľovej.

Aby sa znížili negatívne účinky používania tejto látky, stojí za to dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Jedzte mladé výhonky a čerstvé rastliny.
2. Pri varení potravín obsahujúcich túto látku vypustite prvú vodu. Ak to nie je možné, potom ich niekoľko minút uchovávajte vo vriacej vode a potom pridajte do misky.
3. Pite najmenej 1,5 - 2 litre vody denne.
4. Znížiť množstvo spotrebovaného vitamínu C, pretože zvyšuje kyslosť.

Ľudia trpiaci reumatizmom, dnou, artritídou, urolitiázou by mali odmietnuť prijať spracované aj čerstvé potraviny obsahujúce zvýšené množstvo tejto látky.

Hlavné produkty sa vyznačujú vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej

Existujú rôzne typy a kategórie výrobkov, ktoré obsahujú vysoké hladiny kyseliny šťaveľovej (mg / 100 g):

Obilniny, výrobky z múky.

• Pšeničné zrná klíčia - 269 mg.
• Cracker - 207 mg.
• Ovsené vločky - 41 mg.
• Biely chlieb - 4 mg.
• Špagety - 1,5 mg.

Mäso, ryby, vajcia, droby: t

• Pečeň - 7,1 mg.
• Sardíny - 4,8 mg.
• Bacon - 3,3 mg.
• Bravčové mäso - 1,7 mg.
• Vajcia, kuracie mäso, hovädzie mäso - 0 mg.

Ovocie, bobule, orechy:

• Arašídy - 187 mg.
• Hrozno - 25 mg.
• Červený rybíz - 19 mg.
• Jahoda, malina - 15 mg.
• Slivky - 10 mg.
• Slivky - 5,8 mg.
• Avokádo, melón, melón - 0 mg.

• Varený špenát - 750 mg, mrazený - 600 mg.
• Sorrel - 600 mg.
• Repa - 500 mg.
• Stonky rebarbory ​​- 150-500 mg. V závislosti od veku výhonkov.
• Petržlen - 100 mg.
• Pór - 89 mg.
• Zeler - 20 mg.
• Zemiaky, ružičkový kel, biela kapusta - 0 mg.

Cukrovinky, cukrovinky: t

• Čokoláda - 117 mg.
• Marmeláda, marmeláda - 10,8 mg.
• Ovocné želé - 0 mg.

• Brusnicová šťava - 6,6 mg.
• Hroznová šťava - 5,8 mg.
• Paradajková šťava - 5,0 mg.
• Šípkový čaj - 4,0 mg.
• Káva - 3,2 mg.
• Grapefruit, ananásová šťava - 0 mg.

Percentuálny podiel odporúčanej dennej dávky úplne pokrýva použitie takýchto liekov: t

• Petržlen (mrazená, dehydrovaná) - 252%.
• Čaj - 242%.
• Chepetsi Chervil - 190%.
• Sušený koriander - 179%.
• Sušený zeler - 176%.
• Sorrel - 150%.
• Sušené ceps - 157%.
• Instantná káva - 141%.
• Reďkovka - 140%.
• Paradajky - 137%.

Aké potraviny vyvolávajú urolitiázu? Aké je riziko ich spotreby

Je možné rozlíšiť množstvo produktov s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej, čo vyvoláva rozvoj urolitiázy:

1. Špenát, rebarbora stonky, šťovík listy. Tieto produkty obsahujú veľké množstvo organickej kyseliny šťaveľovej. Často sa nekonzumujú čerstvé, pridávajú sa do jedál pri varení, varení alebo dusení. Manipulácia s tepelným spracovaním spôsobí, že organická kyselina sa stane anorganickou. V tomto prípade je použitie veľkých množstiev anorganickej kyseliny nebezpečné, pretože pri interakcii s iónmi vápnika vedie k tvorbe solí, oxalátov vápenatých. Pravidelná konzumácia potravín, ako sú rebarbory, boršč a šťaveľové polievky, môže viesť k postupnému ukladaniu oxalátu vápenatého v obličkách a močovom mechúre.
2. Čokoláda, arašidy. Tieto produkty tiež obsahujú veľké množstvo kyseliny. Riziko ich používania súvisí so skutočnosťou, že sú neustále prítomní v živote človeka, najmä v diéte so sladkými zubami. To vedie k pomerne rýchlej tvorbe kameňov.
3. Sardinky, biele sušené huby. Okrem kyseliny šťaveľovej obsahujú puríny, ktoré vo významných množstvách môžu viesť k zvýšeniu kyseliny močovej av dôsledku toho k tvorbe kameňov kyseliny močovej.
4. Čaj, káva. Pitie čaju a kávy nenahrádza fyziologické straty tekutín, ale skôr prispieva k ich odstráneniu z tela. Ak počas dňa konzumujete len tieto nápoje, zvyšuje sa riziko dehydratácie, tento stav vedie k tomu, že moč sa koncentruje s vysokým obsahom soli. Ak má močový systém už nejaké usadeniny vo forme piesku, použitie týchto nápojov zhorší situáciu.

Nadmerná konzumácia vyššie uvedených produktov prispieva k tvorbe urolitiázy a poškodzuje zdravého človeka. Ľudia, ktorí majú akékoľvek problémy s močovým systémom, ktorí trpia dnou, by ich mali úplne vylúčiť zo stravy.