Brusnice pochádzajú z rodiny brusníc. Tento ihličnatý strom, malý ker rastie na bažinatých, vlhkých brehoch a potokoch, v ihličnatých lesoch. Od konca 19. storočia, táto rastlina začala rásť v priemyselnom meradle. Plantáže tejto bobule sa nachádzajú v Rusku, ako aj v krajinách blízkych a vzdialených v zahraničí s miernym a chladným podnebím.

Popis, zloženie, kalórie

Tento stálezelený ker rastie do výšky 30 cm. Korene sú tenké, náhodné. Stonky plazivej, filiformnej, tenkej, červenohnedej farby. Na uzloch sa korene. Kvitnúce výhonky sú krátke, zvýšené. Kožovité listy sú malé, vajcovité, krátko stopkaté. Hrany sú zabalené. Zhora sú tmavo zelené a lesklé. Spodná strana je biela, pokrytá sieťou žíl.

Pedicels sú dlhé, mierne dospievajúce, na každom jednom kvete je tvorený. 4 kvety tvoria v axile listov. Kvety fialové alebo ružové, visiace. Bobule sú tmavo červené, elipsoidné alebo sférické, s priemerom asi 1,5 cm. Divoké pestovanie brusníc. Niektoré odrody bobúľ plantáže v priemere dosahujú 2 cm. Ich chuť je charakteristická, kyslá s miernou horkosťou, keď je úplne zrelá, objavuje sa sladkosť.

Brusnicovité kvety v júni. Prvá plodina dozrieva v septembri. Zbierka trvá celý jeseň. Kultivované brusnice dozrievajú 10-15 dní skôr ako divoké. Ovocie na chladnom mieste sa skladuje až do jari. Najužitočnejšie bobule sa zbierajú pred prvým mrazom.
Konzumujú sa čerstvé, mleté, mrazené, sušené a mokré. Brusnice sa používajú na prípravu džúsov, želé, želé, džemov, koktailov, kvasu, ovocných nápojov, náplní do koláčov, ktoré sa používajú ako prísady do šalátov a hlavných jedál.

Podľa počtu živín brusnice môže dať šance na väčšinu lesných plodov. 100 gramov bobúľ obsahuje:

• Vitamín A - 0,02 gramov;
• Vitamín B1 - 0,2 mg;
• Vitamín B2 - 0,2 mg;
• Vitamín B3 - 0,2 mg;
• Vitamín B6 - 0,09 miligramov;
• Vitamín B9 - 1 mikrogram;
• vitamín C - 55 miligramov;
• Vitamín K - 1 miligram.

• horčík - 8 miligramov;
• draslík - 120,5 miligramov;
• sodík je 12,1 miligramov;
• vápnik - 14,5 miligramov;
• fosfor - 12,2 miligramov.

• mangán - 0,65 miligramu;
• železo - 0,64 miligramov;
• meď - 0,43 miligramov;
• jód - 5 mikrogramov.

Okrem toho brusnice obsahujú také látky: bór, molybdén, kobalt, nikel, chróm, titán, cín, striebro, zinok a ďalšie stopové prvky.

Fenolické zlúčeniny s onkostatickým, protinádorovým a antiagionálnym účinkom v bobuliach sú obsiahnuté v nasledovnom zložení: t

• triesloviny;
• flavonoly;
• katechínov;
• leucoanthocyanins;
• antokyanov;
• kyselina fenolová.

Okrem toho je táto rastlina bohatá na organické kyseliny, ako napríklad:

• citrón;
• oleanolová;
• šťaveľovú;
• chlorogenová;
• jablčná;
• benzoová kyselina;
• ursolová;
• Cinchona;
• jantár.

Benzoová kyselina dlhodobo udržuje plody čerstvé.

Cinchona dáva horkosť bobúľ, znižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje horúčku.

Kyselina ursolová má vlastnosti hormónov nadobličiek, rozširuje koronárne cievy v srdci.

Chlorogénny má antiseptické vlastnosti.

Kyselina oleanolová rozširuje venózne cievy, vyživuje srdcový sval, normalizuje metabolizmus.

Celkové množstvo kyselín v brusniciach na 100 gramov je asi 3,3%.

Obsah pektínu v čerstvých plodoch je 1,1 gramu. Pektín urýchľuje odstraňovanie solí ťažkých kovov, rádioaktívnych prvkov.

Kalórií brusnice je nízka. Čerstvé lesné brusnice na 100 gramov obsahujú 35,4 kilokalórií, kultivované bobule obsahujú 26 kilokalórií. V zmrazenej forme sa kalorické hodnoty znížia na 15,3 kilokalórií. Sušené brusnice obsahujú 309 kilokalórií.

Energetický ukazovateľ brusníc utretých cukrom je 272 kilokalórií.

100 gramov bobúľ obsahuje živiny, ako napríklad:

1. Sacharidy - 6,5 g;
2. mono - a disacharidy - 3,7 g;
3. proteíny - 0,6 g;
4. Tuk - 0,2 miligramu;
5. vlákno - 2 gramy;
6. popol 0,32 g.

Brusnice sú 90% vody.

Užitočné vlastnosti

Rastlina vďačí za svoje liečivé vlastnosti veľkému množstvu užitočných látok. Sú obsiahnuté nielen v zrelých plodoch, ale aj v listoch.

Listy obsahujúce arbutín inhibujú rozvoj rakovinových buniek. Používajú sa ako odvar, infúzie, vody.

Vitamín a minerálny komplex posilňuje telo. Proanthokyanidy zabraňujú množeniu baktérií, chránia pred ochorením ďasien, zubným kazom. Resveratrol má protirakovinové vlastnosti. Tanín obsiahnutý v bobuliach pomáha odolávať infekciám, zabíja baktérie. Bobule zvyšujú účinok mnohých liekov, ako sú antibiotiká. Kyseliny citrónové a jablčné normalizujú mikroflóru v tele, znižujú pH média.

Brusnice pôsobí osviežujúco, tonizuje, zvyšuje fyzickú, duševnú výkonnosť. Má hojenie rán, protizápalové a baktericídne účinky.

Bobule sú užitočné pri reumatizme, cystitíde, nefritíde, obrne, kožných ochoreniach, cukrovke, hypertenzii a toxikóze. Brusnice stimuluje žalúdok a črevá, pankreas, pečeň. Brusnice zabraňuje vzniku plakov v cievach, tvorbe krvných zrazenín, znižuje bolesti hlavy.

Brusnicový džús a infúzia sa používa na odstránenie vekových škvŕn a peh, hojenie rán, popálenín, vredov. Brusnicové nápoje sú dobré pre chrípku, kašeľ, chlad a vysoké teploty.

Morse a brusnicový sirup je vhodný pre beriberi, zápalové ochorenia. Pôsobia ako antifebrile, znižujú teplotu, uhasia smäd. Pre nachladnutie, bolesť hrdla, reumatizmus, brusnice sú užitočné v kombinácii s medom.

Čerstvé bobule

V čerstvých zrelých plodoch obsahujú najväčšie množstvo živín. Nezrelé plody obsahujú menej ursolických, benzoových a iných kyselín, ktoré poskytujú ovocie s dobrým udržiavaním. Ak zozbierané brusnice nie sú úplne zrelé, môžu byť rozložené na papierový uterák. Za pár dní úplne dozrie.

vysuší

Brusnice v sušenej forme obsahujú o niečo menej vitamínov, ale naopak obsahujú viac suchých látok, ktoré sú vhodné na trávenie. Je kalorickejšia.

zmrazený

Mrazené bobule prakticky nestrácajú užitočné vlastnosti, hlavná vec je správne ich uskladniť. Používajú sa rovnako ako čerstvé bobule.

kontraindikácie

V niektorých prípadoch brusnice u detí spôsobujú naštvaný žalúdok. Pre deti do 3 rokov sa brusnice môžu konzumovať len po tepelnom ošetrení, pretože ide o alergén. Bábätká nepoužívajú toto bobule.

Nepite brusnicovú šťavu v koncentrovanej forme. Je lepšie ho rozpustiť vo vode a pridávať med alebo cukor podľa chuti.

Brusnice ničí zubnú sklovinu. Ľudia so slabým smaltom používajú brusnice s veľkou opatrnosťou.

V akútnych formách ochorení pečene, gastrointestinálneho traktu sú čerstvé brusnice kontraindikované, pretože môžu spôsobiť viac škody ako úžitku.

Diabetikom by sa mal pridávať do mletých brusníc len med, pretože cukor sa v tomto prípade nedá použiť.

Ľudia trpiaci alergiou musia jesť brusnice s extrémnou opatrnosťou, ak sa vyskytne reakcia, napríklad vyrážka alebo svrbenie, plody sa nemôžu jesť.

Ako sa prihlásiť

Brusnice môžu byť použité v čerstvej forme a vo forme rôznych džúsov, ovocných nápojov, želé. Bobule sa melú medom, cukrom, pridávajú sa do rôznych jedál. Zároveň je potrebné objasniť, či sa dá použiť na rôzne zdravotné problémy.

Pre ženy

Pre ženy, brusnice môžu byť použité v takmer akejkoľvek forme.

1. V prípade ženských urogenitálnych ochorení sa brusnice používajú ako antiseptikum, diuretikum.
2. Používa sa na liečbu gynekologických a popôrodných zápalov.
3. Zabraňuje rastu patogénov, tvorbe obličkových kameňov, znižuje zápal močového mechúra.
4. Brusnica sa používa na odstránenie pigmentových škvŕn, peh, bielenie a odlupovanie kože. K tomu použite masky brusnicového pyré, drhnutie bobúľ s kosťami, brusnicovú šťavu, infúziu a čaj na utieranie pokožky.

Počas tehotenstva

Pri infekcii moču u tehotných žien sa odporúča jesť čerstvé brusnice, piť brusnicové nápoje. Jeden pohár denne je dostatočný na prevenciu pyelonefritídy, cystitídy, uretritídy.

Odporúča sa užívať 50 gramov čerstvo vylisovaných, zriedených vodou (1: 1) dvakrát denne 20 minút pred jedlom.

Pomáha vstrebávať užitočné látky, normalizuje krvný obeh. Pravidelná konzumácia brusníc pomáha zabrániť kŕčovým žilám, má priaznivý vplyv na uteroplacentálny obeh.

Pre mužov

Hlavným prínosom brusníc pre mužov je prevencia infekcií močových ciest. Bobule musia jesť neustále, denne.

Niekoľko bobúľ alebo čerstvého džúsu sa môže vyhnúť problémom s genitourinárnym systémom, srdcom a žalúdkom.

Cranberry recepcie možnosti sú mnohé, môžete ich použiť striedavo, to môže byť džúsy, džemy, želé, kompóty, ovocné nápoje a mnoho ďalšieho.

Pre deti

Deti do 3 rokov čerstvé plody by nemali byť uvedené, môžu spôsobiť alergie. Brusnice môžu byť zavedené do stravy po tepelnom spracovaní. Deti staršie ako 3 roky môžu jesť čerstvé bobule vo forme smoothie, pyré z bobúľ.

Najlepšia voľba pre jesť brusnice pre deti všetkých vekových kategórií sú brusnicové nápoje. Z čerstvých plodov si môžete pripraviť ovocné nápoje, želé, džúsy, kompóty.

Brusnica posilňuje imunitný systém, zmierňuje prechladnutie, zmierňuje zápal urogenitálnych orgánov a gastrointestinálneho traktu. Nápoje uhasiť smäd. Brusnicová šťava zlepšuje chuť dieťaťa, posilňuje imunitný systém.

Recepty tradičnej medicíny

V ľudovom liečiteľstve sa brusnice používajú na liečbu cukrovky, anémie, ochorení srdca a ciev, cystitídy, kurčiat, ochorení dýchacích ciest, chorôb tráviaceho traktu, znižovania krvného tlaku a na chudnutie. Existuje pomerne veľa receptov, ktoré sa používajú na liečbu niektorých chorôb.

Brusnice s medom

• Brusnice je potrebné triediť, umývať a sušiť.
• Potom rozomlieť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
• Výsledné pyré v pomere jeden k jednému je kombinované s prírodným medom a zmiešané.
• Zmes sa prenesie do sklenenej nádoby s vekom a zasunie sa do chladničky.

Akceptované 50 gramov, trikrát denne, 20 minút pred jedlom.

Pomáha pri prechladnutí, používa sa na hypertenziu, srdcové choroby, zápalové procesy v urogenitálnom systéme a gastrointestinálnom trakte, diabetes mellitus.

Brusnicový džús s medom

V pohári šťavy sa odoberá 20 gramov limetkového medu. Vezmite si nápoj na 100 gramov 20 minút pred jedlom. Používa sa na quinsy, kašeľ, akútne respiračné a vírusové ochorenia.

S cukrovkou

U cukrovky typu 2 by mali byť zahrnuté do dennej stravy pacientov. Brusnice majú nízky obsah kalórií a majú nízky glykemický index. Vyživuje telo cukrom obsiahnutým v bobuliach, pričom nepreťažuje pankreas. Brusnice lieči trofické vredy, zlepšuje prietok krvi, obnovuje krvné cievy, odstraňuje edémy. Z bobúľ môžete urobiť liečivú šťavu.

Bobule potrebujú hniesť. Preneste do gázy, stláčajte. V suspenzii nalejte vodu a varte. Potom sa zmes prefiltruje, vytlačí, pridá sa šťava a náhrada cukru alebo med. Pred jedlom si vezmite pol šálky jedla.

Môžete tiež urobiť brusnicový želé.

Šťava stláčaná z bobúľ. Do squeeze sa naleje voda. Zmes sa varí, filtruje. Výsledné zložky sa zmiešajú a znova sa varia. Do zmesi sa pridá trochu rozpustená želatína, náhrada cukru. Nalejte do foriem.

Pod tlakom

Pravidelná konzumácia brusnicovej šťavy znižuje krvný tlak. Šťava sa užíva na prázdny žalúdok jeden a pol mesiaca. Ak chcete zvýšiť účinok v šťave, môžete pridať infúziu kvetov hloh. Na infúziu si vezmite 200 g vody a lyžicu kvetov. Zmes sa naplní do termosky, prefiltruje a zmieša s brusnicovou šťavou.

Najjednoduchší spôsob, ako jesť plody v hypertenzii je pridať ich do šalátov, hlavných jedál. Z bobúľ si môžete pripraviť ovocné nápoje, džúsy, rozomelieť ich medom. Ak budete jesť niekoľko bobúľ denne, môžete úplne normalizovať tlak.

Pre srdcový a srdcový rytmus

Brusnice na problémy so srdcom a krvnými cievami sa najlepšie používajú čerstvé, vo forme šťavy alebo mletého medu. Používa sa ako vazodilatátor, nahrádza účinky statínov a chráni pred aterosklerózou. Bobule znižujú množstvo protrombínu v krvi, posilňujú steny kapilár.

S cystitídou

Vezmite 0,5 litra vriacej vody na 80 gramov brusníc. Infúzia sa nechala stáť v termoske 2 hodiny. Pred jedlom musíte užívať 100 gramov. Tiež pre liečbu cystitídy, môžete použiť brusnicové želé a brusnice, mleté ​​s cukrom.

chudnutie

Najlepší spôsob, ako schudnúť, je brusnicový džús, ktorý vyživuje telo živinami a zlepšuje ich vstrebávanie. 50 g šťavy sa zmieša v pohári minerálnej vody a spotrebuje sa ráno nalačno. Je potrebné akceptovať počas týždňa. Zároveň je potrebné vylúčiť vyprážané, mastné jedlá z jedla. Po týždni to trvá až 3 kilogramy.

Ostatné recepty

Brusnicový džús by mal byť zmiešaný s repou v rovnakých častiach. Musíte vziať 50 gramov trikrát denne. Používa sa na kolitídu, zápchu, gastritídu s nízkou kyslosťou, tromboflebitídu, aterosklerózu, vaskulárne kŕče, hypertenziu, bolesť hrdla, chrípku a obezitu.

Brusnicový čaj

Listy obsahujú arbutín, ktorý je protirakovinovým činidlom a chráni telo pred ochoreniami močových ciest. Na čaj sa vyžaduje:

• 50 gramov suchých listov naleje 0,5 litra vriacej vody.
• Infundovaný 15 minút a prefiltrovaný.
• Ochladený vývar na pitie namiesto čaju, maximálne 2 šálky denne.

Používa sa tiež ako krém na kožné vyrážky a vredy.

Koľko by som mal jesť pre zdravie?

Na udržanie zdravia nevyžaduje veľké množstvo brusníc. Počas dňa stačí na osobu len niekoľko plodov. Posilňujú telo a umožňujú vám zbaviť sa mnohých zdravotných problémov.

Kedy vybrať bobule a ako skladovať

Brusnice obsahuje kyselinu benzoovú. Je to prírodný konzervačný a antiseptický prostriedok. Zastavuje vývoj baktérií v bobuliach. Existuje niekoľko spôsobov zberu brusníc, ktoré nemajú vplyv na prospešné vlastnosti bobúľ.

čerstvý

Bobule sa dostanú ďalej. Nie je potrebné umývať. Mäkké, prezreté bobule sa používajú na džús, ovocný nápoj alebo v rôznych jedlách a celé sa posielajú na skladovanie. Sú umiestnené v drevených debnách a skladované na chladnom, vetranom, tmavom mieste. Prospešné vlastnosti bobúľ sa skladujú 3 mesiace.

zmrazený

Bobule sa dostanú, sú zbavené stoniek a odpadkov. Opláchnite studenou tečúcou vodou. Sušené na papierovom uteráku, naliali do vriec alebo nádob a poslali na zmrazenie. Mrazené bobule sa skladujú až do ďalšieho zberu.

Návnady brusnice

Na dlhodobé skladovanie sa ošúpané a umyté brusnice umiestnia do vody. Pripravujú sa smaltované, drevené alebo sklenené obaly. Voda sa varí. Nádrž je naplnená brusnicami a naplnená chladenou prevarenou vodou. Potom je pokrytá vekom a poslaná do chladničky alebo do pivnice. Namočené bobule sa používajú až do novej úrody. Bobule v tomto sklade sa stávajú vodnatými, ale nestrácajú prospešné vlastnosti.

Sušené bobule

Brusnice je potrebné triediť, umývať, sušiť na papierovom uteráku a dať na plech. Bobule sú umiestnené v elektrickej sušiarni alebo v peci predhriatej na 60 ° C počas 5 hodín. Z času na čas sa zmiešajú s drevenou stierkou. Pripravené bobule sa skladujú v sklenenej nádobe s pevným viečkom.

odreniny

Brusnice sú umyté, mleté ​​pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, zmiešaného s rovnakým množstvom cukru alebo medu. Zmes sa rozloží do bánk, prikryje sa viečkami a odošle sa do chladničky. V tejto forme získava výraznejšiu arómu, chuť.

Brusnice - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Prospešné vlastnosti brusníc sú známe mnohým, ale prakticky každý vie o brusnicovej šťave.

Zdrojom ľudového ošetrenia sú všetky druhy byliniek, ovocia, zeleniny, bobúľ, ktoré môžeme využiť v každodennom živote alebo im vôbec vôbec nevenovať pozornosť.

Jedným z týchto nenápadných plodov je brusnica. Používajte ho oveľa menej často ako iné bobule, aj keď je to celkom dobre známe a bežné.

A tá vec je v jeho špecifickej chuti (ktorá je podobná chuti bobúľ kalina) - kyslej koláče. Ale to nie je tak desivé, najmä preto, že brusnice sú neoceniteľné pre ľudské telo.

Brusnice obsahujú vitamíny A, C, B, K, zinok, železo, meď, draslík, vápnik, fosfor, mangán, bór, sodík, jód, vlákninu, bielkoviny, sacharidy, éterické oleje a ďalšie užitočné veci.

Berúc do úvahy tak veľmi bohatý arzenál, brusnicové bobule veľa pomáhajú ľudskému telu.

Výhody brusníc

1) Ak tlak často skoky, potom brusnicový džús alebo infúzie pomôže znížiť.

2) Brusnice majú tendenciu zlepšovať chuť k jedlu, takže môžete jesť niekoľko plodov pred jedlom.

3) Pri prechladnutí (chrípka, bolesť hrdla, zápal priedušiek) by ste mali piť čaj a brusnicovú infúziu: znížiť horúčku, znížiť teplotu, uhasiť smäd, mať protizápalový účinok a znížiť intoxikáciu tela.

4) Brusnice pomáhajú zlepšiť trávenie.

5) Normalizovať metabolické procesy v tele.

6) Zabráňte "upchaniu" krvných ciev - tvorba krvných zrazenín, odstránenie z tela cholesterolu.

7) Brusnica posilňuje kapiláry.

8) Na jar, keď je telo vyčerpané, potrebujú vitamíny, imunita je oslabená, brusnice budú mať pravdu: zabránia únave, strate sily, odstránia nedostatok vitamínov, zvýšia účinnosť, dodajú vitalitu.

9) Brusnice majú schopnosť odstrániť z tela rôzne nečistoty - toxíny, trosky.

10) Prítomnosť diuretických a antimikrobiálnych vlastností pomáha v boji proti cystitíde.

11) Brusnice do určitej miery spomaľujú vývoj zhubných nádorov.

12) Brusnicové plody môžu zmierniť bolesti hlavy, pomôcť sústrediť pozornosť.

13) Mierna spotreba brusníc pomáha pri posilňovaní ďasien.

14) Je užitočná pre ženy: užívajte počas menštruácie (pomáha otupiť bolesť), môžete dokonca otehotnieť.

15) Prítomnosť vitamínov skupiny B dokonale ovplyvňuje vlasy, nechty a nervový systém.

Brusnice: kontraindikácie na použitie

Rovnako ako všetky potraviny, brusnice majú svoje vlastné kontraindikácie. Samozrejme, ich zoznam je oveľa starší ako ten predchádzajúci, ale zákazy stále existujú.

Nejedzte brusnice:

1) v prípade možných alergických reakcií na tento produkt;

2) so zvýšenou kyslosťou, gastritídou a žalúdočným vredom;

3) je lepšie jesť brusnice ženám počas laktácie a deťom mladším ako tri roky;

4) kyseliny prítomné v brusniciach zničia zubnú sklovinu. Preto zubní lekári naozaj neochvejú brusnice;

5) neodporúča sa jesť brusnice pre ľudí s ochorením pečene;

6) pretože brusnice sú nezlučiteľné s mnohými liekmi, musíte byť veľmi opatrní pri ich používaní, je najlepšie ísť najprv konzultovať s lekárom.

Ako jesť brusnice

Jedzte brusnice musia byť správne, potom prinesú veľa zdravotných výhod. Toto bobule je vhodné pre:

• Chlad: Cranberry teplý čaj, bohatý na vitamín C, pomôže prekonať chlad oveľa rýchlejšie;
• srdcové ochorenia: brusnice uľahčia prácu srdca, „vyložia“ ho;
• hypertenzia (kvôli diuretickým vlastnostiam);
• Pomerne častá konzumácia brusníc zabraňuje možnosti vzniku žalúdočných vredov, gastritídy.

Použitie brusníc v potravinách sa vyrába akýmkoľvek spôsobom: surové, s cukrom, čajom, džúsom, tinktúrou.

Ak chcete urobiť brusnicový čaj, musíte vziať pár bobúľ a dať ich do šálky spolu s cukrom. Nalejte tento tandem s teplou vodou a čaj je pripravený na pitie.

Ak chcete pripraviť morse, vziať dva šálky bobúľ, pamätajte si ich dobre. Z nich bude šťava vyniknúť, ktorá musí byť filtrovaná cez tenké plátno a umiestnené v samostatnej nádobe.

Potom by mal byť kaša naplnená 4 lyžicami cukru a naliať asi dva litre vriacej vody.

Infundujte asi 20 minút, potom pridajte koncentrovanú šťavu, ktorá bola predtým vypustená.

Brusnicové plody majú pozitívny vplyv nielen na zdravie, ale aj na vonkajšiu krásu.

Ak máte mastnú pleť, potom maska ​​brusníc pomôže. Ak to chcete urobiť, budete potrebovať trochu: opatrne hnetieť bobule a dať kašeľ na kožu.

Po cca 20 minútach opláchnite teplou vodou. Môžete použiť túto masku každý druhý deň, ale nie viac ako 15 krát v jednom kurze.

Ak chcete získať všetky výhody brusníc, je potrebné správne zber alebo aspoň kúpiť. Ak je bobule naozaj zrelé, potom sa vám to nezdá byť kyslé. Jej chuť bude veľmi príjemná. Bobule musia byť dostatočne pevné a trvanlivé.

Skladovanie brusníc je jednoduché. Nie viac ako dva týždne, môže stáť v chladničke. Môžete tiež zmraziť bobule alebo suché. Brusnice sú krásne uložené vo vode, môžete ju vložiť do nádoby a naplniť ju vodou, kým sa nezastaví.

Takto boli brusnice uskladnené v starovekom Rusku: v tmavých a studených pivniciach vo veľkých sudoch. V tejto forme sa ľahko dostali na jar.

Môžete tiež urobiť brusnicový džem alebo ho rozomelieť cukrom. Recept je celkom jednoduchý: dva kilogramy bobúľ budú potrebovať tri kilogramy cukru. Rozdrvte brusnice v mixéri a dôkladne premiešajte s cukrom.

Ale toto bobule sa spotrebuje nielen nezávisle. Všetky druhy omáčok, pena, džemy na báze brusníc vás nenechajú ľahostajnými. A brusnicové pečivo je jedna vec.

Ak sa vám páči tento bobule, potom jesť brusnice pre zdravie. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

Preto by ste sa mali najprv porozprávať so svojím lekárom, aby ste si to užili, aj keď mierne kyslý, ale neuveriteľne zdravý mňam bez akýchkoľvek následkov.

Brusnice: prínosy pre zdravie a poškodenie, ošetrenie šťavou z bobúľ

Výhody brusníc sú známe už dlhú dobu, ich liečivé vlastnosti boli v priebehu rokov preukázané a študované. Berry dokáže vyliečiť mnohé choroby, posilniť imunitný systém, bojovať proti nachladnutiu a iným chorobám. Ale okrem priaznivých účinkov brusnice môže mať na ľudské telo a vedľajšie účinky, niekedy dokonca škodlivé. Čo je užitočné brusnice a ako ju používať, aby nedošlo k poškodeniu zdravia, každý by mal vedieť.

Chemické zloženie a vlastnosti

Brusnice sú červené a kyslé ochutnávajúce bobule rastúce v severných zemepisných šírkach Ruska a ďalších krajín. Je známa svojimi liečivými vlastnosťami a bohatým zložením vitamínov. Často sa používa vo varení ako prísada na obohacovanie výrobkov s užitočnými zložkami, v medicíne a dokonca aj v kozmetike. A to všetko vďaka multivitamínovému zloženiu.

Kalorický obsah 100 gramov čerstvých plodov je 25 - 28 kalórií a sušené už omnoho viac - 300 kcal. Tento rozdiel je spôsobený stratou vlhkosti, pretože pri sušení bobúľ strácajú hmotnosť a zostávajú užitočné zložky, kyseliny a cukry. Vzhľadom na chemické zloženie brusníc možno uviesť obsah týchto látok:

• proteín - 0,5 g;
• sacharidy - 3,7 g;
• tuky - 0,2 g;
• diétna vláknina - 3,3 g;
• voda - 88,9 g;
• mono - a disacharidy - 3,7 g

Priaznivé vlastnosti brusníc pre ľudské telo sú tiež vďaka prítomnosti mnohých vitamínov v ich zložení. Medzi najcennejšie patria: (v mg):

• B1 - 0,02;
• B2 - 0,02;
• B6 - 0,08;
• B9 - 1 ug;
• C - 15;
• E - 1;
• PP - 0,3.

Z minerálov možno spomenúť prítomnosť horčíka, hliníka, mangánu, striebra, železa, medi, zinku, bária, draslíka, jódu, chrómu, bóru. Najčastejšie sa vyskytuje draslík (119 mg), horčík a vápnik po 15 mg a 11 mg fosforu. Okrem toho, bobule obsahuje taniny, aminokyseliny, antioxidanty, pektíny a flavonoidy (všeobecne, všetko, čo je potrebné pre zdravie).

Takéto bohaté zloženie umožňuje volať brusnice skutočné antibiotikum a obranca proti vírusom, a to nie je všetko, čo brusnice je užitočné pre ľudské telo.

Užitočné vlastnosti

S príchodom chladu v lekárňach sa začínajú zhromažďovať davy, nakupujúc všetky druhy studených čajov a antivírusových liekov. Ale naozaj im pomáhajú? Naši predkovia nemali takéto lieky, ale boli zdravší ako my. Dokonca aj dnes sa môžeme stretnúť na ulici babičky s dlhou životnosťou, ktorí boli liečení ľudovými liekmi, pili bylinné čaje a môžu sa pochváliť ich zdravím.

Odborníci na výživu a lekári považujú brusnice za produkt s vysokým obsahom vitamínu C, B, železa a ďalších mikro a makroživín, ktoré pozitívne ovplyvňujú ľudské telo. Ale okrem výhod a poškodenia zdravia brusníc môže spôsobiť, takže predtým, ako ho začnete používať, musíte preskúmať jeho vlastnosti.

Severné bobule sa odporúča jesť pre dospelých, deti, tehotné ženy a staršie osoby, brusnicový džús a čaj sú obzvlášť užitočné, ale keď si myslíte, že šťava ničí zubnú sklovinu, je lepšie nahradiť ju šťavou. Okrem toho je užitočnosť bobúľ očistiť telo, normalizovať metabolické procesy a eliminovať toxíny. Antioxidanty sa starajú o krásu vlasov, nechtov a pokožky, spomaľujú starnutie a udržiavajú tón, odolávajú hubám, baktériám, lupinám a dermatitíde.

Odhalenie špeciálny prínos pre ženské telo, spojené s hormonálnym pozadím. Berry uľahčuje prenos toxikózy počas tehotenstva, znižuje nevoľnosť, podráždenosť, únavu. Keď PMS pomáha zmierniť bolesť, normalizuje cyklus, hojnosť a bolestivý výtok, vyhladzuje výkyvy nálady a agresivitu. To tiež pomáha v boji proti depresii: zlepšuje náladu, energizuje, povzbudzuje.

Brusnica je najlepší antiseptický. S touto kvalitou sa bobule stretávajú s nachladnutím a infekčnými chorobami, čo sa netýka len SARS alebo chrípky, ale aj genitourinárneho systému, pľúc, hrdla a ústnych ochorení. Keď periodontálne ochorenie a stomatitída dokonale pomáha brusnicovej šťave, ktorá znižuje zápal ďasien a zabíja baktérie.

Americkí vedci dokázali, že kyselina obsiahnutá v buničine brusníc, bojuje s pôvodcom gastritídy - baktérie Helicobacter pylori. Pomáha zázrak bobule v boji proti cukrovke, normalizovať prácu pankreasu, ktorý produkuje inzulín. Ovocné nápoje obsahujú veľké množstvo fruktózy, ale nie sacharózy, čo umožňuje diabetikom piť nápoj v neobmedzenom množstve.

Cranberry kompóty sú bohaté na antioxidanty, takže nie sú horšie ako kávové nápoje v osviežujúci účinok. Kyselina berry znižuje krvný tlak a zmierňuje bolesti hlavy, má močopudný účinok, ktorý je užitočný pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom (na rozdiel od liekov, neodstraňuje draslík z tela).

Brusnice znižuje hladinu cholesterolu, pomáha pri chudnutí, znižuje chuť k jedlu, čistí telo toxínov a inšpirujúce tvorivé výkony. Brusnicová šťava pomáha bojovať proti črevným paličkám, hnačkám a chorobám žalúdka, ale ľudia s vredmi a gastritídou by mali byť veľmi opatrní pri pití kvôli ich vysokému obsahu kyselín.

A to nie sú všetky užitočné vlastnosti výrobku, ale len hlavné a vyslovované. S pravidelným používaním šťavy alebo ovocného nápoja sa môžete chrániť pred prechladnutím, očistiť toxíny a toxíny, znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi, a čo je najdôležitejšie, jednoduchým a cenovo dostupným spôsobom. Najmä dokázali výhody a poškodenia brusnicovej šťavy, ktorá je menej koncentrovaná a ani tak neovplyvňuje kyslosť žalúdka.

Škodlivé vlastnosti

Kyselina, ktorá je obsiahnutá v brusnicovej šťave, zabíja baktérie a mikróby v ústnej dutine, znižuje zápal, ale ničí zubnú sklovinu, takže sa odporúča piť šťavu cez slamku.

Ľudia, ktorí trpia gastritídou a žalúdočným vredom, je potrebné starostlivo piť nápoje s vysokým obsahom kyseliny, inak nebude existovať len pálenie záhy, ale exacerbácia ochorenia. Nemôžete piť šťavu na lačný žalúdok, je plná bolesti v žalúdku, nadmerné vylučovanie žalúdočnej šťavy a pokles tlaku.

Bobule by nemali byť zneužívané ľuďmi trpiacimi pankreatitídou, problémami s pečeňou a obličkami, urolitiázou a dnou. Použitie bobúľ je tiež obmedzené pri nízkom tlaku.

Ďalším negatívnym faktorom je alergia na produkt, ktorá sa prejavuje ako začervenanie, svrbenie a vyrážka. V tomto ohľade je brusnica kontraindikovaná u dojčiacich matiek a detí do troch rokov.

Liečba chorôb populárnych receptov

Brusnica je univerzálny produkt, ktorý je užitočný pre mnoho ľudí, najmä s oslabeným imunitným systémom a tendenciou ku katarálnym ochoreniam. Aby sa zabránilo častým ochoreniam a vyhnúť sa problému beriberi, musíte použiť 1 šálku šťavy alebo ovocné šťavy z bobúľ. Ponúkame recepty na užitočné a chutné "brusnicové" drogy, ktoré si môžete pripraviť doma.

Cranberry infúzie na prechladnutie

Rastlina má protizápalový účinok, robí telo potu a náboj vitamínov pomáha v boji proti vírusom. Na prípravu infúzie bude potrebné:

• 1 pohár bobúľ;
• 1 liter vriacej vody;
• smaltovaný kontajner.

Bobule sa umyjú, rozdrvia s tolkushki na zemiakovú kašu a nalejú vriacou vodou. Celá konzistencia sa dôkladne premieša a privedie do varu, potom trvá 15 - 20 minút, filtruje sa cez sito a vypije sa 1 pohár 3-4 krát denne.

Recept na redukciu tlaku

Ľudia trpiaci vysokým krvným tlakom sú si vedomí problému pretrvávajúcich bolestí hlavy a opuchu. Na boj proti tejto chorobe, lekári odporúčajú pitie infúzie, džúsy, ovocné nápoje, želé, alebo kompóty založené na severnej bobule. Na prípravu lieku musíte užívať:

• 2 šálky čerstvých plodov;
• 1 pohár vody;
• pol pohára cukru.

Brusnice sa premyjú, rozdrvia, preliajú cukrom a nalejú do vody, privedú do varu a prefiltrujú. Táto pôda sa môže zriediť vodou alebo pridať do čaju.

Boj proti tonzilitíde

Chladné obdobie ohrozuje časté zápaly hrdla, ktoré prinášajú veľa nepríjemných pocitov. Jednou z chorôb tohto obdobia je angína. Keďže ide o bakteriálne alebo plesňové ochorenie, má chronický typ a vyskytuje sa pri prvom podchladení.

Ak sa chcete zbaviť tohto problému, môžete kloktať a piť brusnicovú šťavu, zmiešanú v polovici s prevarenou vodou. Na prípravu liečivého lektvaru budete potrebovať brusnicovú a repu šťavu, med a vodku. Počet zložiek musí byť rovnaký. Všetko miešajte a trvať tri dni, občas miešať. Pred každým jedlom si vezmite 1 polievkovú lyžicu.

Tonic Drink

Ak chcete odolávať beriberi a posilniť imunitný systém, je žiaduce piť infúzie rozdrvených bobúľ, nalial vriacej vody. Denné užívanie tohto čaju pomôže bojovať s vírusmi, baktériami, zachovať dobrú náladu, výkon a silu.

Berry skladovanie

Ak chcete zásobiť s veľkým množstvom ovocia po celú zimu, môžete ich zmraziť, urobiť džem alebo len zaspať v nádobách a naplniť vodou. Môžete tak ušetriť všetky prospešné zložky a vitamínové zloženie kyslého ovocia.

Použitie brusníc: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Brusnice sú známe kyslé bobule, príbuzný brusnice, rastúce v rôznych častiach sveta, zvyčajne v bažinatej oblasti. Existuje mnoho odrôd tejto bobule: sú všetky jedlé a sú zdrojom vitamínov a ďalších užitočných látok, obľúbený pochúťka pre ľudí a nepostrádateľnou zložkou vo varení.

Kalórie, vitamíny a minerály

Brusnice je nízkokalorický produkt, ale počet kalórií v čerstvých a sušených plodoch sa veľmi líši (čo je pochopiteľné, pretože pri sušení vlhkosť opúšťa ovocie, čo je dôvod, prečo strácajú hmotnosť mnohokrát).

Ak teda 100 g čerstvých plodov obsahuje len 25 Kcal, potom rovnaká hmotnosť sušeného výrobku predstavuje viac ako 300 Kcal. To stojí za to pripomenúť pre tých, ktorí majú v úmysle schudnúť sušené brusnice celý deň. Bielkoviny, tuky a sacharidy v brusniciach sú 0,5: 0,2: 3,7.

Charakteristickým znakom brusnicovej kompozície je veľký počet pektínov. Okrem toho, bobule obsahujúce cukry, antokyaníny, katechíny, betaín, organické kyseliny - citrónová, jablčná, šťaveľová, ursolická, chlorogénová, jantárová, oleander a ďalšie.

Brusnicové bobule

Priaznivé vlastnosti brusníc pre telo sú určené jeho jedinečným zložením. Brusnicové bobule:

• pomáhajú zlepšovať chuť do jedla a tým, že zvyšujú produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy, stimulujú tráviaci systém, vďaka čomu sú indikované pre nízku kyslosť a niektoré ochorenia pankreasu;
• majú priaznivý účinok na urogenitálny systém, majú diuretický účinok, prispievajú k inhibícii vývoja patogénnych baktérií, preto sú indikované na poruchy obličiek;
• sú vybavené schopnosťou zastaviť zápalové procesy a dokonca zabrániť rozvoju malígnych novotvarov (najmä v čreve, prsných žľazách a prostate);
• vyrovnáva hladinu cholesterolu v krvi, má priaznivý vplyv na cievy, stimuluje srdce, zmierňuje bolesti hlavy, je dobrou prevenciou aterosklerózy a mozgových príhod;
• osviežujú a povzbudzujú, uhasia smäd a majú antipyretické vlastnosti, kvôli ktorým sú indikované pre respiračné vírusové ochorenia, chrípku;
• zabíjajú škodlivú flóru v tele, majú anthelmintický účinok (experimenty ukazujú, že aj pokazené mleté ​​mäso, ku ktorému bol pridaný brusnicový koncentrát, neskôr sa ukázalo, že je jedlé a nespôsobovalo žalúdočné poruchy).

Brusnicová šťava bude veľmi prospešná pri infekciách močových ciest, gastritíde, kardiovaskulárnych ochoreniach, prechladnutí, kašli a dokonca aj pri orálnych zápaloch.

Tento liečebný elixír je tiež vybavený schopnosťou dezinfikovať rany a hojiť popáleniny, ako aj zvýšiť účinnosť antibiotík.

Brusnice počas tehotenstva

Samostatnou témou je úloha brusníc v živote nastávajúcich matiek. Ako viete, akékoľvek vírusové a iné akútne ochorenia počas tehotenstva sú obzvlášť nebezpečné a užívanie antibiotík počas tohto obdobia nemôže byť menej škodlivé ako samotná infekcia.

Na druhej strane, ženské telo je počas prenášania dieťaťa vystavené ďalšiemu stresu, a preto je vystavené riziku, že bude postihnuté vírusmi. Ďalej, obličky a urogenitálne orgány sú tie systémy tela, ktoré sú najčastejšie postihnuté počas tehotenstva. Brusnice so svojimi baktericídnymi, protizápalovými vlastnosťami, ktoré sa prejavujú ako vo všeobecných účinkoch na telo, tak najmä vo vzťahu k močovému systému, sú jednoducho nenahraditeľné počas tehotenstva!

Ale to nie je všetko. Použitie brusníc pomôže nastávajúcej matke zbaviť sa kŕčových žíl, ktoré často vznikajú počas tohto obdobia, pretože toto bobule má veľmi priaznivý vplyv na prácu ciev. Rovnaká vlastnosť brusníc poskytuje normalizáciu krvného obehu v oblasti placenty, a preto pomáha plodu normálne sa vyvíjať.

Brusnicové recepty

Tradičná medicína pozná mnoho spôsobov, ako sa liečiť brusnicami. Povedzme im len niektoré z nich.

S oslabenou imunitou

V chladnom období a najmä na jar, keď sú zásoby vitamínov v našom tele vyčerpané, je čas postarať sa o malé zdravie. Kyslé mrazené alebo sušené bobule budú veľmi vítané. Hrsť z týchto plodov musí zaspať v termoske, zalejeme vriacou vodou, trvať a piť s pridaním cukru alebo medu.

S chladom

Brusnice na prechladnutie, chrípku a respiračné infekcie sprevádzané horúčkou poskytujú nielen telu dávkovú dávku vitamínu C potrebnú pre tento stav, ale majú aj diaforický účinok a zabraňujú dehydratácii tela, čo je obzvlášť nebezpečné pri zvýšenej telesnej teplote. Na ošetrenie plodov sa odporúča použiť tieto metódy: t

• nalejte horúcu vodu na drvené brusnice a trvať na tom, ako je uvedené v predchádzajúcej časti, počas dňa vypiť veľké množstvá;
• Pripravte brusnicovú šťavu: nakrájajte ovocie mixérom, zlikvidujte na gázu, vytlačte šťavu. Dort nalejte horúcu vodu, priveďte do varu a vychladnite. Potom kmeň a mix s džúsom. V prípade potreby pridajte cukor alebo med;
• Čistý brusnicový džús s medom je tiež vynikajúcim protizápalovým liečivom.

S angínou

Brusnicová šťava, pripravená ako je popísané vyššie, veľmi dobre pomáha pri angíne.

S hypertenziou

Brusnice sú tiež indikované na vysoký krvný tlak. Ako variť brusnice, ako je uvedené vyššie. Okrem toho príjem brusnicovej šťavy, čistý alebo zmiešaný s rovnakým množstvom čerstvo vylisovanej červenej repy šťavy, pomôže znížiť tlak.

Na základe brusníc sa v hypertenzii používajú komplexnejšie recepty.

S cystitídou

Brusnice pomáha so symptómami takéhoto nepríjemného a bolestivého stavu ako cystitída.

Tajomstvo spočíva v tom, že má schopnosť tlačiť patogénne mikróby zo stien močového mechúra a tým zastaviť zápalový proces. Najlepší spôsob liečby je brusnicový džús, len vytlačil: pohár pol hodiny pred jedlom dvakrát denne - a ste v poriadku!

Pre ochorenia kĺbov

Brusnice na zmiernenie bolesti kĺbov sa užívajú na lekársky predpis podobný tomu, ktorý sa používa na liečbu hypertenzie.

Zmiešame čerstvo vylisovanú brusnicovú a cesnakovú šťavu v pomere 5: 2, trváme 24 hodín, čas od času premiešame.

Pridajte med (dvojnásobok objemu bobúľ), znova premiešajte a trikrát denne 15 minút pred jedlom vezmite lyžičku.

Ako používať kozmetiku

Nie je venovaná pozornosť takému užitočnému produktu a kozmetike. To nie je prekvapujúce, pretože kyslé bobule má priaznivý vplyv na celé telo. Z brusnicovej expozície sa pokožka stáva pružnejšou a napnutou, získava mladosť, zamatovú a príjemnú farbu. Tiež, bobule pomôže zbaviť peeling a suchosť, odstrániť nezdravé lesk a sčervenanie, a dokonca aj odstrániť taký nepríjemný jav ako akné. Brusnice je veľmi užitočná pre vlasy (najmä tuk).

Ak chcete pripraviť brusnicový krém na mastnú pleť, trieť celý citrón na strúhaný povrch, nalejte vodku (250 ml), vyberte ho na tmavom mieste a zabudnite na týždeň.

Po uplynutí tejto doby sa filtruje, pridá sa do kvapaliny pohár čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy, 100 ml prevarenej vody, ochladí sa na teplotu miestnosti a lyžica glycerínu. Všetky zložky dobre premiešajte. Táto pleťová voda sa používa na utieranie pokožky tváre denne pred spaním.

Na základe červených bobúľ, môžete si tvár masku. Očistite ovocie v mixéri alebo rozdrvte v mažiari a výslednú látku aplikujte na už vyčistenú pokožku.

Nechajte pôsobiť štvrť hodiny, potom jemne opláchnite teplou vodou. Opakujte postup trikrát týždenne počas jedného mesiaca.

Brusnice vo varení: čo variť, ako sa pripraviť a uskladniť

Brusnice sa používajú nielen v tradičnej medicíne a kozmetike, ale aj vo varení: vďaka svojej kyslej chuti sa dá použiť nielen v dezertoch a kokteiloch, ale aj v šalátoch a hlavných jedlách, či už mäso alebo ryby, vrátane rôznych morských plodov.

O všetkých druhoch džemov, marmelád, cukroviniek, želé, ovocných nápojov, kompótov a kvasu, likérov a likérov sa vôbec nedá povedať.

Výrobok ako kulinárska zložka sa môže použiť čerstvý, mrazený, sušený, namočený a dokonca nakladaný. Berry vytvára unikátne kompozície v súbore s citrusovými plodmi a jablkami, orechmi, zeleninou a dokonca hubami.

Ľahký šalát sa odporúča, aby sa ľahký šalát zo sušených brusníc, smotanového syra a vareného kuracieho filé, na dezert - ovocný šalát s brusnicami, grapefruitom alebo ananásom a šľahačkou.

Pečená hydina bude hrať úplne unikátne bankovky, ak sa na jej brusnicovú omáčku aplikujete jablká. Ak chcete pripraviť omáčku, dať 0,5 kg čerstvých brusníc do hrnca, nakrájame na plátky dve kyslé sladké jablká, pol šálky práškového cukru, štipka (alebo palicu) škorice a trochu vody. Priveďte do varu, znížte teplo a varte až do hustoty. Bon Appetit!

Možné kontraindikácie

Rovnako ako každý silný prostriedok, brusnice môžu priniesť nielen výhody, ale aj poškodiť. Červená farba bobule naznačuje, že môže spôsobiť alergie (okrem toho mnohí trpia neznášanlivosťou kyseliny askorbovej).

Aby sa zabránilo nežiaducim účinkom výrobku na steny žalúdka, je lepšie používať bobule pre takýchto ľudí (aj v remisii) po výdatnom jedle.

Napokon, nadmerné používanie kyslých plodov môže nepriaznivo ovplyvniť stav vašich zubov, preto by ste po jedle mali aspoň raz dôkladne opláchnuť ústa.

Všetky uvedené kontraindikácie sú veľmi podmienečné: vyžadujú len zdravú opatrnosť a pocit proporcionality pri používaní bobúľ, čo môže priniesť nepopierateľné výhody pre zdravie.