V tradičnej medicíne sa často používa brusnica, jej prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú uvedené v tomto článku. Predáva sa v rôznych formách - čerstvé, mrazené, sušené, sušené. Sušené a sušené bobule sa ľahšie skladujú, pretože to ani nepotrebuje mrazničku (ako je tomu v prípade mrazeného).

Príprava nápoja

Brusnicová šťava, ktorej prínos a škoda budú diskutované nižšie, si zachováva všetky liečivé vlastnosti bobule a má minimálne kontraindikácie. Vhodné pre deti aj dospelých, vrátane tehotných žien. Na jeho prípravu použite čerstvé alebo mrazené bobule. Postup:

• vziať 1 pohár bobúľ;
• rozmrazujte, ak používate mrazené;
• vytlačte z nich šťavu (ešte ju nepoužívajte);
• pridajte tretinu šálky cukru alebo medu do šupky bobúľ (v prípade cukrovky, nahraďte sladidlom alebo vylúčte) a nalejte jeden a pol litra vody;
• zmes sa varí 2 - 3 minúty pri nízkom zahriatí;
• Ochlaďte a pridajte šťavu.

Výhody brusnicového ovocného nápoja v tomto recepte s medom alebo bez neho sú maximálne. To je spôsobené tým, že šťava nepodlieha tepelnému spracovaniu a vitamíny v nej obsiahnuté sa počas varenia nezhadzujú (varenie ničí vitamín C až na 90%, vitamín B6 až na 40%). Výsledkom je, že pri varení šupky sa stráca len minimum vitamínov, ktoré v nej zostávajú (10% kyseliny ursolovej). A preto zostanú liečivé vlastnosti.

Podobne môžete želé variť. Zrieďte 1 polievková lyžica. l. škrob v pohári vody a tento roztok pridajte do šupky a cukru alebo medu (sladidlo na cukrovku), naplnené vodou. Zmes varíme, kým nezhustne 10 - 15 minút. Potom nalejte tenký prúd šťavy, zamiešajte a vypnite teplo. Tak bude možné zachrániť užitočné látky a získať nápoj viskóznej konzistencie.

Polievka a šťava sú rovnako užitočné, ale kissel má tiež obálkový účinok na steny žalúdka a čriev, chráni sliznicu a zabraňuje vzniku dysbakteriózy. Vo šťave môžete pridať brusnice v množstve 1 až 1 s brusnicami. Lingonberry zvyšuje diuretický účinok, ktorý je dobrý v prítomnosti opuchov a sedimentov v obličkách a močovom mechúre. Ale brusnica tiež dáva horkú chuť Morse, aby sa zlepšila chuť, môže byť sladená medom.

Je to dôležité! Obsah kalórií najčerstvejších brusníc je nízky - 28 kcal (kalorický obsah sušených alebo sušených - 308 kcal). Kalorií rovnaký nápoj z čerstvých plodov je asi 49 kcal kvôli obsahu cukru v kompozícii.

Brusnice pre imunitu

Výhody brusníc pre imunitu detí a dospelých sú vysvetlené obsahom vitamínu C v bobuliach, v čerstvých a mrazených bobuliach obsahuje 15 mg, sušené a sušené 0,2 mg. Tento vitamín posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť ľudského tela voči účinkom vírusov a infekcií.

Denný príjem u žien a adolescentov je 70 - 100 mg, u mužov 120 - 150 mg. Ale počas vypuknutia nachladnutia, ako aj počas choroby, by sa mala zvýšiť na 100-120 mg pre ženy a 150-170 mg pre mužov. Ukazuje použitie bobúľ na zlepšenie imunity u detí a adolescentov, ktorí majú nižšiu imunitu ako u dospelých a ľudí so zlým zdravotným stavom, napríklad počas obdobia zotavovania po chorobe. To pomôže zabrániť novým infekciám. Med zvýši účinok brusníc, pretože obsahuje aj vitamín C (0,5 mg).

Použitie brusníc pre tehotné ženy je tiež vysvetlené prítomnosťou vitamínu C. V tehotenstve je oslabenie imunity veľmi nebezpečné. Infekcie a vírusy, ktoré môže žena nakaziť, poškodia nielen seba, ale aj dieťa. Použitie liekov počas tehotenstva je však obmedzené. Aby bola vaša imunita vysoká, odporúča sa konzumovať viac vitamínu C - až 120 - 150 mg. Zahrnúť do stravy viac potravín, ktoré obsahujú tento vitamín (brusnice, citrón, špenát, čierne ríbezle).

Použite šťavu alebo želé s medom alebo bez denného skla 1 deň (deti aj dospelí vrátane tehotných žien). Po troch dňoch si urobte prestávku počas rovnakého obdobia, aby ste zabránili zvýšeniu kyslosti žalúdka a páleniu záhy. Potom pokračujte v prijímaní ďalších 3 dní. Po ukončení epidémie prechladnutia alebo po uzdravení môžete kurz zastaviť. Tehotné ženy by mali prestať piť v posledných týždňoch tehotenstva, aby sa nezvýšila kyslosť materského mlieka. To je škodlivé pre deti, pretože poškodzuje steny hrubého a tenkého čreva, ako aj žalúdka. Určite načasovanie recepcie pomôže lekárovi.

Výhody pre močový systém

Výhody brusníc pre telo detí a dospelých spočívajú v pozitívnom účinku na močový systém a obličky. Prejavuje sa v nasledujúcich oblastiach:

• Obsah kyselín v brusniciach (3,1 g v čerstvom, 0,1 v sušenom a sušenom) prispieva k acidifikácii moču, čo vedie k zníženiu obsahu zlúčenín vápnika v ňom. Je to nízka kyslosť moču (vysoký obsah zlúčenín vápnika), ktorá spôsobuje tvorbu a rast obličkových kameňov a močového mechúra;
• Brusnice (bobule a džús) obsahujú proanthokyanidíny. Ide o prírodné antibakteriálne látky, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Zo šťavy alebo bobúľ zachytených v žalúdku sa vstrebávajú do tela a vylučujú sa do moču, čím poskytujú antibakteriálny účinok na močový systém;
• Mierny diuretický účinok brusníc pomáha odstraňovať obličky a močový mechúr zo sedimentu. Lingonberry má výraznejší diuretický účinok. Jeho pridanie do ovocných nápojov zvyšuje účinok.

Pre dospelých aj deti si vezmite šťavu alebo brusnicovú kissel (s orieškami alebo bez nich) v 3-dňových kurzoch, pričom si v rovnakom období urobíte prestávky. Takže liečivé vlastnosti budú maximalizované a nedôjde k žiadnemu poškodeniu. Vysoká kyslosť nápoja nebude mať negatívny vplyv na žalúdok a zubnú sklovinu.

Môžete jesť brusnice s medom (čo navyše zvýši imunitu vďaka obsahu vitamínu C) alebo bez neho. Pitie s brusnicami navyše zmierňuje opuchy, pretože má močopudný účinok.

Brusnice na normalizáciu tlaku

Morse alebo brusnicový želé s medom alebo bez neho je určený pre ľudí s hypertenziou. Tento nápoj má diuretický účinok, zmierňuje opuchy a znižuje krvný tlak. Brusnice má mierny diuretický účinok. Lingonberry má omnoho silnejší diuretický účinok. Môže sa pridať do šťavy na zvýšenie účinku. V tomto prípade sa brusnice a brusnice zmiešajú v rovnakom pomere.

Draslík v kompozícii posilňuje steny ciev a udržuje ich v dobrom stave. Má tiež pozitívny vplyv na tlak, normalizuje ho.

Aplikácia v zubnom lekárstve

Obsah proanthocyanidínov je hlavnou vlastnosťou bobule, čo vysvetľuje, ako je brusnica užitočná pre ústnu dutinu. Tieto zlúčeniny majú antibakteriálny účinok. Nedovoľujú rozvoj infekcií a zápalov. Odporúča sa používať šťavy, želé a iné nápoje z bobúľ v prípade ochorení ďasien (zápal ďasien, periodontálna choroba, periodontitída), ich zvýšené krvácanie (aby sa zabránilo vzniku infekcie) a stomatitída.

Obsah kyselín v samotných bobuliach, ako aj v šťavách, želé, ovocných nápojoch z nich má agresívny účinok na zubnú sklovinu. To zničí tmavý plak na zuboch. Denné použitie šťavy alebo kissel vedie k zbaveniu sa tmavého kvetu. Ale má tiež schopnosť zvýšiť kyslosť slín a začať ničiť zubnú sklovinu. Je to zvýšená kyslosť slín, ktorá spôsobuje zubný kaz medzi zubami. Po vypití brusnicovej šťavy ju možno znížiť pitím alebo opláchnutím úst alkalickou vodou (Essentuki). Príjem pomáha aj príjem mlieka, pretože má tiež zásaditú reakciu.

Prínos cukrovky

Brusnice môžu byť použité s cukrovkou. Jeho použitie nespôsobuje zvýšenie hladiny glukózy v krvi pri diabete prvého typu. Pitie brusníc pri diabete 2. typu nie je nielen škodlivé, ale aj prospešné.

Je to spôsobené jeho vlastnosťou regulovať prácu pankreasu. Je to práve táto žľaza, ktorá produkuje inzulín, ktorý pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi. Pri diabete 2. typu pravidelná konzumácia až 100 gramov brusníc pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.

Brusnice pre mužov

Pre mužov sú brusnice užitočné z niekoľkých dôvodov. Draslík má pozitívny vplyv na cievy, zvyšuje ich elasticitu a tón, čo nepriamo prispieva k zlepšeniu účinnosti. Okrem toho, katechín a epikatechín (organické látky prítomné v brusniciach) sú kombinované s proanthokyanidínmi, ktoré sú tiež v kompozícii, a tvoria veľké polymérne väzby, ktoré podporujú vaskulárnu relaxáciu podobnú lieku "Viagra". Brusnica je užitočná pre mužov ako prostriedok zvyšovania potencie.

Keď by sa brusnice nemali konzumovať?

Napriek tomu, že použitie brusnicovej šťavy nespôsobuje pochybnosti, existujú aj kontraindikácie použitia tohto nápoja. Tiež v týchto prípadoch, nemôžete použiť bobule v jeho čistej forme, džús alebo želé z neho:

1. vlastnosť brusnicovej šťavy na okyslenie prostredia ju robí neprijateľnou, keď sa zubná sklovina zriedi a čiastočne zničí, pretože použitie spôsobuje bolesť (keď kyselina zasiahne dentín pod sklovinu, procesy nervových buniek v ňom prenášajú impulz na zubný nerv, spôsobujú bolesť);
2. tá istá vlastnosť vysvetľuje kontraindikáciu prijímania brusníc so oslabenou sklovinou, pretože kyselina na ňu pôsobí agresívne, ničia ju ešte viac;
3. gastritída s vysokou kyslosťou, pálením záhy, vredom - absolútne kontraindikácie užívania brusníc, jej šťavy alebo brusnicovej želé kvôli skutočnosti, že zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
4. individuálna neznášanlivosť (alergia na brusnice) - kontraindikácie použitia jej derivátov (džús, ovocný nápoj, kissel, džem);
5. nepretržité používanie brusnicovej šťavy alebo kisselu vedie k vymytiu telesných solí, takže si ich vezmite 3 dni v rade s prestávkou na rovnaké obdobie;
6. v prípade diabetes mellitus vylúčiť alebo nahradiť cukor alebo med v ovocných nápojoch s prírodnými sladidlami povolenými pre cukrovku;
7. Posledné týždne tehotenstva a dojčenia sú ďalšie dve kontraindikácie, pretože zvýšená kyslosť mlieka môže viesť k problémom so žalúdkom u dieťaťa.

Ak sa používanie brusníc začína počas tehotenstva, je lepšie, aby sa žena najprv poradila s lekárom. Brusnice majú tendenciu zlé s niektorými liekmi. Napríklad kontraindikácia jeho použitia je príjem sulfónových liečiv (antimikrobiálne činidlá, ako je Dermazin, Kelfizin, Silvederm).

Výhody a škody spôsobené brusnicami, ktoré sú uvedené v článku, sú relatívne. Nie je to liek, ale len ďalšia liečba. Brusnicový džús s brusnicami neuvoľní hypertenziu, ale je dobrý ako ďalší liek.

Parazity v tele?

Niektoré príznaky vzhľadu sú:

• nadmerné potenie;
• oslabenie imunity, časté prechladnutie;
• slabosť, únava;
• nervový stav, depresia;
• bolesti hlavy a migrény;
• striedanie hnačky a zápchy;
• chcú sladké a kyslé;
• zlý dych;
• častý pocit hladu;
• problémy s chudnutím;
• znížená chuť do jedla;
• nočné škrípanie zubov, slintanie;
• bolesť brucha, kĺbov, svalov;
• kašeľ neprechádza;
• akné na koži.

Ak máte niektorý z príznakov alebo pochybnosti o príčinách ochorení, mali by ste telo vyčistiť čo najskôr. Ako to urobiť, prečítajte si tu.

Ak zistíte chybu, vyberte fragment textu a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Cranberry užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Heather rodina - Ericaceae

Generický názov sa skladá z dvoch gréckych slov: oxys - kyslá a kokkosová - guľa a charakterizuje chuť a tvar brusníc.

Špecifická definícia v preklade z latinčiny znamená „bažina“ v mieste rastu.

V septembri a októbri, v bažinatých oblastiach stredného Ruska av tundre, je možné vidieť rozptýlené rubínovo červené brusnice. To je jeden z najužitočnejších liečivých a potravinárskych rastlín našej krajiny.

Brusnice sú stálezelený plazivý ker s tenkými knotty stonky a stúpajúce krátke výhonky. Listy - striedavé, vajcovité, malé, kožovité. Okraje sú mierne omotané. Vrchné listy sú tmavo zelené, spodné - modrasto-sivé. Kvety sú červené, na dlhých stonkách, zozbierané v dáždnikovitých kvetenstvách. Brusnicové ovocie je tmavočervené šťavnaté bobule, ktoré dozrieva v septembri a októbri. Distribuované v chladných a miernych pásmach Ruska a Severnej Ameriky.

Brusnicový močiari predstavuje úžasný obraz, keď toto králičie bobule dozrieva na jeseň. Tradičný zelený mach sa stáva len základom pre horenie, ako by to bolo žiarivé rubínové bobule. Medzi veľkými, o veľkosti desetník, ovocie je bohatý rozptyl maličkosti, ako keby niekto naozaj zrazil veľa bobúľ a bol príliš lenivý zbierať. A niet divu. Bez ohľadu na to, ako chutné a užitočné brusnice je, je ťažké ju zbierať: musíte starostlivo, berry, "chytiť" z mäkkých machu húštiny, v ktorom jeho tenký stopka nie je vidieť.

Tvrdá, ale práca stojí za to. Koniec koncov, brusnica je dobrá všade: v želé, v džeme, a v koláče ako náplň. Chodí do džúsu, kvasu a do polievkového sirupu. Ale pre mňa je najlepšie jesť to presne tak, hnetiť ruby ​​gule v ústach. Tu určite "explodujú" s osviežujúcou, mierne horkou kyselinou.

Tento bažinový obyvateľ môže byť zbieraný po celú jeseň, pokiaľ sneh nespadne. A zostáva čerstvý takmer po celý rok a nie je horší ako u iných plodov v obsahu užitočných látok. Obsahuje celú škálu organických kyselín - chinickej, citrónovej, jablčnej, glykolovej, šťaveľovej, benzoovej, chlorogénnej, ursuloovej; má vitamíny C, B₂, P, karotén, esenciálny olej, cukry, pektín.

Brusnice majú hemostatické, protizápalové a antiseptické účinky, prispievajú k rýchlemu hojeniu rán. Brusnice sú skvelý spôsob, ako posilniť ďasná, pomáha odstraňovať toxíny z tela rýchlo. Odporúča sa, aby pacienti trpiaci alergiou pili svoje plody v akomkoľvek množstve.

Brusnice majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárne ochorenia - aterosklerózu, hypertenziu, vaskulárny spazmus, tromboflebitídu. Sú užitočné pri gastritíde s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, hnačky, pálenia záhy a infekčných ochorení močového mechúra. Používajte ich pri ochoreniach obličiek a pečene, najmä pri hnisavom zápale obličiek, keď antibiotiká nepomáhajú. Brusnice nielen upokojuje zápalový proces v močovom mechúre, ale prispieva aj k odstraňovaniu kameňov z neho, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.

Brusnicová šťava dokonale uhasí smäd počas horúčky. Používa sa pri bolestiach hrdla, nachladnutí, vodnatosti, kožných ochoreniach ako suchý ekzém, scrofula, exsudatívne procesy. Používa sa na liečbu a prevenciu gynekologických ochorení. Uzdravuje rany, popáleniny. Predpokladá sa, že brusnice môžu slúžiť ako profylaktické činidlo pre zhubné nádory.

Brusnicové bobule obsahujú veľa organických kyselín, ako aj cukry, farbivá, glykozidovú vakcínu. Brusnicový džús osviežuje a uhasí smäd. Bol zistený stimulujúci účinok brusníc na funkciu pankreasu.

Vysoký obsah kyseliny benzoovej v brusniciach jej dáva antibakteriálne vlastnosti. Preto sa môže skladovať dlhú dobu bez konzervovania.

Botanický opis. Stálezelený ker s plíživými a zakorenenými tenkými načervenalými stonkami, ktorých dĺžka dosahuje 100 cm (zvyčajne 30-50 cm). Listy sú striedavé, vajcovité, kožovité, dlhé 8–16 mm, široké 3–6 mm, celé, s hranami otočenými nadol. Zhora sú tmavozelené, lesklé, zdola - viac svetla, s modrastým sivým voskovým kvetom. Stonky sú krátke (asi 1 mm dlhé). Kvety klesajú, osamotene, alebo 2-6 každý v umbellate inflorescences, ktorý sa nachádza na konci minuloročných vetiev, tenké stopky stopky, 15-45 mm dlhé, vychádzajúce z pazúry šupinaté listy. Kvety sú vybavené dvoma malými lineárnymi listami. Calyx chetyrehrazdelnaya, sepals zaoblené, s riasinkou. Corolla je hlboko chetyrehrazdelny, s ružovo-červené laloky ohnuté von. Tyčinky osem, s chlpatými vláknami. Prašníky bez príveskov. Stĺpik rovný, vydaný z jadra niekoľko tyčiniek. Ovocie - šťavnatá chetyrehgnezdnaya tmavo červené bobule, guľovité, hruškovité alebo podlhovasto-vajcovité, kyslá chuť. V hornej časti bobúľ sú zvyšky šálky.

Kvitne v máji - júni, plody dozrievajú koncom augusta - septembra a zostávajú na rastlinách pod snehom až do jari.

Geografické rozdelenie. Brusnice sú bežné v lesnej zóne Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Na severe dosahuje polárny kruh (hojne rastie v lesnom tundre), južná hranica tohto druhu sa šíri na severe Talianska a Španielska. Veľa brusníc na Sibíri a na Ďalekom východe. V Bielorusku organizované rezervy, ktoré upravujú pravidlá a čas zberu.

Rastie na horných rašeliniskách, rozsiahlych rašeliniskách pokrytých borovicou, na rašeliniskách.

V zóne ihličnatých a ihličnato-listnatých lesov Európy a Ázie sphagnum močiare pestujú blízky druh - brusnice malé - Oxycoccus microcarpus Turcz., Ovocie, ktoré majú rovnaké uplatnenie ako plody štyroch brusníc.

Oxycoccus macrocarpus (Ait.) Pers., Charakterizovaný väčšími plodmi (do priemeru 20 mm), rastie v severnej Amerike veľké brusnice. V USA a Kanade sa tento druh zaviedol do kultúry a pestuje sa na veľkých plochách.

Odber a sušenie. Zhromaždiť zrelé bobule na jeseň, predtým, než stabilný snehová pokrývka padá, a skoro na jar. Snehové brusnice, zberané na jar, sú takmer bez vitamínu C, aj keď sú sladšie. Je neprijateľné zberať „varené“ brusnice, ochutené v podkroví alebo pod prístreškami, kým bobule nezískajú farebnú charakteristiku zrelých. Takéto plody obsahujú menej biologicky aktívnych látok, majú horkosť chuti a vyznačujú sa nízkou stabilitou počas skladovania.

Zrelé bobule sú dobre konzervované čerstvé niekoľko mesiacov (na chladnom, tieňovanom, dobre vetranom mieste).

Liečivé suroviny. Čerstvé brusnice - Fructus Oxycocci. Numerické ukazovatele (GOST 19215 - 73): nezrelé ovocie pre jesennú úrodu nie viac ako 5%, pre jarnú úrodu nie viac ako 8%; plody s nedostatočnou elasticitou, poškodené a sušené, nie viac ako 5% (na jesenný zber) a najviac 10% (na jarný zber); jedlé plody iných plodov bobúľ (brusnice, rastliny potokov, morušky atď.) - najviac 1%; prímesi vetvičiek, stopiek, listov, machu - 0,5% a 1%. Prísada nejedlých a jedovatých plodov iných rastlín (rakytník krehký, preháňadlo atď.) Je neprijateľná.

Chemické zloženie Brusnice majú cukor (2,4 - 4,7%), organické kyseliny (2,8 - 3,5%), pektíny (0,20 - 1,40%), triesloviny a farbivá, vitamíny, pentosany a vlákninu., minerálne látky. Z cukrov, glukózy a fruktózy zaujímajú hlavné miesto, a tam je málo sacharózy. Prítomnosť celého komplexu organických kyselín a predovšetkým benzoová (vo voľných a viazaných formách vo forme glykozidu vakcíny) vysvetľuje vysokú kvalitu čerstvých plodov počas skladovania. Pružnosť plodov je tiež podporovaná kutikulárnym voskom, ktorý ich pokrýva, v ktorom je identifikovaná kyselina benzoová, etylacetát, hexanal, pentanol, oktanol, a-terpineol, benzylalkohol, benzylbenzoát a množstvo ďalších zlúčenín, ktoré môžu hrať ochrannú úlohu proti hubám, baktériám a hmyzu. Brusnicové pektínové látky sú vysoko želírujúce, ľahko tvoria nerozpustné zlúčeniny (cheláty) s ťažkými a rádioaktívnymi kovmi (olovo, stroncium, kobalt, atď.), Čo prispieva k ich detoxikácii a eliminácii z tela.

Vitamíny brusnice nie sú bohaté. Na jeseň plody obsahujú 8-30 mg / 100 g vitamínu C, stopy karoténu a 0,03 mg / 100 g kyseliny listovej.

Bobule sú cenným zdrojom flavonoidov. V čerstvom ovocí sa našlo 180 mg antokyanínov, 153 mg leukoanthokyanínov a 264 mg katechínov (na 100 g suroviny). Vybraný kvercetín, myricetín, hyperozid.

Bobule sú bohaté na triterpenoidy (0,32%), reprezentované prevažne ursolovými a oleanolovými kyselinami.

Minerálne zloženie ovocia je rozmanité. Potaš, fosfor, sodík zaberajú vedúce miesta v popole. Medzi stopovými prvkami je vysoký obsah železa, mangánu, hliníka a zinku. Boli tiež nájdené nikel, molybdén, striebro, chróm, titán, gálium, meď.

Prítomnosť glykozidu arbutínu, ako aj kyseliny ursolovej a oleanolovej sa stanovuje v brusnicových listoch.

Činnosť a uplatňovanie Brusnice, čerstvé a spracované (džem, džem, džús, džús, atď.) Zlepšujú fungovanie žalúdka a čriev, stimulujú činnosť tráviacich žliaz. V ľudovej medicíne sa používajú s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Okrem toho brusnice a jej lieky majú upokojujúci účinok, zlepšujú spánok, regulujú krvný tlak a majú protizápalový účinok. Z tohto dôvodu sa zlepšuje celkový stav pacientov, stráca sa slabosť a zdravie sa obnovuje rýchlejšie.

Brusnice sa používa aj pri gastritíde s nízkou kyslosťou, s peptickým vredom.

V ľudovej medicíne sa brusnicová šťava a sirup používajú na beriberi a rôzne zápalové ochorenia sprevádzané vysokou horúčkou, ktoré prispievajú k poklesu teploty. Brusnice s medom sa používajú aj na prechladnutie, reumatizmus a bolesť hrdla; jesť bobule so zvýšeným krvným tlakom, používať listy namiesto čaju a urobiť hrubý odvar pre dýchavičnosť, bobule a listy - so zníženou kyslosťou žalúdka, šťava z bobúľ sa používa počas horúčky.

Šťava sa vyrába stláčaním bobúľ cez tenké plátno alebo na odšťavovač.

Brusnice sú vyrobené z brusnicového nápoja so zemiakovou šťavou. Ak to chcete urobiť, vezmite 200 g ošúpaných zemiakov, rozotrite ich na jemnom strúhadle (je lepšie preskočiť cez mlynček na mäso) alebo si ho dať na odšťavovač, nechať na 1 - 2 hodiny usadiť škrob, opatrne vypustiť šťavu a pridať surový brusnicový džús (z 50 g brusníc) 15 gramov cukru.

Nápoje z bobúľ sú veľmi užitočné pri liečbe pyelonefritídy, ktorá zaberá druhé miesto vo frekvencii ochorení a často vedie k hypertenzii.

Brusnicový med kvas s hrozienkami

1 kg brusníc, 300 g medu, 15 g kvasníc, 13-15 hrozienok, 5 vody.

Brusnice, ktoré sa dotkli a umyli studenou vodou, sa hnetia a šťava sa vytlačí gázou. Vylievajú sa vodou a varia sa asi 10 minút. Vývar sa filtruje, ochladzuje, v ňom sa pestujú hrozienka, pridávajú sa kvasinky a stláčaná brusnicová šťava, ako aj hrozienka. Počas dňa je kvas udržiavaný na teplom mieste. Potom sa prefiltruje a uloží do chladničky. Kvas možno plniť do fliaš.

Zloženie čaju a jeho príprava: t

Brusnicový čaj: 1CT.. listy na 1 polievkovú lyžicu. varná voda, trvajte 30 min. Pite s medom vo forme čaju bez dávkovania.

Liečivé vlastnosti: používa sa na dýchavičnosť.

Výživný čaj: 10 brusníc a 1 polievková lyžica Brusnicové listy sa nalejú do termosky 200 ml vriacej vody, nechajú sa 4 hodiny odkvapkať. Pite v rovnakých porciách 3 krát denne.

Liečivé vlastnosti: hypertenzia, ateroskleróza, gastritída, kolitída, metabolické poruchy.

Cranberry berry čaj: brusnice - 2 šálky, granulovaný cukor - 0,5 šálky, voda - 1 šálka. Pridajte cukor a vodu do práškových bobúľ, varte, kmeň. Zriediť vodou podľa chuti. Pite namiesto čaju.

Liečivé vlastnosti: užitočné pri hypertenzii. Použitie brusníc je kontraindikované v prípadoch žalúdočných vredov a akútnych zápalových procesov tráviaceho traktu.

Brusnicové plody obsahujú veľké množstvo organických kyselín (až 3-4%), najmä citrónovú, čo vysvetľuje ich kyslú chuť. Okrem citrónu obsahujú bobule aj kyseliny benzoové a ursolové, cukry (približne 3%), vitamín C, karotén, pektíny, flavonoidné látky, glykozidy, niektoré farbiace látky, fytoncidy, minerálne soli, najmä jód, taníny, antokyaníny, soli draselný.

Široká škála biologicky aktívnych látok robí z brusníc cenné jedlo a liečivo. Brusnicová šťava je predpísaná pre hypo- a avitaminózu C. Šťava má diuretické a antimikrobiálne vlastnosti, zvyšuje vylučovanie žalúdočnej a pankreatickej šťavy. Používa sa pri liečbe gastritídy s nízkou kyslosťou a zápalom pankreasu. Šťava zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, má pozitívny vplyv na ochorenia močových ciest a pečene, reumatizmu a malárie, má antipyretický účinok na horúčky rôzneho pôvodu v dôsledku diaforetických a diuretických účinkov.

Vedci z Wisconsinskej univerzity zistili, že brusnicový džús je bohatý na flavonoidy ako hroznová šťava a červené víno.

Antioxidanty obsiahnuté v brusnicovej šťave zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a sú teda dobrým prostriedkom na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Ako preventívne opatrenie sa odporúča vypiť denne pol litra brusnicovej alebo hroznovej šťavy.

Lekári hovoria, že takzvané červené výrobky - čerešňa, ostružina, červené hrozno, brusnice, repa a červená kapusta účinne čistia krv.

Odporúčajú tiež raz alebo dvakrát ročne, aby sa trojtýždňový príjem brusnicovej šťavy s medom: v prvom týždni, trikrát denne, vypiť 1/2 šálky, v druhom týždni - dvakrát denne, v treťom - raz denne.

V kozmetike sa môže ovocie použiť ako bieliaca a výživná maska, po ktorej by ste mali aplikovať výživný krém, kyslú smotanu alebo nejakú inú mastnú bázu. Maska naneste na 15 minút.

Používa sa 3-4 krát týždenne. Brusnicové plody sú široko používané v potravinách v čerstvej a mletej forme.

Používa sa na výrobu sirupov, džúsov, ovocných nápojov, kvasov, džemov, marshmallows, náplní do cukroviniek, kompótov a nápojov. Brusnice je široko používaná v cukrovinkách, ako aj pri výrobe ovocia a bobuľovín.

Farbivá sa používajú ako potravinárske farbivá. Brusnice v košeli (v cukre) je veľmi chutné a je to úplne jednoduché.

Brusnicová šťava sa používa na gynekologické, zápalové ochorenia, anémiu, pľúcnu tuberkulózu, aterosklerózu a bolesti hlavy, zháša smäd, zvyšuje chuť do jedla.

Naši lekári, ktorí vyvíjajú zdravú výživu, ponúkajú vitamínový nápoj - zmes zemiakovej a brusnicovej šťavy. Čerstvo vylisovaná zemiaková šťava sa odoberá, škrob sa nechá stáť jednu hodinu, šťava sa z kalu vypustí, zmieša sa s brusnicovou šťavou a nápoj sa vypije 3 krát denne v šálkach I / 4.

Brusnicová šťava zmiešaná s červenou repou (1: 1) sa používa na cievne kŕče a hypertenziu, brusnicovú šťavu a ovocnú šťavu - ako osviežujúce, antipyretické, protizápalové a apetizujúce činidlo. Dobré uhasenie smädu. Vďaka vysokému obsahu flavonoidov brusnice zvyšuje pevnosť a pružnosť stien krvných kapilár, podporuje vstrebávanie vitamínu C v tele. Preto sa brusnice a ich výrobky odporúčajú na aterosklerózu, hypertenziu a iné ochorenia charakterizované zvýšenou priepustnosťou a nedostatočnou silou stien ciev.

Ursolické a oleanolové kyseliny majú protizápalové, hojenie rán a čiastočne tonický účinok. Ukázalo sa, že s pyelonefritídou a cystitídou nápoje vyrobené z brusníc zvyšujú účinok antibiotík a sulfa liekov. Prírodné a zmiešané (zmiešané s inými ovocnými alebo bobuľovými šťavami) brusnicová šťava - doplnok pri liečbe infekčných ochorení močových ciest, sa tiež používa na prevenciu určitých typov obličkových kameňov. Existujú dôkazy o užitočnosti brusníc v glaukóme (L. I. Vigorov).

Odporúča sa predpísať brusnicovú šťavu antibiotikami pri liečbe popôrodných komplikácií a iných zápalových procesov (I. M. Starovoitov).

Brusnice majú silný antimikrobiálny účinok. Ruský lekár GP P. Goryansky na konci 19. storočia ukázal, že brusnicová šťava silnejšie ovplyvňuje patogén cholery ako kyselina karbová (fenol) a brezový decht, ktoré sú klasickými dezinfekčnými prostriedkami. Účinnosť brusnicovej šťavy v chirurgii bola preukázaná, pretože urýchľuje hojenie hnisavých rán a povrchových popálenín.

Cranberry potraviny majú rádioprotektívny účinok a sú odporúčané pre ľudí pracujúcich v rádioaktívne kontaminovaných oblastiach.

Brusnicová masť má priaznivý vplyv na priebeh niektorých kožných ochorení: znižuje zápal, vysušuje vlhké oblasti, má analgetický účinok a obmedzuje hnisanie.

Pôsobenie brusníc - tonizujúce, osviežujúce, osviežujúce, bobule zlepšujú fyzickú a psychickú výkonnosť, zvyšujú vylučovanie pankreatickej a žalúdočnej šťavy. Ovocie majú tiež vitamínový, antipyretický, močopudný účinok na telo. Používa sa na liečbu ochorení obličiek, močových ciest, s hypoacidnou gastritídou, primárnymi formami pankreatitídy.

Brusnice sú kontraindikované u pacientov s gastrickým vredom a akútnymi zápalovými procesmi gastrointestinálneho traktu.

Brusnicová šťava je užitočná pri anémii, gynekologických zápalových procesoch. Pite 0,3 šálky 3-4 krát denne s medom alebo cukrom (podľa chuti).

Pri angíne pectoris je nachladnutie horných dýchacích ciest vhodné na pitie šťavy z plodov brusníc, brusnicového čaju.

Predpokladá sa, že neustála spotreba brusníc chráni pred tvorbou kameňov v obličkách a močovom mechúre.

Keď alopécia, psoriáza, alergické vyrážky, užitočná šťava z vaskulitídy a brusnice.

Brusnice boli široko používané v kozmetike.

Liečba brusnicovej šťavy z radiačnej choroby

Pite pol pohára šťavy 3 krát denne po dobu 1 týždňa, budúci týždeň vziať 1/2 šálky šťavy 2 krát denne, piť ½ šálky šťavy denne po tretí týždeň.

Krv sa podieľa na všetkých dôležitých životných procesoch a závisí od nej zdravie a dlhovekosť. Aby bola krv dobrá, potrebujete čistý vzduch, dostatok svetla, dobrú výživu a fyzickú aktivitu.

Infúzia zobákov bobúľ s glomerulonefritídou

1 polievková lyžica. lyžice brusníc, 200 ml vody.

Chop berry, zalejeme vriacou vodou, trvajú na 2 -

recepty

♦ Zabrániť prechladnutiu detí: vezmite pohár brusníc, hrozienok, ošúpaných vlašských orechov a medu, veľký citrón a 0,5 kg sušených marhúľ. Oškvarte orechy vriacou vodou a odlúpnite film. Všetky komponenty preskočiť cez mlynček na mäso (citrón - spolu s kôrou), nalejte med, uložte v chladničke. Vezmite si dezertnú lyžičku ráno a večer.

♦ Antiseptické: vezmite lyžicu marsh brusníc, mieste, nalejte pohár vody, priveďte do varu, vychladnite. Použite na opláchnutie úst a umývanie otvorených rán.

♦ V prípade hypertenzie: vezmite 1 časť plodov brusnicovej močiare, 2 časti bokov škorice a plody horského popola. Polievková lyžica zmesi nalejte pohár vriacej vody, trvajte 30 - 40 minút. Vezmite pol šálky 3-4 krát denne.

♦ V prípade aterosklerózy: vezmite 2 kusy marsh brusníc, listy brusnice, tri striedavé trávy, tráva materskej rastliny, kvety harmančeka, stonky kukurice s stigmatami, krehkú kôru rakytníka, 3 časti hlohu krvavočervenej a rowan aronia. Polievková lyžica zmesi nalejte pohár vriacej vody po dobu 30-40 minút. Vezmite pol šálky trikrát denne po jedle.

♦ V prípade zápalu močového mechúra: vezmite 2 časti brusnicového močiaru a listov a plodov brusnice, 3 časti trávy ľadvínového čaju a 5 častí listov medvedice. Polievková lyžica zmesi zalejeme pohárom vriacej vody, varíme 10 minút, trváme 30 minút. Vezmite rovnaké porcie 3-4 krát denne.

♦ Pre gastritídu s nízkou kyslosťou: vezmite 2 časti brusnicového močiaru a veľké listy banánovníka, 1 časť byliny mäty piepornej, Hypericum perforatum, kvety harmančeka, kvety liečivých medveďov, liečivé púpavy, liečivé rastliny šalvie, marsh root, Leaf hodinky trifoliate. Polievková lyžica zmesi naleje pohár vriacej vody po dobu 30 minút. Vezmite tretí pohár 3 krát denne 30 minút pred jedlom.

Brusnice v cukre

Brusnicové bobule namočené v šľahanej bielkovine, navinúť do práškového cukru, položiť na sito vo vrstve a vysušiť na mierne horúcom mieste.

Naši prababičky vyrobili nádhernú brusnicovú kvasu: umyte 1 kg brusníc, pretrepte cedník, pridajte 9 litrov vody, 1 kg granulovaného cukru, ak je to potrebné, mierne vanilku, varte, vychladnite na trochu teplého stavu a napnite. Pridajte 25 g kvasiniek, zriedených v malom množstve teplej prevarenej vody, zamiešajte a nechajte jeden deň na teplom mieste. Potom sa plnili do fliaš, dávali každé 2-3 hrozienka, korok, nachladli. Za 2-3 dni bude kvas kvasu pripravený.

Veľmi ľahké variť a brusnicový koláč. Vypočítajte a umyte 200 g brusníc, varte v 300 ml vody, kým nie je mäkké. Potom pretrite sito, pridajte med, aby ste ochutnali kúsok citrónovej kôry, varte, odstráňte chuť. Vyprázdnite biely chlieb krutóny (ale nie červenať). Nalejeme krutóny s medovými brusnicami a podávame.

Cranberry Jam s vlašskými orechmi

Brusnice - 1 kg; ošúpané vlašské orechy - 200 g; cukor - 1,5 kg.

Brusnicová busta, pranie, blanšírovanie po dobu 1-2 minút, odtok v cedníku na pohár vody. Vložte jadrá vlašských orechov do vriacej vody, varte 30 minút, odkvapkávajte v cedníku. Varte cukrový sirup a vložte do neho brusnice a orechy. Varte na miernom ohni až do varenia.

Brusnice, strúhané s cukrom

Brusnice - 1 kg, cukor - 1 kg.

Bobule na triedenie, pranie a blanšírovanie po dobu 8-10 minút. Vhoďte cedník a pretrite sito. Výsledné pyré zmiešané s cukrom, zohriate na 90-95 ° C a vložené do čistých suchých pohárov. Obal a sterilizovať: pol litra pohárov - 20 minút, liter - 30. Skladujte na chladnom, tmavom mieste.

Brusnicový džús s medom

Brusnice - 200 g; med - 2 polievkové lyžice. lyžice; voda - 1l.

Brusnice triediť, umývať, blanch. Potom ho mieste drevenou paličkou, pridajte vodu a varte 5-10 minút. Kmeň, pridajte med, vychladnite a podávajte.

Cranberry Eggnog s medom

Brusnicový sirup - 2 polievkové lyžice. lyžice; prírodný med -4 polievková lyžica. lyžice; vajcia - 1 ks; studené mlieko - 400 g

Beat všetky zložky v mixéri až do hladkého. Podávajte vychladené.

Vyprážané ryby s brusnicami

Ryby čisté, črevá, soľ, rolka v múke, smažiť v rastlinnom oleji. Mash brusnice, stláčajte šťavu, premiešajte túto šťavu s medom a trochu ju odparte. Pri podávaní rýb nalejte túto šťavu.

kontraindikácie

S radom chorôb, brusnice nemôže nielen mať blahodárny účinok, ale aj spôsobiť škodu. Aké sú kontraindikácie pri používaní tohto bobule?

V prvom rade ide o individuálnu neznášanlivosť všetkých zložiek brusníc. Táto „intolerancia“ sa spravidla prejavuje zvyčajnou alergickou reakciou po užití lieku - vyrážka, začervenanie, svrbenie. Je to kvôli "alergii" brusnice sa neodporúča používať počas laktácie a malé deti do 3 rokov.

Plody tejto rastliny a ľudí, ktorí majú choroby, ako je napríklad dna a urolitiáza, by sa mali užívať s mimoriadnou opatrnosťou.
Lekári neodporúčajú jesť brusnice ľuďom s peptickým vredom alebo dvanástnikovým vredom a je tiež kontraindikovaný pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. Počas období exacerbácie môže jesť bobule spôsobiť silnú bolesť. A vo všeobecnosti, pokiaľ ide o činnosť na gastrointestinálnom trakte, tu odborníci odporúčajú riedenie brusnicovej šťavy vodou a vyhýbajte sa beraniu bobúľ na prázdny žalúdok, aby sa nevyvolala nadmerná sekrécia žalúdočnej šťavy a opäť nedráždila sliznicu. Odvodené brusnice by sa mali používať vo forme dezertu - po jedle hlavného jedla.

Mimochodom, nie veľmi dobré, zubári liečiť brusnice. Podľa ich názoru kyseliny obsiahnuté v ovocí môžu rýchlo zničiť zubnú sklovinu. Z tohto dôvodu sa po užití brusníc (alebo džúsu) odporúča čistiť si zuby alebo aspoň opláchnuť ústa vodou.
Odmietnite brusnice by mali, ak osoba berie prostriedky na riedenie krvi.
Pri hypotenzii opatrne používajte brusnice, pretože znižuje vysoký krvný tlak.
Ak nespadáte pod tieto kategórie ľudí, potom berry budú mať osoh len vy a môžete ho používať počas choroby aj jednoducho na prevenciu celej škály chorôb.

Všetko o liečivých vlastnostiach brusníc a receptov zo sibírskych bylinkárov

Dobrý deň, moji milí čitatelia!

Hlboká jeseň príde veľmi skoro, nasleduje zasnežená, chladná zima.

Čas, keď naše telo vyžaduje veľké množstvo zdravých živín, vitamínov a minerálov.

Je to nevyhnutné na to, aby sa čo najviac prispôsobili mrazom, nižším teplotám a krátkemu svetelnému dňu.

A krásna brusnica nám v tom pomôže, jeden z mojich obľúbených zimných plodov (v zime mám vždy pohár namočených a mrazených brusníc), ktorý nahrádza našich predkov exotickými citrónmi a zázvorom, ktoré sú dnes populárne.

Povedzme si, ako je brusnica užitočná podrobnejšie.

Z tohto článku sa naučíte:

Výnimočné nutričné ​​a liečivé vlastnosti brusníc sú už dlho známe ľuďom.

Čo je užitočné brusnice pre ľudské zdravie?

Chemické zloženie brusníc

Brusnice sú bohaté na rôzne biologicky aktívne látky.

Okolo 5% organických kyselín, z ktorých je vedúca pozícia obsadená kyselinou benzoovou, ktorá má antiseptické vlastnosti.

Vďaka tomu sú brusnice univerzálnym prírodným prírodným protizápalovým činidlom.

Obsahuje kyselinu chinovú a citrónovú, ktoré dávajú brusnicovú kyslú chuť.

Existuje aj mnoho unikátnych bioflavonoidov - rutín a quercetín, ktoré zvyšujú odolnosť nášho tela voči účinkom vírusov a baktérií.

Brusnice obsahuje ne-polyfenoly, silné antioxidanty.

V brusniciach je veľké množstvo pektínu špeciálnou látkou, ktorá odstraňuje toxíny z nášho tela.

Existuje mnoho rôznych stopových prvkov v ňom: železo, mangán, jód, meď, striebro, kobalt, vitamín P.

A samozrejme, brusnica je obrovským zdrojom prírodného vitamínu C. Obsahuje viac ako citrus.

Kedy je brusnica najviac liečivá?

Najzdravšie sú brusnice, zozbierané koncom jesene, s nástupom mrazu.

V tejto dobe sa bobule stmavnú, stávajú sa veľmi šťavnatými a veľmi kyslými, s najbohatšími vitamínmi.

Je to táto brusnica, ktorá nesie dlhé skladovanie a je obzvlášť vhodná pre mrazenie.

To je spôsobené tým, že organické kyseliny v jej zložení sú silné antiseptiká, čo znamená, že majú konzervačný účinok. to znamená, že samotné plody sú prírodné konzervačné látky.

Liečivé vlastnosti brusníc

Užitočné vlastnosti brusníc boli ľudstvu známe už dlho.

Akékoľvek ochorenie sprevádzané horúčkou sa rýchlo vyliečilo s ťažkým použitím brusnicovej šťavy.

Takýto nápoj bol vynikajúci diaforický, uhasený smäd a priniesol úľavu.

Vzhľadom na prítomnosť benzénovej kyseliny a vitamínov skupiny P sa brusnica osvedčila na liečbu zápalových ochorení, reumatizmu a vysokého krvného tlaku.

V prípade bolestí hrdla a kĺbov bolo obzvlášť účinné použitie šľahanej zmesi stláčaných bobúľ s medom.

Takže, čo je užitočné brusnice:

1. Tonický efekt (eliminuje únavu, bolesti hlavy)
2. Zlepšuje výkonnosť gastrointestinálneho traktu (v dôsledku prítomnosti nerozpustného vláknového pektínu) t
3. Normalizuje acidobázickú rovnováhu tela
4. Zvyšuje metabolizmus
5. Antipyretický účinok
6. Dobrý zdroj vitamínov a stopových prvkov
7. Antihypertenzívum (brusnica je vynikajúcim diuretikom a stagnujúca tekutina v tele je hlavnou príčinou vysokého krvného tlaku)
8. Antireumatický účinok
9. Imunostimulačný účinok

Ako zberať a jesť brusnice?

Brusnice sú univerzálnym produktom.

Jedia sa čerstvé, mokré, cukor.

Robia kompóty, džúsy, ovocné nápoje, želé, marmeládu a kvas. Pamätáte si na slávne brusnice v práškovom cukre?

• Brusnicový extrakt

Na severe a na Sibíri existoval špeciálny spôsob zberu brusníc - brusnicového extraktu. Na to urobili šťavu, zriedili ju vodou a dali do mrazu v plochej nádobe.

Z vody v nej obsiahnutej sa vytvorili ľadové kryštály a samotný extrakt zostal v kvapalnej a hrubej forme. Eo bola dekantovaná a skladovaná celú zimu.

• Návnady brusnice

Najobľúbenejšou metódou zberu boli vždy namočené brusnice.

Na tento účel bol pripravený roztok na 10 litroch 100,0 solí a 500,0 cukrov.

Brusnice sa umiestnili do drevenej vane a naliali s roztokom tak, aby boli úplne pokryté. A vane uchovávali pri 25 ° C 10 dní.

V tomto čase prebiehal intenzívny fermentačný proces. Potom, čo boli brusnice vložené do sklenených pohárov, pokryté viečkami a uskladnené v pivniciach.

• Brusnice s medom

To je pravdepodobne jeden z najpopulárnejších spôsobov, ako používať brusnice.

Je výborný na liečenie prechladnutia a na zlepšenie telesného tónu. Brusnice sa jednoducho miešajú s medom, podiely sú 2: 1 a konzumujú sa 1-3 tbsp denne.

• Brusnicový džús s medom

Chcem Vám ponúknuť môj osvedčený recept na brusnicovú šťavu s medom.

• 1 šálka čerstvých alebo mrazených brusníc,
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 liter vody

Brusnice variť vodu, kanalizácie a kaše (ja to s drevenou lyžicou). Priveďte vodu do varu a dajte do nej brusnice a nechajte variť 5 minút.

Pripravte vývar, mierne vychladnite a pridajte med. Dajte Mors infúziu 1 hodinu.

• Brusnicový džús s cukrom

Ak ste alergický na med, použite bežný štandardný recept na výrobu brusnicovej ovocnej šťavy.

• 1 šálka čerstvých alebo mrazených brusníc
• 0,5 šálky cukru
• 1 liter vody

Brusnice je potrebné miesiť lyžičkou a napiť šťavu. Priveďte vodu do varu a pridajte do nej bobule a varte ich 10 minút.

Pripravený na vypustenie vývaru, pridanie cukru a vypustenej šťavy. Podávajte infúziu hodinu.

Brusnice môžu byť pridané s kyslou kapustou, v horúcich omáčkach, v koreninách do jedál. To robí vynikajúce želé a džem.

Ale ja radšej zmraziť alebo vysušiť brusnice.

Video recept na brusnicový džús

Kontraindikácie použitia brusníc

Brusnicové plody môžu spôsobiť množstvo alergických reakcií, ktoré sú sprevádzané silným podráždením kože.

A je tiež prísne zakázané počas exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu, tehotných žien a detí do troch rokov.

A môžem vám tiež odporučiť také prírodné organické brusnice pestované v čistej bažine Nového Škótska.

Je balený bez použitia konzervačných látok s použitím prírodnej, patentovanej metódy s vysokým podtlakom, pričom si zachováva všetky výhodné vlastnosti brusníc.

Bobule nie sú suché a nie pevné, zostávajú šťavnaté. To je veril, že je to najlepšie brusnice na svete.

Uistite sa, že zbierať alebo kúpiť brusnice, výhoda teraz si môžete kúpiť v takmer každom obchode v mrazenej forme.

A jesť viac, aby sa cítili dobre a energicky počas dlhej a studenej zimy.

S tebou bola Alyona Yasneva, na nové stretnutia.

ZAPOJTE SA S MÔJMI SKUPINAMI V SOCIÁLNYCH SIETE

Užitočné vlastnosti brusníc

V receptoch na prípravu brusnicovej šťavy, bobule používať bobule, ktoré liečia rôzne choroby. Užitočné vlastnosti brusníc sa používajú na prechladnutie, na zvýšenie kyslosti žalúdočnej šťavy, na udržanie srdca a krvných ciev, zníženie vysokého krvného tlaku, zlepšenie stavu kože.

Kde pestovať a kedy vybrať brusnice

Z latinčiny sa názov prekladá ako "kyslé bobule". Plíživý ker vyžaduje dostatok svetla a vlhkosti. Brusnice rastú v severnej pologuli, hlavne v močiaroch, kde je pôda vlhká.

Huba žije na koreňoch, bunky koreňov a mycélia tvoria symbiózu - s pomocou hubových nití ker dostáva živiny.

Bobule kvitnú v júni, brusnice sa zbierajú od polovice septembra. Niekedy na jar, ale majú nízky obsah vitamínu C, aj keď chutia sladšie, ako sú zachytené na jeseň.

Ak si vyzdvihnúť brusnice skoro - na začiatku septembra - to dosiahne, bude to červená. Ale prospešné vlastnosti vitamínov, minerálov, organických kyselín budú menšie, nezrelé úrody sa rýchlejšie zhoršujú.

Okrem toho neskúsený zberateľ nedokáže rozlíšiť nezrelé bobule od stopiek a spôsobiť nenapraviteľné poškodenie rastliny.

Vitamín a minerálne zloženie

Brusnice sú užitočné pri vysokom obsahu vitamínu C, ktorý má antioxidačné vlastnosti, chráni bunky pred voľnými radikálmi a je obzvlášť potrebný počas období epidémie. Podľa tohto ukazovateľa je terapeutický účinok podobný citrusom (citrón, pomaranč, mandarinka).

Kalórií brusnice (100g) - 28 kcal.

Brusnicové bobule obsahujú vitamíny B:

• B1 stimuluje rast a vývoj, podporuje zdravie srdca, žalúdka, čriev, nervového systému;
• B2 prispieva k tvorbe červených krviniek, protilátok, normalizácii reprodukčných funkcií a činnosti štítnej žľazy, je užitočný na zlepšenie vzhľadu kože a nechtov, zdravie vlasov.
• B3 (kyselina nikotínová) pomáha telu absorbovať a používať vitamín C, zvyšuje jeho terapeutický účinok.
• B6 sa podieľa na syntéze neurotransmiterov, cez ktoré sa prenáša elektrický impulz nervovej bunky medzi neurónmi alebo z neurónov do svalového tkaniva, je tiež nevyhnutný pre syntézu hemoglobínu.

Bobule sú užitočné pri vysokom obsahu stopových prvkov - draslíka, horčíka, fosforu vápenatého.

Draslík je súčasťou vnútrobunkových tekutín ľudského tela, jeho absorpcia uľahčuje prítomnosť vitamínu B6. Príjem v dostatočnom množstve je prospešný pre nervový systém, cievy a kapiláry, zlepšuje stav svalov.

Draslík odstraňuje vlhkosť, takže keď príde s brusnicami, je to dobré pre antihypertenzíva - znižuje krvný tlak. Telo stráca draslík, keď je soľ zneužitá, a hypertenzia je liečená diuretikami.

Draslík normalizuje srdcovú frekvenciu, znižuje riziko cievnej mozgovej príhody, pomáha zmierniť stres, eliminuje metabolické poruchy, znižuje telesnú hmotnosť.

Horčík, ktorý je súčasťou bobúľ brusníc, užitočná vlastnosť na zmiernenie nervového napätia, upokojuje, odstraňuje kŕče hladkých svalov v cievach, črevách, žlčníku. Prvok normalizuje srdcový rytmus, znižuje zrážanlivosť krvi, je užitočný protizápalový, močopudný, vazodilatačné vlastnosti, stimuluje separáciu žlče, črevnú motilitu, fyzickú aktivitu žlčníka.

Vápnik sa podieľa na metabolických procesoch medzi bunkami tela, koordináciou pohybov. Pri prijatí s brusnicami užitočné protizápalové vlastnosti, odstraňuje zníženú zrážanlivosť krvi, normalizuje činnosť nervového systému.

Fosfor je nevyhnutný pre mozog, pomáha hromadiť zásoby energie, podporuje telo pri vysokom zaťažení, posilňuje zuby, je potrebný dostatočný príjem na prevenciu krivice a anémie.

Brusnicový džús a bobule sú užitočné antibakteriálne vlastnosti vďaka tanínu, ktorý sa používa na liečbu infekčných ochorení.

Čo je užitočné brusnice

Berry zvyšuje účinok antibiotík, je katalyzátorom pre tento typ liekov. Okrem toho v zložení brusnicových plodov prchavé - antibiotiká prírodného pôvodu.

Brusnicový džús a bobule sú užitočné protizápalové, antimikrobiálne, antipyretické vlastnosti, používajú sa ako tonikum a liek proti kašľu.

Berry stimuluje činnosť endokrinných žliaz, používa sa na odstránenie metabolických porúch, s anémiou, hypertenziou, aterosklerózou, ochoreniami žalúdka, pečene, pankreasu, cukrovky, obezity.

Diuretické vlastnosti brusníc sú užitočné pri liečbe zápalov ženských a mužských genitálií. Použitie liečivých plodov zabraňuje tvorbe kameňov v obličkách a močovom mechúre.

Brusnice sú užitočné pri vysokom obsahu bioflavonoidov - biologicky aktívnych látok, v kombinácii s vitamínom C, zvyšujú pevnosť a znižujú priepustnosť kapilár, stimulujú bunkové dýchanie.

Anthocyanins, ktoré sú súčasťou brusníc, sú užitočné antibakteriálne vlastnosti, posilňujú imunitný systém, pomáhajú eliminovať opuchy. Tento druh bioflavonidy organizmus nesyntetizuje a neakumuluje, mal by sa dodávať v dostatočnom množstve s jedlom.

Ďalší typ bioflavonoidov - proanthokyanidov, ktoré sú tiež bohaté na brusnice, sú užitočné v antioxidačných vlastnostiach, spomaľujú proces starnutia, znižujú intoxikáciu organizmom.

Kyselinami sú benzoové, citrónové, jablčné a iné odrody.

Najmä kyselina benzoová v zložení potravinárskych prísad sa používa na konzervovanie, inhibuje rast plesní, kvasinkových húb, v kyslom prostredí je užitočné antimikrobiálne vlastnosti - preto sú brusnice dlhodobo konzervované čerstvé.

Cukry predstavujú glukóza - hlavný zdroj energie rôznych metabolických procesov, ako aj fruktóza.

Brusnice je dobrá vysoko v pektíne - vo vode rozpustná vláknina, premieňa kvapalinu na želé. Pektíny nie sú prakticky absorbované tráviacim systémom, normalizujú mikroflóru hrubého čreva. Transformáciou na mastné kyseliny fermentáciou poskytujú energiu mikroorganizmom, ako aj slizničným bunkám, ktoré lemujú črevá zvnútra.

Dostatočný prísun pektínov s brusnicami normalizuje metabolické procesy, čistí tráviaci systém škodlivých látok, znižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Terapeutické použitie

Antipyretické vlastnosti brusníc sú užitočné na zníženie teploty, vitamín C posilňuje imunitný systém, má antioxidačný účinok, takže bobule a šťava sa používajú na prevenciu a liečbu prechladnutia a kašľa.

Brusnicová šťava čistí krv, pre ktorú sa používa podľa schémy:

• Prvý týždeň: 1/2 šálky trikrát denne;
• Druhý týždeň: 1/2 šálky dvakrát denne;
• Tretí týždeň: 1/2 šálky raz denne.

• Mash dva šálky bobúľ, pridajte pol šálky granulovaného cukru, pohár vody, premiešajte, priveďte do varu, kmeň.

Pridajte niekoľko čajových lyžičiek v horúcej vode, použite namiesto čaju.

• Brúsiť pohár bobúľ v mlynček na mäso, pridať med podľa chuti.

Vezmite 1 μl hodinu pred jedlom.

• Miešajte v pohári čerstvej mrkvy a šťavy z repy, pridajte pol pohára brusnicovej šťavy, pol pohára vodky.

Prijať pri zvýšení arteriálneho tlaku na 1.l.l. trikrát denne.

Diuretické vlastnosti brusníc sú užitočné pre normalizáciu zvýšeného tlaku a bez poškodenia tela v dôsledku vysokého obsahu draslíka v bobuliach.

Použitie čerstvých brusnicových bobúľ zvyšuje separáciu žalúdočnej šťavy, ich príjem je indikovaný pre gastritídu s nízkou kyslosťou. Čerstvé, je užitočné zahrnúť ich do diéty na prevenciu peptického vredového ochorenia.

Podľa moderných štúdií, brusnice, ktorá je užitočná pre antimikrobiálne vlastnosti, mení zloženie moču - vytvára nepriaznivé podmienky pre rozvoj infekcie a tiež chráni steny močovej trubice pred baktériami.

Pravidelná konzumácia bobúľ znižuje riziko zápalu v genitourinárnom systéme. Zriedená čerstvá šťava sa užíva s infekciou močových ciest, aby sa zabránilo tvorbe kameňov - 1-2s.l. trikrát denne. Ak je príčina cystitídy správne stanovená, užívanie brusnicovej šťavy nezvyšuje pocit pálenia pri močení.

Vzhľadom k vysokému obsahu flavonoidov brusnice je užitočné počas tehotenstva, sa používa na opuchy, rovnako ako zdroj prírodných vitamínov. Príjem šťavy sa prejavuje v postnatálnom období, najmä v prítomnosti komplikácií.

Čaj, džús, kompót, brusnicový želé

• Miesto 1ch.l. bobule v šálke, mieste, pridajte cukor, horúcu vodu, trvajte na 10 minútach.

Brusnicový čaj je vhodný na hasenie smädu, je užitočný na antipyretické vlastnosti, stimuluje chuť k jedlu.

Recept na čerstvé bobule:

1. Opláchnite pohár bobúľ, nechajte odtok vody.
2. Mash plody s drevenou lyžicou alebo špachtľou cez sito, zbierať šťavu v samostatnej sklenenej miske.
3. Výlisky sa pridávajú do litra vody, privádzajú sa do varu, pretláčajú sa gázou.
4. Pridajte až 100 g cukru, znovu varte, nechajte vychladnúť, namočte, pridajte brusnicový džús.

Recepty na mrazené ovocie brusnice:

• Rozmrazte pohár bobúľ, preskočte cez odšťavovač, pridajte pol pohára prevarenej vody, cukru alebo medu podľa chuti.

Brusnicová šťava sa používa pre chrípku, infekčné a zápalové ochorenia, hypertenziu, anémiu, bolesti hlavy, aterosklerózu. Jeho diuretické vlastnosti sú užitočné pri liečbe močových ciest a pečene. Posilňuje imunitný systém, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, zlepšuje chuť do jedla, je užitočná pri gastritíde s nízkou kyslosťou, zápal pankreasu.

Cranberry Compote recept:

• Hniesť 1 kg bobúľ, umiestniť sklenenú nádobu, naliať sirup (4 šálky cukru na liter vody), pasterizovať liter nádoby vo vriacej vode pol hodiny, pol litra - 20 minút.

Cranberry Kissel Recept:

1. Umyte 250 g plodov, získajte šťavu, ktorá sa zhromaždí v samostatnej sklenenej miske.
2. Umiestnite výlisky do smaltovaného hrnca naplneného 1,5 litra horúcej vody, varte po dobu 4-7 minút, kmeň.
3. Pridajte pohár cukru, priveďte do varu, odstráňte penu.
4. Zrieďte malým množstvom studenej vody 3.l. škrob, za miešania, nalejte do sirupu, priveďte do varu, pridajte brusnicový džús.

Škrob môže byť zriedený nie v studenej vode, ale v skôr získanej šťave.

Brusnicová Vodka

Tinktúra ľudového receptu na cholecystitídu:

• Nalejte 1 kg 0,5 l vodky, trvať 30 hodín.

Take 2.l. trikrát denne, pol hodiny pred jedlom, 12 dní na stimuláciu aktivity žlčníka v neprítomnosti príznakov chronickej cholecystitídy (remisie).

Cranberry tinktúra recept na zápal pľúc:

• umyte 2 šálky bobúľ, niekoľkokrát prepichnite ihlu, umiestnite do sklenenej misky;
• pridajte pohár cukru;
• nalejte 0,5 litra vodky, tesne zatvorte;
• trvať mesiac na tmavom chladnom mieste, pravidelne triasť a miešať obsah;
• na konci kmeňa.

Vezmite 20-30 kvapiek 3-5 krát denne.

Aplikácia v kozmetike

• Zmiešajte v rovnakom množstve brusnicový džús s vodou, utrite si tvár ráno a večer.

Ak je koža veľmi mastná, utrite kožu zmesou 2 l. šťava, 1.l. vodka, 1s. l. voda.

Ak sa chcete zbaviť čiernych bodiek, aplikujte obrúsky namočené v zriedenej šťave hodinu.

Purulentné rany hoja pleťové vody z čerstvej šťavy.

Trením čerstvej brusnicovej šťavy pomáha šúpať hnidy z vlasov počas pedikulózy.

Ako skladovať brusnice, recept na džem

Najlepšie je zberať bobule, ktoré sú uviaznuté v mraze - mierne mrazené. Aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti, sú rozomleté ​​cukrom alebo zmrazené.

Na tmavom chladnom mieste sa čerstvé bobule pokazia až tri mesiace.

Ak ho rozložíte do pohárov a nalejeme studenú vodu, môžete skladovať až šesť mesiacov. Voda sa mení každé dva týždne - to je užitočné pre telo, je opitý s cukrom.

Cranberry Jam Recipe:

1. Prejdite kilogram zrelých čerstvých plodov, umyte, miesto na 2-3 minúty vo vriacej vode, ktorá je vypustená, nechajte bobule vychladnúť.
2. Pripravte si sirup (1 kg granulovaného cukru, pohár vody), vložte do neho bobule, miešajte 8-10 minút na vysokom ohni, nepretržite premiešajte a odstráňte penu, potom priveďte do nízkej teploty až do varenia, celkový čas od momentu varu je 20-25 minút.
3. Nechajte vychladnúť po dobu 8-10 hodín, rozotrite v čistých, suchých sklenených nádobách, zatvorte ich plastovými krytmi.

Uviaznutý papier uchovávajte na chladnom mieste.

Poškodenie a kontraindikácie

Brusnice môžu byť škodlivé v prípade gastritídy s vysokou kyslosťou, v prítomnosti žalúdočného vredu, akútnych zápalových procesov v čreve, pečeni a pankrease.

Nemali by ste kombinovať brusnice a šťavy s antibiotikami, určite sa poraďte so svojím lekárom.

Brusnice sú kontraindikované v prípade ochorení tenkého čreva spojených s nadbytkom draslíka v tele.