Brusnice - skôr slávne bobule. Rastie v bažinách vo voľnej prírode v severných oblastiach našej krajiny. Dozrieva na jeseň oveľa neskôr ako iné druhy bobúľ.

Ona získala jej popularitu, pretože jej mnoho prospešných vlastností.

Zloženie bobúľ, kalórie

Brusnice sú jedinečné svojím zložením, a to prítomnosťou vitamínov a minerálov v ňom.

Zloženie bobúľ zahŕňa:

1. Celá sada vitamínov ako K, A, PP, skupiny B a C. Väčšina obsahuje vitamín C (kyselina askorbová).
2. Minerály (draslík, vápnik, jód, železo, horčík, mangán, meď, bór, fosfor, sodík, zinok, striebro).
3. Organické kyseliny. Zmes obsahuje iba prírodné kyseliny rastlinného pôvodu (citrónová, ursolová, chlorogénová, benzoová, oleanolická).
4. Antioxidanty a katechíny.
5. Polynenasýtené mastné kyseliny. Sú prítomné len v zrnách.

Proteín, cukor, tuky a sacharidy sú v ňom zastúpené v malých množstvách. Má však vysoký obsah vlákniny.

Produkt dňa. brusnice:

Užitočné a liečivé vlastnosti pre ľudské telo

Brusnice sú cenené pre mnohé prospešné vlastnosti pre ľudské telo. Patrí medzi ne:

1. Normalizácia metabolických procesov. Pomoc pri odstraňovaní všetkých toxínov a toxických látok z tela.
2. Zníženie vysokého krvného tlaku.
3. Posilnenie kapilár.
4. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Interferuje s tvorbou krvných zrazenín a plakov v krvných cievach.
5. Antipyretický a protizápalový účinok. No znižuje vysokú teplotu pri prechladnutí a chrípke. Pomáha telu bojovať proti jeho intoxikácii.
6. Posilnenie imunity. Brusnice eliminuje nedostatok vitamínov, je to akýsi zdroj pre dávkovanie sily a sily organizmu.
7. Prevencia vzdelávania v tele zhubných nádorov.
8. Zlepšiť koncentráciu.
9. Analgetický účinok na bolesti hlavy alebo bolesti u žien počas menštruácie.
10. Posilniť nervový systém, vlasy a nechty.

O výhodách brusnice pre telo:

Možné poškodenie zdravia a kontraindikácie

Spolu s inými produktmi, tento bobule má svoje kontraindikácie používať. Zahŕňajú tieto ukazovatele:

• alergické na brusnice. Prejavuje sa hlavne vo forme alergických prejavov na koži. Môže byť vo forme vyrážky, začervenania, svrbenia. Preto je kontraindikovaný u žien počas dojčenia, ako aj u detí mladších ako 3 roky;
• prítomnosť vredov žalúdka alebo čriev. ako aj rôzne typy gastritídy. Počas exacerbácie týchto chorôb nemôžete jesť brusnice;
• nízky tlak (hypotenzia);
• prítomnosť urolitiázy, dny, ochorenia pečene.

Brusnice by sa nemali konzumovať, ak máte alergie, dnu, nízky tlak a vredy.

Neodporúča sa používať čerstvé plody alebo šťavu pred jedlom, aby žalúdočná sliznica nebola podráždená a žalúdočná šťava sa nevylučuje vo veľkých množstvách.

Brusnicová šťava pred použitím musí byť zriedená vodou.

Tradičné metódy liečby rôznych ochorení

Brusnice je široko používaný v tradičnej medicíne na liečbu a prevenciu rôznych chorôb.

S nachladnutím a chrípkou

Brusnica má protizápalový účinok na telo, robí potu človeka. Kvôli tomu dobre narazí na horúčku.

Nápoje z neho uhasia smäd. Pri prechladnutí je potrebné piť brusnicovú infúziu.

Príprava: bobule (1 šálka) rozdrviť a zalejeme vriacou vodou (1 liter). Výsledný roztok sa privedie do varu, naplní sa infúziou a potom sa prefiltruje. Pite počas dňa na 1 pohár niekoľkokrát.

Brusnice má antipyretický účinok na ľudské telo, uhasí smäd

S hypertenziou

Bobule, šťava alebo želé z nich majú dobrý močopudný účinok na ľudské telo. Súčasne sa z tela nevymyje draslík.

Jeden z receptov na brusnicový nápoj z hypertenzie: rozdrviť 2 šálky bobúľ, pridajte 0,5 šálky granulovaného cukru, pridajte 1 šálku vody.

Zmes premiešajte, priveďte do varu a kmeňa. Zmes zmiešajte v množstve niekoľkých čajových lyžičiek s horúcou vodou a vypite ako čaj.

Použitie angíny

V tomto prípade sa používa brusnicový džús. Môžu kloktať a používať vo vnútri. Na vypláchnutie šťavy je potrebné najprv zriediť polovicu vody.

Pri použití vo vnútri sú pripravené nasledujúce prostriedky: brusnicová šťava a šťava z repy, med, vodka sa zmiešajú v rovnakom pomere.

Zmes sa infunduje 3 dni, občas sa mieša každý deň. Hotová kompozícia berie 1 polievkovú lyžicu asi hodinu pred jedlom.

S cystitídou

Brusnice pôsobí na telo ako protizápalové, diuretikum a antiseptikum. Proantokyanid obsiahnutý v ňom neumožňuje akumuláciu baktérií, ktoré spôsobujú cystitídu na stenách močového mechúra.

Pri ošetrení sa odporúča vypiť 1 pohár čerstvo vylisovanej šťavy denne.

Posilniť imunitný systém a eliminovať avitaminózu

Brusnice vďaka svojmu zloženiu pomáhajú posilňovať imunitný systém a nasýtiť ľudské telo vitamínmi, najmä na jar.

Na tento účel sa odporúča, aby si takýto nápoj: Nalejte 0,5 litra teplej vody do hrsti bobúľ, nechať vylúhovať, potom kmeň a piť ako čaj. Môžete pridať med.

Druhá verzia nápoja: mletá brusnica s cukrom (2 lyžice) sa naleje vriacou vodou, naplní sa. Pripravený nápoj nápoj ako obvykle čaj.

Brusnice - omladzujúce bobule:

Brusnice počas tehotenstva

Brusnice sú tiež prospešné pre tehotné ženy. To možno vysvetliť veľkým množstvom kyseliny askorbovej. Vitamín C je schopný v tejto dobe chrániť ženu pred vírusmi a infekciami, dobre pomáha posilniť imunitný systém.

Ak chcete zvýšiť výhody, môžete pridať trochu medu. Jedzte brusnice v tejto forme by mali byť v režime 3 po 3, to znamená, že 3 dni príjmu, 3 dni prestávky.

Brusnice sa tiež používa ako prostriedok na prevenciu ochorení obličiek a močových ciest. Každý mesiac sa zvyšuje maternica tehotnej ženy. To vedie k stagnácii moču a vzniku cystitídy alebo uretritídy.

Aby ste sa vyhli týmto ťažkostiam, mali by ste každý deň vypiť zriedenú čerstvú brusnicovú šťavu. Pomáha zlepšovať prietok krvi v placente, udržiavať tón krvných ciev tehotnej ženy.

Tehotné ženy by nemali jesť brusnice v akejkoľvek forme v posledných fázach tehotenstva. Zvyšuje kyslosť materského mlieka, bolí dieťa. Načasovanie ukončenia recepcie určuje lekár.

Brusnice sú užitočné pre tehotné ženy, ale nie v posledných fázach tehotenstva alebo dojčenia.

Aplikácia v kozmetike

Brusnice našli uplatnenie v kozmetike. Dobre zvláda kožné ochorenia, ako je napríklad scrofula, psoriáza, versicolor, alergické kožné vyrážky, popáleniny. Vo všetkých týchto prípadoch sa používa mlieko alebo brusnicová masť.

Masť na uskladnenie vložená do chladničky. Aplikujte podľa potreby, čo spôsobuje poškodenie kože tenkou vrstvou.

Okrem toho je brusnica súčasťou rôznych kozmetických prípravkov pre tvár a telo. Pomáha jemne čistiť pokožku odumretých buniek, vyživuje ju.

Metódy spracovania

Brusnice môžu byť konzumované nielen surové. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho spracovať.

Najznámejšie sú:

1. Brusnice, mleté ​​cukrom. Na to sa 2 kg zrelých bobúľ rozomelú v mixéri a zmiešajú s 3 kg granulovaného cukru. Skladuje sa pomerne dlho v chladničke alebo len na chladnom mieste.
2. Cranberry Kissel. Roztok 1 polievková lyžica. lyžice škrobu a 1 polievková lyžica. studená voda sa naleje do vody s cukrom a drvenými brusnicami. Zmes varíme, kým nezhustne asi 10-15 minút. Potom nalejte do výslednej polievky šťavu, premiešajte a odstráňte z tepla. Polievka je pripravená k jedlu.
3. Brusnicový džem. To môže byť varené len s jedným brusnice, alebo s rôznymi prísadami, ako sú jablká. 1 kg jabĺk, 1 kg bobúľ, 2 šálky nasekaných vlašských orechov nalejeme predvarený sirup a dáme na pomalý oheň. Zmes sa mieša 30 minút za stáleho miešania. Hotový džem sa prenesie do sterilizovaných nádob a zvinie.
4. Mors. Bobule (0,5 kg) sú rozdrvené v mixéri, vylisovanej šťave. Vo zvyšných bobúľ nalejte vodu a varte 5-10 minút. Výsledný odvar sa musí vypustiť a pridať vylisovanú šťavu. Ak chcete chuť, môžete pridať cukor alebo med vo šťave.

Brusnice sa používajú na výrobu džemu a želé, ovocných nápojov a trieť cukrom.

Brusnice sú krásne skladované čerstvé niekoľko mesiacov. Pre ich skladovanie vyberte dobre vetrané a chladné miesto.

Samotné bobule musia byť zrelé a dobre sušené. Okrem toho brusnice môžu byť zmrazené alebo sušené, pričom sa zvyšuje ich skladovateľnosť.

Brusnice by mali byť prítomné v strave každej osoby. To prináša mnoho výhod pre človeka, je druh prírodného antibiotika. Ale zároveň by ste nemali zabudnúť na niektoré z jeho kontraindikácií.

Výhody brusníc: bobule z tlaku, pre mládež a krásu

Spoločné brusnice

Červená, mäkká textúra a veľmi kyslá chuť, bobule môžu vyliečiť mnohé choroby. Okrem toho sa používajú na preventívne aj kulinárske účely. Oficiálny liek považuje brusnicový extrakt za ľahké diuretikum s protizápalovou a antibakteriálnou aktivitou.

Užitočné vlastnosti brusníc sú ľudstvu známe už dlho. Bobule sú viac populárne ako plody najbližších príbuzných - čučoriedky a čučoriedky. To nie je prekvapujúce, pretože brusnice sú skutočným zdrojom liečivých látok, ktoré diverzifikujú ľudské telo. Jeho správne a mierne používanie pomôže zachovať zdravie po mnoho rokov.

Charakteristika zariadenia

Napriek tomu, že brusnice nie sú obzvlášť náročné na zloženie pôdy, pestovanie brusníc predstavuje určité ťažkosti, pretože podmienky pre jej rast možno právom nazvať špeciálnymi. Najčastejšie sa zber ovocia vykonáva na základe prírodných rezervácií.

Kde nájsť húštiny

Najcennejšie na terapeutické účely sa považujú za plodné a bežné brusnice. Prvý druh je najbežnejší v Appalačských horách. Pestované v priemyselnom meradle v špeciálnych umelých močiaroch.

Spoločné brusnice sú široko distribuované v Rusku. Výnimkou je územie Kubanu, Kaukazu a regiónu Volhy. V Európe rastú brusnice na severe Francúzska, v Severnej Amerike - takmer v celej Kanade.

Druhé meno pre spoločné brusnice je močiar. Plne charakterizuje požiadavky závodu na podmienky jeho rastu. Brusnice potrebujú zvýšenú vlhkosť pôdy, takže rastú v močiaroch, ktoré sú navlhčené podzemnými a povrchovými zdrojmi, menej často na močaristých brehoch riek a jazier. Brusnice sú tiež schopné tvoriť húštiny v ihličnatých lesoch.

Botanický opis

Rastlina patrí k počtu stálezelených kríkov. Kvôli ich malej veľkosti ho ľudia často nazývajú trávou.

• Roots. Rastlina má základný koreňový systém. Všetky druhy sa vyznačujú aj prítomnosťou veľkého počtu náhodných koreňov, ktoré rastú z výhonkov a dodávajú im vlhkosť a látky potrebné na rozvoj.
• Stonky. Ohýbanie, filiform, schopný všadeprítomného zakorenenia. Dĺžka dosahuje 30 cm.
• Opustí. Majú podlhovastý oválny tvar a pevné hrany. Malá, maximálna dĺžka 1,5 cm, šírka - 0,6 cm, striedavo umiestnená na konáre, zapínaná krátkymi stopkami. Vrchná časť plechu má tmavozelenú farbu, dno je takmer biele. Výrazný kontrast je odôvodnený prítomnosťou hrubej vrstvy vosku na dne dosky, ktorá je potrebná na ochranu orgánov výmeny plynov zariadenia pred vlhkosťou pri zmene hladiny vody.
• Ovocie. Brusnicové ovocie v druhom roku svojho vývoja. Bobule sa objavujú okamžite po skončení kvitnutia, ale dozrievajú dlho - až do októbra. Majú zaoblený alebo elipsoidný tvar. Konzumujú ich vtáky, po ktorých šíria semená na dlhé vzdialenosti a zabezpečujú distribúciu brusníc. Potom, čo vtáky zjedli semená, ich rastúca aktivita sa zvyšuje.

Hlavnou podmienkou pre normálny vývoj brusnicových kríkov je prítomnosť určitých húb v pôde, s ktorými koreňový systém brusníc husto rastie spolu a vytvára mykorhízu. Tento moment je veľmi dôležitý pre bobule na koncentráciu minerálnych látok, pretože to sú huby, ktoré zabezpečujú ich vstup do samotnej rastliny. Na druhej strane, brusnicový krík poskytuje hubám látky organickej povahy, ich deriváty po fotosyntetických reakciách. Je dokázané, že bez vzniku mykorhízy, brusnica rýchlo oslabuje, začína bolieť, a nakoniec zomiera z nedostatku minerálnych zlúčenín.

Príprava medicínskych surovín

Sušené brusnice strácajú množstvo živín, takže sa zbierajú čerstvé. Charakteristickým rysom - bobule, ktorá má komplexné chemické zloženie, je krásne uložené vo vode. Zozbierané ovocie sa po konečnom dozrievaní naleje obyčajnou studenou vodou do plechoviek alebo drevených sudov, kde sa môžu skladovať až do budúcej sezóny.

Zber je často vykonávaný ručne pomocou špeciálnych drevených háčikov. Sú vhodné na zvýšenie pobočiek pre lepší prístup k plodom, ktoré je možné zbierať v rôznych obdobiach roka. Biologická hodnota ovocia na ňom závisí.

• Zbierané v septembri. Bobule nedotknuté mrazom, dozrievajú v krabiciach, obsahujú najväčšie množstvo cenných látok.
• Zhromažďované po prvom mraze. Potom sa bobule stáva sladšie, ale stráca body, pokiaľ ide o prospešné vlastnosti.
• Zozbierané skoro na jar. Najsladšie bobule - po zostupe snehu. Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti takýchto plodov, považujú sa za najmenej hodnotné.

Je správne zmraziť nielen to, čo bolo odtrhnuté, ale už nejaký čas ležať na tmavom mieste a nakoniec zrelé brusnice. Bobule sa premyjú studenou vodou, sušia sa na papierovom uteráku a potom sa zmrazia, pričom sa surovina rozloží v tenkej vrstve na širokej nádobe. Po troch hodinách sa plody môžu naliať do nádoby alebo plastového vrecka.

Liečivé zloženie ovocia

Brusnice sú považované za jeden z najužitočnejších bobúľ, pretože jeho chemické zloženie je jednoducho zarážajúce v jeho bohatstve a rozmanitosti.

• Cukor. Obsahuje mono- a disacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza), ako aj vysokomolekulárne sacharidy predstavované vlákninami a pektínovými látkami. Všetky sacharidové zlúčeniny sa podieľajú na metabolizme, sú zdrojom energie pre ľudské telo, sú konzumované absolútne všetkými jeho bunkami.
• Organické kyseliny. Predstavuje kyselinu vínnu, šťaveľovú, chinovú, chlórogénnu, ursolovú, benzoovú, jantárovú, ketobutyrovú, olejovú, ketoglutárovú. Všetci sú aktívnymi účastníkmi metabolizmu proteínov a tukov. Mnohé z týchto kyselín ovplyvňujú úroveň spotreby energie v bunkách a zvyšujú ju. Spúšťajú metabolické procesy, urýchľujú metabolizmus, podieľajú sa na tvorbe bunkových membrán. Väčšina kyselín má baktericídne, protizápalové vlastnosti, znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
• Flavonoidy. Quercetin, betaín. Uistite sa, že posilnenie cievnych stien, normalizácia viskozity krvi, má antioxidačný účinok.
• Iné látky. V malých množstvách brusnice obsahujú katechíny, leukoanthokyaníny a glykozidové zlúčeniny. Všetky z nich majú antioxidačný účinok, hepatický a kardioprotektívny účinok, normalizujú tok metabolických procesov. Taníny dávajú brusnicovú adstringentnú, obaľujúcu, protizápalovú vlastnosť.
• Vitamíny. Brusnica sa považuje za vitamínovú rastlinu vďaka svojej vysokej koncentrácii vitamínov. Medzi nimi vitamín C, K, E a vitamíny skupiny B. Regulujú priebeh redoxných reakcií v tele, a preto sú potrebné na vykonávanie všetkých fyziologických funkcií.
• Minerálov. Brusnice je lídrom v draslíku, rovnako ako vápnik a železo. Medzi stopové prvky v brusniciach sú pomerne vzácne: kobalt, olovo, striebro, nikel, titán, chróm. Brusnice tiež obsahuje zvyčajné, ale životne dôležité minerály: sodík, horčík, fosfor, zinok, selén.

Užitočné vlastnosti brusníc

Liečivé vlastnosti brusníc sú založené na obsahu veľkého počtu biologicky aktívnych látok, ktoré liečia jednotlivé systémy a ľudské telo ako celok.

• Zvýšenie imunity. Vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej umožňuje použitie bobúľ ako prostriedku proti starnutiu, antioxidantu, ako aj vynikajúceho imunostimulačného činidla. Antipyretické a regeneračné vlastnosti sú veľmi vhodné na prechladnutie, ako aj na preventívne účely pred chladným obdobím.
• Eliminácia zápalu. Tanín a organické kyseliny majú protizápalové, adstringentné, antibakteriálne pôsobenie. Pomáha vyrovnať sa so zápalmi infekčného pôvodu rôznej lokalizácie: od horných dýchacích ciest až po urogenitálny systém.
• Zlepšenie práce srdca. Kombinácia najdôležitejších elektrolytov (horčíka a draslíka) so sacharidovými zlúčeninami a antioxidantmi umožňuje dosiahnuť významný kardiotonický a kardioprotektívny účinok. Rastlina má pozitívny vplyv na stav cievnych stien a ich priepustnosť, eliminuje zápal pri kŕčových žilách, prispieva k plnej saturácii krvi kyslíkom a zlepšuje periférny obeh. Antispazmodické vlastnosti pomáhajú znižovať tlak.
• Antiparazitické vlastnosti. Brusnicové bobule, vďaka vysokej koncentrácii kyselín, sa aktívne používajú v boji proti parazitom, vrátane vši a hnízd. Rastlina má anthelmintické vlastnosti.
• Zlepšenie trávenia. Brusnicové plody majú stimulujúci účinok na tráviaci trakt - zlepšujú vylučovanie žalúdočných a pankreatických štiav, zvyšujú úroveň ich saturácie enzýmami. Obalové vlastnosti sú vhodné pre vredy dvanástnika, ako aj kolitídy. Protizápalové účinky pomáhajú vyrovnať sa s hemoroidmi. Vzhľadom na schopnosť brusníc potlačiť vývoj patogénnej mikroflóry u osoby konzumujúcej brusnice, je znížená dysbakterióza a flatulencia.
• Rozšírenie mládeže. Veľký počet antioxidačných látok prispieva k viazaniu voľných radikálov, čím zlepšuje tok redox reakcií v bunkových mitochondriách. To prispieva k omladeniu tela na bunkovej úrovni, zvyšuje odolnosť a schopnosť odolávať negatívnym faktorom vonkajšieho prostredia.

Čo berry liečiť

Rozsiahle terapeutické vlastnosti bobúľ môžu byť použité pre mnohé choroby.

• S hypertenziou. V ľudovej medicíne je populárne používanie brusnicového tlaku. Treba povedať, že z hľadiska oficiálnej medicíny by sa mali bobule používať ako súčasť komplexnej liečby hypertenzie. V tomto prípade môžete dosiahnuť pozitívnu dynamiku ochorenia, ako aj stabilizovať stav pacienta.
• V prípade trávenia. Bobule sa používajú ako gastroprotektívne činidlo, ako aj na stimuláciu pankreasu a žlčníka. Indikácie pre použitie: hypoacidická forma gastritídy, cholecystitída. Odporúčané pravidelné používanie bobúľ pre ľudí trpiacich cukrovkou. Ovocie reguluje hladinu cukru, zlepšuje citlivosť buniek na inzulín.
• S močovými problémami. Brusnice eliminuje zápal pyelonefritídy, glomerulonefritídy, cystitídy, uretritídy, zápalu močového mechúra. Poskytujú mierny diuretický účinok, brusnice pomáhajú vyrovnať sa s opuchom a zadržiavaním tekutín. Rastlina tiež pomáha predchádzať tvorbe obličkových kameňov a odstraňovať existujúce malé usadeniny. Relaxácia hladkých svalov prispieva k toku tohto procesu s minimálnou bolesťou. Pre akékoľvek gynekologické ochorenia, brusnice pomáha odstrániť zápalový proces, zabrániť jeho prechod na chronickú formu, chráni pred tvorbou cyst, polypy.
• S ARVI. Brusnicové plody, čaj s nimi, džem, džús, pomôže znížiť telesnú teplotu a prejavy horúčky. Použitie brusnicového kašľa je založené na miernom bronchodilatačnom účinku, ktorý uľahčuje odstraňovanie hlienu a znižuje riziko prechladnutia až bronchitídy. Vyplachovanie úst a hrdlo pomáha vyrovnať sa s faryngitídou, laryngitídou, bolesťami hrdla, stomatitídou.
• S imunodeficienciou. Brusnice sa odporúčajú používať u ľudí trpiacich chronickým poklesom imunity, ako aj počas obdobia zotavovania po chorobe, operáciách.
• Z porúch centrálneho nervového systému. Brusnice majú mierne sedatívne a svalové relaxačné vlastnosti. Môžu sa používať v období zvýšenej psychickej a fyzickej námahy, aby sa zabezpečila odolnosť organizmu voči stresu a zachovala sa jasnosť myslenia. Brusnice pomáha vyrovnať sa so sezónnou depresiou, astenickými stavmi a nespavosťou.

recepty

Ak chcete získať účinné lieky z brusníc doma, existuje veľa receptov. Najobľúbenejšie sú brusnicová šťava a tinktúra.

Alkoholová tinktúra

Vlastnosti. Tinktúra na alkohole sa používa na prevenciu aterosklerózy, diabetes mellitus, ako posilňujúceho činidla, na zníženie krvného tlaku, s ulceróznymi léziami žalúdka.

Príprava a použitie

1. Pohárik brusnicových plodov zaspí so pohárom cukru, položí sa na teplé svetlé miesto na desať dní.
2. Do výslednej zmesi sa pridá pohár liehového alkoholu.
3. Trvajte na tmavom mieste po dobu piatich dní, potom prefiltrujte.
4. Konzumujte lyžicu dvakrát alebo trikrát denne nalačno.

Vodka agent

Vlastnosti. Používa sa na všetky indikácie charakteristické pre brusnice. Tinktúra na vodke je menej silná ako alkohol, preto má miernejší účinok na žalúdok.

Príprava a použitie

1. Na prípravu tinktúry na brusniciach, pohár bobúľ je bušil v mažiari alebo drvené v mixéri na kašovitú konzistenciu.
2. V panvici zahrejte pohár vody na var. Nalejte pohár cukru, priveďte znovu do varu.
3. Zmiešajte strúhané bobule a cukrový sirup.
4. K zmesi sa pridá pohár kvalitnej čistej vodky.
5. Trvajte na tom istom mesiaci na tmavom mieste, občas sa triasť.
6. Filtrujte cez gázu do vhodnej fľaše.
7. Vezmite si dvakrát denne polievkovú lyžicu.

Brusnicový džús

Vlastnosti. Je veľmi účinný ako febrifuge pre prechladnutie. Vhodné na liečbu ochorení obličiek.

Príprava a použitie

1. Pohár zrelých bobúľ nakrájame na kašu.
2. Nalejte tri litre vody, priveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a varte 15 minút.
3. Pridajte cukor do šťavy, med, korenie podľa chuti.
4. Vezmite do pohára až šesťkrát denne.

Liečba brusnicami v prítomnosti chronických ochorení si vyžaduje predchádzajúcu konzultáciu s ošetrujúcim lekárom.

Iné použitia

Bobule sa aktívne používajú pri varení na dezerty, pečenie, varenie rôznych omáčok na mäsové pokrmy. Používajú sa aj v alkoholovom priemysle ako základ pre brusnicovú tinktúru alebo na ochutenie vodky.

V kozmetike sa používa brusnicový extrakt a jeho šťava. Zriedi sa vodou, pomáha eliminovať akné a pustulózne erupcie, zabraňuje tvorbe jaziev a tiež eliminuje vyrážky alergickej povahy.

Brusnicová šťava a celé ovocie sa používajú na prevenciu rakoviny prostaty, prsných žliaz a ženských pohlavných orgánov. Opláchnutie úst zriedenou šťavou pomáha zabrániť zubnému kazu a bieleniu zubnej skloviny.

Aké je nebezpečenstvo

Vedľajšie účinky liečby brusnicami sa môžu prejaviť ako pokles tlaku, pálenie záhy, bolesť v pravej hypochondriu a dyspeptické poruchy. V tomto prípade by sa používanie bobúľ malo zastaviť a pokračovať po niekoľkých dňoch, zníženie dávky o tretinu.

• hyperkyselinová gastritída;
• akákoľvek forma ochorenia pečene;
• antiagregačné lieky;
• tendencia k trombóze;
• individuálna citlivosť.

Pri správnom zbere a skladovaní bobúľ je neoceniteľné používanie brusníc na udržanie zdravia a odstránenie existujúcich patológií. Dokonca aj skúsení lekári potvrdzujú, že mierna tonicita a posilňujúci účinok bobúľ môžu byť použité vo väčšine skúmaných ochorení. Ale z bezpečnostných dôvodov je lepšie koordinovať prijímanie brusníc s lekárom.

brusnica

Toto je názov rastliny z rodiny brusníc a jej plodov.

Brusnice sú ihličnatý strom, ker s tenkými a nízkymi výhonkami. Dĺžka výhonkov je v priemere asi 30 cm, bobule divokých brusníc sú červené, guľovité, s priemerom 8-12 mm. Niektoré špeciálne odrody majú bobule do priemeru 2 cm. Brusnice kvitnú v júni, zber bobúľ začína v septembri a pokračuje počas jesene. Plodiny bobúľ dozrievajú 1-2 týždne skôr ako divoké. Brusnice sa dajú ľahko uchovať až do jari.

Brusnice sa jedia čerstvé aj mrazené, namočené alebo sušené, šťavy, ovocné nápoje, želé, džemy, želé, koktaily a brusnicový kvas z neho, alebo sa pridali do šalátov, koláčov a iných jedál.

Brusnice, rastie v mnohých krajinách, ak to podmienky dovolia, miluje bažinaté lesné pôdy, ostrokožce, rašeliniská, tundra a machové rašeliniská. Len v Karélii rastie asi 22 odrôd brusníc, medzi ktorými sú aj veľkoplodé odrody s priemerom bobúľ do 2 cm.

Dnes sa brusnice nachádzajú v celom Rusku, vrátane Ďalekého východu. Brusnice sú bohaté na Ukrajinu, väčšinu Európy, severne od USA, Kanady a Aljašky. Američania považujú rodisko brusníc Severnej Amerike. Indiáni Delaware verili, že bobule rástli na zemi, kde sa prelievala krv vojakov, ktorí zomreli v bitke s obrami.

Kalorie Brusnice

Nízkokalorický produkt, ktorého 100 g obsahuje len 26 kcal. Energetická hodnota sušených brusníc - 308 kcal na 100 g výrobku. Nadmerné používanie brusníc v tejto forme môže viesť k obezite.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti brusníc

Brusnicové bobule obsahujú kompletnú zbierku zdravých látok, ktoré sú spoločné pre všetky bobule. Brusnice sú bohaté na cukry, organické kyseliny, pektíny a vitamíny. V bobuliach sa nachádza kyselina citrónová, benzoová, ursolová, chinická, chlorogénová, jablčná, oleanderová, kyselina jantárová a kyselina šťaveľová, dostatočne veľké (v porovnaní s inými plodmi) množstvo pektínu.

Vitamínovú časť brusníc predstavujú vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fylochinón) a vysoký obsah vitamínu C, ktorého množstvo v brusniciach je porovnateľné s citrónmi, pomarančmi, grapefruitom a záhradnými jahodami.

Brusnice sú bohaté na antokyány, fenolové kyseliny, leukoanthokyaníny, katechíny, betaín, makro a mikroelementy. V brusniciach veľa draslíka, o niečo menej fosforu a vápnika. Železo, mangán, meď a molybdén sú dostatočné. Okrem toho obsahuje bór, kobalt, cín, jód, nikel, striebro, chróm, titán, zinok a ďalšie stopové prvky.

Jesť brusnice zlepšuje chuť do jedla a trávenie. Zvýšená produkcia žalúdka a šťavy a pankreatickej šťavy. To vedie k vyliečeniu gastritídy s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, ako aj zápalu pankreasu. Brusnicové plody majú tiež diuretický a baktericídny účinok a sú užitočné pri pyelonefritíde.

Brusnice majú schopnosť chrániť urogenitálny systém pred infekciami. Brusnice obsahuje proanthokyanidínové zložky, ktoré zabraňujú množeniu baktérií v bunkách genitourinárneho systému.

Brusnice obsahuje mnoho antioxidantov a má tiež protirakovinové a protizápalové vlastnosti.

Vedci stále viac trvajú na tom, že brusnice by mali byť nevyhnutným produktom pri prevencii rakoviny. Predpokladá sa, že šťava z bobúľ, viazaním s dvoma enzýmami ľudského tela, ktoré spôsobujú tvorbu rakovinových buniek, aktívne pôsobí proti ich tvorbe a distribúcii. Okrem toho brusnice obsahujú látky, ktoré chránia DNA, inhibujú rast rakovinových buniek hrubého čreva alebo prostaty. Bolo navrhnuté, že kvercetín, produkt, ktorý môže pomôcť predchádzať rakovine prsníka a hrubého čreva, sa nachádza v „zázračnom berry“.

Brusnice obsahuje také silné fenolické antioxidanty ako antokyány, ktoré poskytujú svoje liečivé účinky. Fenolické antioxidanty tiež zvyšujú hladinu "dobrého" cholesterolu a znižujú úroveň "zlého", čo znižuje potenciálne riziko aterosklerózy. Resveratrol, ktorý sa nachádza v brusnicovej forme v prírodnej forme, má protinádorový účinok. Resveratrol potláča šírenie nádorových buniek.

Štúdie už ukázali, ako brusnice znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbe plakov v krvných cievach a tvorbe krvných zrazenín, chráni mozgové cievy pred mozgovými príhodami a zistilo sa, že ursolové a oleanolové kyseliny obsiahnuté v brusniciach rozširujú venózne cievy srdca, vyživujú srdcový sval. Brusnice znižuje bolesti hlavy, znižuje obsah protrombínu v krvi, zvyšuje elasticitu a silu stien krvných kapilár. Je užitočné použiť brusnicové bobule so zvýšeným krvným tlakom, hypo a nedostatok vitamínu C. Dokonca aj v otzhimke po varení brusnicovej šťavy obsahuje až 6% kyseliny ursolovej, čo prispieva k expanzii koronárnych ciev srdca.

Brusnice má osviežujúce a tonizujúce vlastnosti, zlepšuje fungovanie žalúdka a čriev. Brusnicové nápoje majú antipyretický účinok a dobre uhasia smäd, preto sa odporúča ich použitie na chrípku a vysokú teplotu.

Výskum Inštitútu potravinárskych technológií (USA) preukázal brusnicovú aktivitu proti salmanelám, Escherichia coli atď. Vedci pridali brusnicový koncentrát na surové mleté ​​hovädzie mäso, ktoré už pokazili baktérie, ktoré zvyčajne spôsobujú otravu jedlom. Po niekoľkých dňoch neskôr vedci zistili, že vďaka brusnicovému koncentrátu v mäse sa počet patogénnych baktérií výrazne znížil.

Vedci sa domnievajú, že antimikrobiálny účinok brusníc má v budúcnosti všetky šance stať sa prirodzeným a účinným nástrojom na kontrolu obsahu patogénov v potravinách a na redukciu chorôb.

Morse a brusnicový sirup sa používajú ako antifebrilné činidlo pre beri-beri, zápalové ochorenia, na zníženie teploty a zhášanie smädu. Pri liečbe respiračných ochorení, reumatizmu, angíny, je dobré jesť brusnice s medom.

Brusnicová šťava má antipyretické, baktericídne, smädné hasiace vlastnosti, čistí rany a popáleniny a urýchľuje ich hojenie, lieči kašeľ. Proanthokyanidíny obsiahnuté v brusniciach neumožňujú rozvoj ochorenia ďasien a zubného kazu. Brusnicová šťava znižuje hladinu cholesterolu, znižuje riziko infekcií močových ciest a zvyšuje účinnosť antibiotík, keď sa užívajú spolu. Srdcové a onkologické ochorenia, liečba gastritídy, stimulácia pankreasu, zvýšená fyzická a mozgová aktivita sú prospešné vlastnosti brusníc.

Brusnicová šťava sa opije s medom (podľa chuti, 1 - 2 lyžičky na sklo) 1/2 šálky na kašel, bolesť hrdla, nachladnutie, akútne respiračné ochorenia počas 15 - 20 minút. pred jedlom. Mix brusnicovej šťavy s červenou repou (1: 1) a piť 1/4 šálky 3 krát denne, ak trpíte gastritídou s nízkou kyslosťou, kolitídou so zápchou, cievnymi kŕčmi, hypertenziou, bolesťou v krku, chrípkou, aterosklerózou, obezitou, trombózou.,

Jedna alebo dve poháre prírodnej brusnicovej šťavy, opitý denne, bude slúžiť na prevenciu infekcií močových ciest. Okrem toho brusnicový džús pomôže zvýšiť úroveň "dobrého" cholesterolu a znížiť cholesterol "zlé". A ak pridáte lyžičku medu do pohára brusnicovej šťavy, dostanete skvelý liek proti kašľu, ktorý pomáha pri ochoreniach dýchacích ciest.

Liečivé suroviny v tradičnej medicíne sú nielen ovocie, ale aj listy. Brusnicové bobule sa skladujú ako zdroj vitamínu C. Ale musí sa zberať na jeseň pred mrazom, pretože zmrazenie vedie k zničeniu kyseliny askorbovej.

Brusnicový džem a brusnicový džús sú obzvlášť užitočné v zimnom období. Brusnicové výrobky sú vynikajúcim prostriedkom na zlepšenie imunity, ako aj zabránenie vzniku nedostatkov vitamínov.

Užitočné vlastnosti brusníc

V receptoch na prípravu brusnicovej šťavy, bobule používať bobule, ktoré liečia rôzne choroby. Užitočné vlastnosti brusníc sa používajú na prechladnutie, na zvýšenie kyslosti žalúdočnej šťavy, na udržanie srdca a krvných ciev, zníženie vysokého krvného tlaku, zlepšenie stavu kože.

Kde pestovať a kedy vybrať brusnice

Z latinčiny sa názov prekladá ako "kyslé bobule". Plíživý ker vyžaduje dostatok svetla a vlhkosti. Brusnice rastú v severnej pologuli, hlavne v močiaroch, kde je pôda vlhká.

Huba žije na koreňoch, bunky koreňov a mycélia tvoria symbiózu - s pomocou hubových nití ker dostáva živiny.

Bobule kvitnú v júni, brusnice sa zbierajú od polovice septembra. Niekedy na jar, ale majú nízky obsah vitamínu C, aj keď chutia sladšie, ako sú zachytené na jeseň.

Ak si vyzdvihnúť brusnice skoro - na začiatku septembra - to dosiahne, bude to červená. Ale prospešné vlastnosti vitamínov, minerálov, organických kyselín budú menšie, nezrelé úrody sa rýchlejšie zhoršujú.

Okrem toho neskúsený zberateľ nedokáže rozlíšiť nezrelé bobule od stopiek a spôsobiť nenapraviteľné poškodenie rastliny.

Vitamín a minerálne zloženie

Brusnice sú užitočné pri vysokom obsahu vitamínu C, ktorý má antioxidačné vlastnosti, chráni bunky pred voľnými radikálmi a je obzvlášť potrebný počas období epidémie. Podľa tohto ukazovateľa je terapeutický účinok podobný citrusom (citrón, pomaranč, mandarinka).

Kalórií brusnice (100g) - 28 kcal.

Brusnicové bobule obsahujú vitamíny B:

• B1 stimuluje rast a vývoj, podporuje zdravie srdca, žalúdka, čriev, nervového systému;
• B2 prispieva k tvorbe červených krviniek, protilátok, normalizácii reprodukčných funkcií a činnosti štítnej žľazy, je užitočný na zlepšenie vzhľadu kože a nechtov, zdravie vlasov.
• B3 (kyselina nikotínová) pomáha telu absorbovať a používať vitamín C, zvyšuje jeho terapeutický účinok.
• B6 sa podieľa na syntéze neurotransmiterov, cez ktoré sa prenáša elektrický impulz nervovej bunky medzi neurónmi alebo z neurónov do svalového tkaniva, je tiež nevyhnutný pre syntézu hemoglobínu.

Bobule sú užitočné pri vysokom obsahu stopových prvkov - draslíka, horčíka, fosforu vápenatého.

Draslík je súčasťou vnútrobunkových tekutín ľudského tela, jeho absorpcia uľahčuje prítomnosť vitamínu B6. Príjem v dostatočnom množstve je prospešný pre nervový systém, cievy a kapiláry, zlepšuje stav svalov.

Draslík odstraňuje vlhkosť, takže keď príde s brusnicami, je to dobré pre antihypertenzíva - znižuje krvný tlak. Telo stráca draslík, keď je soľ zneužitá, a hypertenzia je liečená diuretikami.

Draslík normalizuje srdcovú frekvenciu, znižuje riziko cievnej mozgovej príhody, pomáha zmierniť stres, eliminuje metabolické poruchy, znižuje telesnú hmotnosť.

Horčík, ktorý je súčasťou bobúľ brusníc, užitočná vlastnosť na zmiernenie nervového napätia, upokojuje, odstraňuje kŕče hladkých svalov v cievach, črevách, žlčníku. Prvok normalizuje srdcový rytmus, znižuje zrážanlivosť krvi, je užitočný protizápalový, močopudný, vazodilatačné vlastnosti, stimuluje separáciu žlče, črevnú motilitu, fyzickú aktivitu žlčníka.

Vápnik sa podieľa na metabolických procesoch medzi bunkami tela, koordináciou pohybov. Pri prijatí s brusnicami užitočné protizápalové vlastnosti, odstraňuje zníženú zrážanlivosť krvi, normalizuje činnosť nervového systému.

Fosfor je nevyhnutný pre mozog, pomáha hromadiť zásoby energie, podporuje telo pri vysokom zaťažení, posilňuje zuby, je potrebný dostatočný príjem na prevenciu krivice a anémie.

Brusnicový džús a bobule sú užitočné antibakteriálne vlastnosti vďaka tanínu, ktorý sa používa na liečbu infekčných ochorení.

Čo je užitočné brusnice

Berry zvyšuje účinok antibiotík, je katalyzátorom pre tento typ liekov. Okrem toho v zložení brusnicových plodov prchavé - antibiotiká prírodného pôvodu.

Brusnicový džús a bobule sú užitočné protizápalové, antimikrobiálne, antipyretické vlastnosti, používajú sa ako tonikum a liek proti kašľu.

Berry stimuluje činnosť endokrinných žliaz, používa sa na odstránenie metabolických porúch, s anémiou, hypertenziou, aterosklerózou, ochoreniami žalúdka, pečene, pankreasu, cukrovky, obezity.

Diuretické vlastnosti brusníc sú užitočné pri liečbe zápalov ženských a mužských genitálií. Použitie liečivých plodov zabraňuje tvorbe kameňov v obličkách a močovom mechúre.

Brusnice sú užitočné pri vysokom obsahu bioflavonoidov - biologicky aktívnych látok, v kombinácii s vitamínom C, zvyšujú pevnosť a znižujú priepustnosť kapilár, stimulujú bunkové dýchanie.

Anthocyanins, ktoré sú súčasťou brusníc, sú užitočné antibakteriálne vlastnosti, posilňujú imunitný systém, pomáhajú eliminovať opuchy. Tento druh bioflavonidy organizmus nesyntetizuje a neakumuluje, mal by sa dodávať v dostatočnom množstve s jedlom.

Ďalší typ bioflavonoidov - proanthokyanidov, ktoré sú tiež bohaté na brusnice, sú užitočné v antioxidačných vlastnostiach, spomaľujú proces starnutia, znižujú intoxikáciu organizmom.

Kyselinami sú benzoové, citrónové, jablčné a iné odrody.

Najmä kyselina benzoová v zložení potravinárskych prísad sa používa na konzervovanie, inhibuje rast plesní, kvasinkových húb, v kyslom prostredí je užitočné antimikrobiálne vlastnosti - preto sú brusnice dlhodobo konzervované čerstvé.

Cukry predstavujú glukóza - hlavný zdroj energie rôznych metabolických procesov, ako aj fruktóza.

Brusnice je dobrá vysoko v pektíne - vo vode rozpustná vláknina, premieňa kvapalinu na želé. Pektíny nie sú prakticky absorbované tráviacim systémom, normalizujú mikroflóru hrubého čreva. Transformáciou na mastné kyseliny fermentáciou poskytujú energiu mikroorganizmom, ako aj slizničným bunkám, ktoré lemujú črevá zvnútra.

Dostatočný prísun pektínov s brusnicami normalizuje metabolické procesy, čistí tráviaci systém škodlivých látok, znižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Terapeutické použitie

Antipyretické vlastnosti brusníc sú užitočné na zníženie teploty, vitamín C posilňuje imunitný systém, má antioxidačný účinok, takže bobule a šťava sa používajú na prevenciu a liečbu prechladnutia a kašľa.

Brusnicová šťava čistí krv, pre ktorú sa používa podľa schémy:

• Prvý týždeň: 1/2 šálky trikrát denne;
• Druhý týždeň: 1/2 šálky dvakrát denne;
• Tretí týždeň: 1/2 šálky raz denne.

• Mash dva šálky bobúľ, pridajte pol šálky granulovaného cukru, pohár vody, premiešajte, priveďte do varu, kmeň.

Pridajte niekoľko čajových lyžičiek v horúcej vode, použite namiesto čaju.

• Brúsiť pohár bobúľ v mlynček na mäso, pridať med podľa chuti.

Vezmite 1 μl hodinu pred jedlom.

• Miešajte v pohári čerstvej mrkvy a šťavy z repy, pridajte pol pohára brusnicovej šťavy, pol pohára vodky.

Prijať pri zvýšení arteriálneho tlaku na 1.l.l. trikrát denne.

Diuretické vlastnosti brusníc sú užitočné pre normalizáciu zvýšeného tlaku a bez poškodenia tela v dôsledku vysokého obsahu draslíka v bobuliach.

Použitie čerstvých brusnicových bobúľ zvyšuje separáciu žalúdočnej šťavy, ich príjem je indikovaný pre gastritídu s nízkou kyslosťou. Čerstvé, je užitočné zahrnúť ich do diéty na prevenciu peptického vredového ochorenia.

Podľa moderných štúdií, brusnice, ktorá je užitočná pre antimikrobiálne vlastnosti, mení zloženie moču - vytvára nepriaznivé podmienky pre rozvoj infekcie a tiež chráni steny močovej trubice pred baktériami.

Pravidelná konzumácia bobúľ znižuje riziko zápalu v genitourinárnom systéme. Zriedená čerstvá šťava sa užíva s infekciou močových ciest, aby sa zabránilo tvorbe kameňov - 1-2s.l. trikrát denne. Ak je príčina cystitídy správne stanovená, užívanie brusnicovej šťavy nezvyšuje pocit pálenia pri močení.

Vzhľadom k vysokému obsahu flavonoidov brusnice je užitočné počas tehotenstva, sa používa na opuchy, rovnako ako zdroj prírodných vitamínov. Príjem šťavy sa prejavuje v postnatálnom období, najmä v prítomnosti komplikácií.

Čaj, džús, kompót, brusnicový želé

• Miesto 1ch.l. bobule v šálke, mieste, pridajte cukor, horúcu vodu, trvajte na 10 minútach.

Brusnicový čaj je vhodný na hasenie smädu, je užitočný na antipyretické vlastnosti, stimuluje chuť k jedlu.

Recept na čerstvé bobule:

1. Opláchnite pohár bobúľ, nechajte odtok vody.
2. Mash plody s drevenou lyžicou alebo špachtľou cez sito, zbierať šťavu v samostatnej sklenenej miske.
3. Výlisky sa pridávajú do litra vody, privádzajú sa do varu, pretláčajú sa gázou.
4. Pridajte až 100 g cukru, znovu varte, nechajte vychladnúť, namočte, pridajte brusnicový džús.

Recepty na mrazené ovocie brusnice:

• Rozmrazte pohár bobúľ, preskočte cez odšťavovač, pridajte pol pohára prevarenej vody, cukru alebo medu podľa chuti.

Brusnicová šťava sa používa pre chrípku, infekčné a zápalové ochorenia, hypertenziu, anémiu, bolesti hlavy, aterosklerózu. Jeho diuretické vlastnosti sú užitočné pri liečbe močových ciest a pečene. Posilňuje imunitný systém, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, zlepšuje chuť do jedla, je užitočná pri gastritíde s nízkou kyslosťou, zápal pankreasu.

Cranberry Compote recept:

• Hniesť 1 kg bobúľ, umiestniť sklenenú nádobu, naliať sirup (4 šálky cukru na liter vody), pasterizovať liter nádoby vo vriacej vode pol hodiny, pol litra - 20 minút.

Cranberry Kissel Recept:

1. Umyte 250 g plodov, získajte šťavu, ktorá sa zhromaždí v samostatnej sklenenej miske.
2. Umiestnite výlisky do smaltovaného hrnca naplneného 1,5 litra horúcej vody, varte po dobu 4-7 minút, kmeň.
3. Pridajte pohár cukru, priveďte do varu, odstráňte penu.
4. Zrieďte malým množstvom studenej vody 3.l. škrob, za miešania, nalejte do sirupu, priveďte do varu, pridajte brusnicový džús.

Škrob môže byť zriedený nie v studenej vode, ale v skôr získanej šťave.

Brusnicová Vodka

Tinktúra ľudového receptu na cholecystitídu:

• Nalejte 1 kg 0,5 l vodky, trvať 30 hodín.

Take 2.l. trikrát denne, pol hodiny pred jedlom, 12 dní na stimuláciu aktivity žlčníka v neprítomnosti príznakov chronickej cholecystitídy (remisie).

Cranberry tinktúra recept na zápal pľúc:

• umyte 2 šálky bobúľ, niekoľkokrát prepichnite ihlu, umiestnite do sklenenej misky;
• pridajte pohár cukru;
• nalejte 0,5 litra vodky, tesne zatvorte;
• trvať mesiac na tmavom chladnom mieste, pravidelne triasť a miešať obsah;
• na konci kmeňa.

Vezmite 20-30 kvapiek 3-5 krát denne.

Aplikácia v kozmetike

• Zmiešajte v rovnakom množstve brusnicový džús s vodou, utrite si tvár ráno a večer.

Ak je koža veľmi mastná, utrite kožu zmesou 2 l. šťava, 1.l. vodka, 1s. l. voda.

Ak sa chcete zbaviť čiernych bodiek, aplikujte obrúsky namočené v zriedenej šťave hodinu.

Purulentné rany hoja pleťové vody z čerstvej šťavy.

Trením čerstvej brusnicovej šťavy pomáha šúpať hnidy z vlasov počas pedikulózy.

Ako skladovať brusnice, recept na džem

Najlepšie je zberať bobule, ktoré sú uviaznuté v mraze - mierne mrazené. Aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti, sú rozomleté ​​cukrom alebo zmrazené.

Na tmavom chladnom mieste sa čerstvé bobule pokazia až tri mesiace.

Ak ho rozložíte do pohárov a nalejeme studenú vodu, môžete skladovať až šesť mesiacov. Voda sa mení každé dva týždne - to je užitočné pre telo, je opitý s cukrom.

Cranberry Jam Recipe:

1. Prejdite kilogram zrelých čerstvých plodov, umyte, miesto na 2-3 minúty vo vriacej vode, ktorá je vypustená, nechajte bobule vychladnúť.
2. Pripravte si sirup (1 kg granulovaného cukru, pohár vody), vložte do neho bobule, miešajte 8-10 minút na vysokom ohni, nepretržite premiešajte a odstráňte penu, potom priveďte do nízkej teploty až do varenia, celkový čas od momentu varu je 20-25 minút.
3. Nechajte vychladnúť po dobu 8-10 hodín, rozotrite v čistých, suchých sklenených nádobách, zatvorte ich plastovými krytmi.

Uviaznutý papier uchovávajte na chladnom mieste.

Poškodenie a kontraindikácie

Brusnice môžu byť škodlivé v prípade gastritídy s vysokou kyslosťou, v prítomnosti žalúdočného vredu, akútnych zápalových procesov v čreve, pečeni a pankrease.

Nemali by ste kombinovať brusnice a šťavy s antibiotikami, určite sa poraďte so svojím lekárom.

Brusnice sú kontraindikované v prípade ochorení tenkého čreva spojených s nadbytkom draslíka v tele.

Užitočné vlastnosti brusnice pre ľudské telo a kontraindikácie

Užitočné vlastnosti brusníc ocenené po celú dobu a boli zdrojom potravy pre severné národy. Ona išla do bažín celé dediny, prinášajúce domáce červené, kyslé bobule. Je milovaná nielen ľuďmi, ani nie sú opustené voľne žijúce zvieratá. Napríklad medveď hnedý nie je ochotný hodiť sa na šťavnaté, vitamínové plody. Ale pred jedlom berry v jedle, moderný človek by mal vedieť, čo brusnice je: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.

Čo je to berry

Divoká brusnica je zástupcom rodiny vresovcov a je distribuovaná v severných zemepisných šírkach. Ide o blízky „príbuzný“ brusníc, čučoriedok, čučoriedok. Je to malý, zelený ker s ubytovaním výhonky. Bobule rastúce v močiaroch sú pomerne malé (do priemeru 16 mm). V miestach, kde rastú, je všetko pokryté "červeným kobercom".

Tvar ovocia je okrúhly, u niektorých odrôd sa podobá elipse. Farby sa líšia podľa zrelosti. Nezrelé brusnice sú ružové so svetlými stranami a hustou textúrou a zrelé - jasne červené a šťavnaté.

Brusnice sú neskoré plody, dozrievajú v septembri a októbri. Predpokladá sa, že úplne zrelé bobule je ten, ktorý zimoval pod snehom. Na jar sa ostro kyslá chuť zmení na sladkastú. 90% brusníc pozostáva z vody, ktorá sa pri zbere ľahko rozbije v rukách a iba 10% sú účinné látky.

Vďaka organickým kyselinám je ovocie dobre zachované a pomáha chrániť iné potraviny. Indiáni rozpadli kúsky mäsa vo svojej šťave a držali ho dlhú dobu.

Kde rastú brusnice

Brusnicový obyčajný - obyvateľ starovekých močiarov, ktorých vek sa odhaduje na milióny rokov. Jej obľúbenými miestami sú rašeliniská, tundra a rašeliniská, ktoré sa nachádzajú vo vlhkých ihličnatých lesoch, močaristých nížinách. Brusnice v močiaroch rastú len na ekologicky čistých miestach, kde je sladká voda, lesný vzduch, veľa svetla. Má dobré ovocie v tých oblastiach, kde človek chodí len zriedka.

Čas zberu brusníc v lete, na jeseň a na jar. "Letné" bobule tvrdé, nezrelé, obsahuje malé množstvo živín. "Jeseň" dostane fialovú farbu a šťavnatosť: to je čas zberu užitočných plodov. Ale tam sú milovníci "jar" brusnice, ktorý sa stáva sladší, ale takmer nie je uložený.

Manuálny zber je veľmi komplikovaný a časovo náročný. "Brusnicové plantáže" sa nachádzajú na rôznych miestach. Pre zázrak berry musíte ísť v dobrom vybavení: viskózna pôda pod nohami, komáre, koňovité, a zber každého jednotlivého bobule nie je záležitosťou slabých. Existujú kontajnery na ručnú zber, ale ekológovia ich zakazujú. Takéto zariadenia poškodzujú kríky, ktoré sa nemusia zotaviť. Takže zásoby bobúľ sa zhoršujú.

Otázka, kde brusnice rastie v Rusku, odpovie na každého študenta. Keďže žijeme v stredných a severných zemepisných šírkach, kyslé bobule sú bežné v severných oblastiach: na Sibíri, v Uralu, Kamčatke, na Sachalin, v okrese Ďalekého východu.

V Kanade je veľmi rozšírený druh divokého krovu veľkého. Berry rastú do priemeru 25 mm. Na základe divokej rastliny boli vytvorené pestované veľkoplodé odrody, ktoré sa môžu pestovať na vlastnom pozemku.

Zloženie a nutričná hodnota

Napriek významnému obsahu vody v kompozícii je v bobuliach viac ako dosť živín. Chemické zloženie brusníc je jedinečnou kombináciou vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú ľuďom udržať imunitu, obnoviť silu a energiu.
Výhody ovocia sú obrovské, obsahujú v zložení:

1. „Vitamínový kokteil“ zo skupiny B, K, A, PP, C. Ktoré vitamíny z brusníc sú najhojnejšie? Samozrejme, toto je kyselina askorbová.
2. Minerálny komplex pozostávajúci z makro a mikroživín.
3. Veľká sada organických kyselín: citrónová, jablčná, ursolová, chlorogénová, benzoová a ďalšie. Dávajú brusniciam bohatú kyslú chuť.
4. Bezvýznamné množstvo cukrov: glukóza a fruktóza.
5. Sada antioxidantov.
6. Pektíny a vláknina (vláknina). Obsah pektínu je pomerne veľký.

Liečivé vlastnosti zrelých brusníc sú spojené s týmto jedinečným zložením. Pokiaľ ide o prítomnosť sacharidov, tukov, bielkovín BJU, ich obsah je veľmi malý:

• proteíny - 0,5 g;
• tuky - 0,2 g;
• sacharidy - 3, 7 g na 100 g produktu.

Sacharidy prevládajú, ale nedávajú výrobku vysoký obsah kalórií.

Obsah kalórií

Po vypočítaní, koľko kalórií sú obsiahnuté v brusniciach, ľudia, ktorí majú sklon k corpulence, určite zohľadnia jeho prínosy a zahrnú ich do svojej stravy, pretože 100 g obsahuje len 25-30 kcal. Ale počet kalórií v čerstvom a sušenom ovocí sa značne líši. 100 g sušených brusníc nasýtených 300 kcal. A ak použijete sušené bobule na chudnutie, výsledok bude presne opačný.

Užitočné vlastnosti pre ľudské telo

Mnohí ľudia žijúci v oblastiach severu sú si dobre vedomí výhod brusníc a prečo to pomáha. Zvyčajne sa zmrazuje a používa na prípravu jedál alebo nápojov v ktoromkoľvek ročnom období. Nádherné bobule dokonale zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti:

1. Znižuje teplotu a znižuje zápal. Účinne ovplyvňuje vírusy, ale v komplexnej terapii. Schopný zvýšiť účinky antibiotík.
2. Posilňuje obranyschopnosť organizmu. Pomáha dobre ako preventívne opatrenie v období "nekontrolovateľných" infekcií, čím sa znižuje pravdepodobnosť prechladnutia.
3. Znižuje obsah „zlého cholesterolu“, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a vedie k normálnemu tlaku človeka podľa veku. Pomáha pri riešení problémov s cievnymi a srdcovými chorobami.
4. Posilňuje nervový systém a zvyšuje duševnú aktivitu v dôsledku obsahu draslíka a vitamínov skupiny B.
5. Zlepšuje tráviaci trakt, eliminuje príznaky pálenia záhy, zvyšuje chuť do jedla a motilitu čriev v dôsledku prítomnosti vlákniny a pektínu.
6. Pomáha pri poruchách urogenitálneho systému, ale nie je hlavným, ale dodatočným nástrojom pre liekovú terapiu.
7. Podieľa sa na preventívnej zubnej starostlivosti: zmierňuje zápal ďasien, zabraňuje vzniku zubného kazu. Predtým brusnice pomohli zbaviť sa skorbut, ktorý sa vyvinul s nedostatkom kyseliny askorbovej (zuby uvoľnené a vypadol).
8. Zastavuje rast rakovinových buniek, znižuje riziko zhubných nádorov v dôsledku antioxidantov v kompozícii.

Výhody brusnice pre telo nie je obmedzená na uvedené vlastnosti. Existujú ľudové metódy liečby rôznych chorôb, pri ktorých sa v zložení čajov, odvarov a liekov nachádzajú severné bobule.
Výhodou je nielen ovocie, ale aj listy. Bujóny z listov majú antibakteriálne vlastnosti. Umyjú rany, používané na angínu pectoris. Čaj s listami, prijatý v kúpeli, pomáha telu zbaviť sa toxínov.

Užitočné vlastnosti pre ženy

Spravodlivé pohlavie by tiež nemalo zanedbávať „dary severu“. Brusnice pre telo ženy prinášajú nasledujúce výhody: t

• zlepšuje stav vlasov, šetrí majiteľovi pred zlomenými koncami, posilňuje nechtovú platňu;
• pomáha zbaviť sa kíl navyše, pretože chemické zloženie bobúľ sa podieľa na rozpade tuku;
• je profylaktickým činidlom pre problémy urogenitálnej sféry: ženy často trpia cystitídou, vyvíjajú urolitiázu.

Brusnicový džús je nutný dezert, ktorý je ponúkaný v niektorých reštauráciách: pijú ho po tukových jedlách. Pite ničí tuky a zmierňuje nepríjemné pocity v žalúdku.

Užitočné vlastnosti počas tehotenstva

Výhody tehotenstva sú zrejmé: brusnicový džús alebo nápoje môžu nahradiť multivitamínové komplexy. Môžu byť pridané do šťavy berry získať plný súbor vitamínov.
Northern berry pomáha počas tehotenstva:

• naplniť telo matky a budúceho dieťaťa užitočnými zložkami;
• zvýšenie imunity a zníženie rizika rôznych infekcií;
• znížiť toxikózu v prvom trimestri v dôsledku kyslého nápoja;
• v poslednom trimestri odstrániť opuchy a tlak "skoky".

Nastávajúca matka nemusí jesť čerstvé bobule. Je oveľa užitočnejšie používať ovocné nápoje, kompóty, želé. Cukor alebo med je možné pridať do nápojov podľa potreby, aby sa znížila kyslá chuť.
Berry je zakázané, ak tehotná žena trpí alergiami alebo chorobami gastrointestinálneho traktu: s vredmi, gastritídou, enterokolitídou.

Aké sú prínosy pre mužov

Použitie brusníc pre mužov znižuje riziko prostaty alebo prostaty. Vzhľadom na enzymatické zloženie ovocia sa znižuje riziko infekcií močového mechúra a močového systému ako celku.
Existuje spôsob, ako liečiť mužskú impotenciu: denný jednorazový príjem 300 ml čerstvej šťavy. To pomôže vyriešiť problém v kombinácii s inými metódami liečby.

Výhody pre deti

Mamičky vedia, prečo sú brusnice dobré pre deti. U dojčiat je imunita slabo formovaná, preto je najlepším liekom v boji proti infekčným agens (vírusom, baktériám, hubám). Príjem sirupov alebo ovocných nápojov so severnou bobuľou počas prechladnutia zvyšuje potenie a znižuje horúčku, postupne odstraňuje príznaky zápalu. Je to silné antiseptikum, ktoré môže bojovať proti kolóniám mikróbov. Je známe aj jeho antitusické pôsobenie.
Užitočné vlastnosti brusníc zamerané na:

• boj proti dysbakterióze;
• odstránenie toxických a toxických zlúčenín;
• liečenie kožných problémov, ako je dermatitída, ekzém;
• varovanie pred problémami so zubami a ďasnami.

Šťava z jedného alebo dvoch bobúľ sa snaží vstúpiť do stravy od 6 mesiacov po zriedení vodou. Od jedného do troch rokov môžu deti piť ako vitamín a profylaktikum na prechladnutie, ale len v zriedenej forme.
Nie je nutné hodnotiť brusnice ako bežnú pochúťku. Zriedená šťava je silný nápoj, ktorý sa odporúča deťom v množstve jedného skla denne.

Liečivé vlastnosti brusníc

Tradičná medicína už dlho na palube tohto cenného ovocia tajgy. Je však dôležité vedieť, za akých chorôb sa brusnica skutočne stáva spoľahlivým pomocníkom a výhodami. Čo lieči "Severný liečiteľ" a aké recepty môžu byť bezpečne použité v prípade akýchkoľvek chorôb?
Používa sa brusnica:

1. Na čistenie čriev, odstraňovanie stagnujúcich výkalov a toxických zlúčenín v ich zložení. Recept je jednoduchý: šťavu z brusníc a repy musíte zmiešať v rovnakom pomere a piť 3 až 5 dúškov 3 krát denne. Rovnaký liek sa odporúča pre kŕče a zápcha.
2. S chladom, na zmiernenie zápalu pripravte zloženie rovnakých častí aloe šťavy, brusnice, citrónu, medu a vodky. Podľa potreby sa pridáva cukor. Zmes je uložená na chladnom mieste a trvať trikrát denne, 2 polievkové lyžice. l.
3. S cieľom obnoviť fyzickú silu brusnicovou šťavou, napoly zriedenú vodou. Nápoj je užitočný pre ľudí, ktorí sú zapojení do športu alebo fyzickej práce. Poskytne vitalitu vďaka multivitamínovému komplexu v kompozícii.
4. Pri hypertenzii pomáha zmes brusníc (500 g) a cukru (150 g), zriedených 250 ml vody. Zmes sa varí 10 minút, ochladí sa a zriedi sa polovicou vodou. Deň stačí na pohár peňazí.
5. S diabetom pomôže normalizovať množstvo cukru v krvi. K tomu, rozdrviť hrsť brusníc, zalejeme 250 ml teplej vody a vylúhovať nápoj na hodinu. Príjem dvakrát denne v objeme 50 ml.
6. Ako profylaktický prostriedok pre problémy urogenitálneho systému je užitočná zriedená brusnicová šťava (1: 3) 100 ml denne.
7. Z hnačky vytvoril ľudový liek na základe bobúľ a listov v rovnakých častiach. Zmes sa varí 5 minút, naplní sa 500 ml horúcej vody. Užívajte 4-krát denne po dobu 130 ml.

Liečba brusníc je užitočná ako profylaxia ochorenia alebo sa používa ako ďalšie podporné činidlo pri liekovej terapii, keď sa choroba už vyvíja.

Sušené sušené mrazené brusnice, ktorá je užitočnejšia

Brusnice vďaka vysokému obsahu organických kyselín sú krásne uložené. Stačí rozložiť do banky a naliať trochu sladenej vody. Jedná sa o tzv. Nakladané brusnice, ktoré sa po dlhú dobu nepokazia.

Frost tiež dokonale zachováva všetky chuť a zdravé vlastnosti červeného ovocia. Výhody a poškodenia mrazených brusníc sú úplne rovnaké ako čerstvé. Sušené bobule v moderných sušičkách alebo peciach, mierne vysychajúce alebo úplne odstraňujúce vlhkosť z bobúľ.

Aký produkt je užitočnejší: čerstvý alebo sušený? Po správnom ošetrení si bobule zachovávajú liečivé vlastnosti. Jediný mínus dostane sušený produkt, pretože sa stáva dosť vysokým obsahom kalórií. Prvé miesto v rebríčku by však mali dostať mrazené ovocie, ktoré dokonale zachováva vzhľad a vnútorný potenciál produktu bohatého na vitamíny.

Počas procesu sušenia musia byť dvierka rúry mierne otvorené, aby sa odparila nadmerná vlhkosť a teplotný režim musí zodpovedať + 40 ° C. Vysušený produkt sa pri stlačení pruží a nerozpadá na prach.

Brusnicový džús

Brusnicová šťava poskytuje skvelé možnosti pre kulinárske fantázie: z nej si môžete variť bozky, peny, sirupy, čerstvé džúsy, bylinné čaje, berry decoctions. Brusnicová šťava však ostáva mimo konkurencie. Ako tvrdili naše babičky a súčasníci s nimi súhlasia, „na svete nie je nič užitočnejšie ako Morse“.

Morse je studený nápoj, ktorý vo svojom zložení obsahuje:

• 600 gramov brusníc;
• 1 šálka cukru;
• 2,5 litra vody.

Zložky sa miešajú a prijímajú v lete vo forme svetla, vitamínového nápoja av zime, aby sa zabránilo prechladnutiu.

Zranené brusnice

Brusnice majú kontraindikácie, pretože výrobok obsahuje mnoho organických kyselín s ostrou, kyslou chuťou. Ak je človek zdravý a nezneužíva bobule, potom sa dávky prejavia v plnej miere.

Ale s niektorými príznakmi, liečba brusnicami bude nielen škodlivá, ale aj nebezpečná pre zdravie:

• pri ochoreniach gastritídy a pečene, ktoré sa prejavujú v akútnej forme;
• s vývojom peptického vredu ktorejkoľvek časti gastrointestinálneho traktu a v akomkoľvek štádiu;
• so slabou zubnou sklovinou, ktorá sa v dôsledku kyselín aktívne zničí;
• v prípade alergických prejavov alebo individuálnej neznášanlivosti.

Ak má človek mnoho chronických ochorení, je lepšie poradiť sa so svojím lekárom alebo mierne použiť šťavu v zriedenej forme.

Severné bobule je dobre vstrebané v tele, rástlo v našich otvorených priestoroch a bolo spotrebované ruskými ľuďmi v priebehu rokov. To nie je zámorské ovocie, ktoré môže spôsobiť zmätok alebo poruchy trávenia. Brusnice, ktoré obývajú storočia staré bažiny, im dávajú silu, silu a pomáhajú prežiť v ťažkých podmienkach ruskej klímy.